党参是陵川特产，产于陵川的“五花芯”党参更是药中一绝。陵川县是山西中药材种植面积最大的县之一，药材种植面积超过10万亩，药中一绝的“五花芯”党参受特定地理、气候、土壤、矿物质含量等局限，只产于该县。

上党梆子是山西省四大梆子之一，流行于山西东南部长治、晋城两市（古称潞安府与泽州府）。上党梆子以演唱梆子腔为主，兼唱昆曲、皮黄、罗罗腔、卷戏，俗称“昆梆罗卷黄”。其音调高亢活泼，具有粗狂、健康的农民艺术特色。

晋城气候特点四季分明，冬长夏短，春季少雨多风，适宜荆花蜜。晋城荆条花蜂蜜的蜜源为荆条，荆条蜜呈浅琥珀色，透明度较低，气味清香，口感甜润、微酸，易结晶，结晶后细腻乳白色，久置后色泽加重。荆条蜜能促进体力恢复，适合饭后容易困倦、体力消耗大、精神压力大者。

析城山小米，山西省晋城市阳城县特产，全国农产品地理标志。析城山小米，品质优良、颗粒圆润、色泽鲜亮、天然风味、口感香醇，是滋补养生的佳品。其粥汁粘稠味香，富含的米糠油（米类产品独有）素有“代参汤”的美誉，纤维素、蛋白质等营养质量指数均大于1。

碾馔虽不是传统主食，但是在过去灾荒年，人们来不及等到小麦成熟，就会制作碾馔来满足温饱，这就叫做“青黄相接”，如今盛世，人们吃碾馔追忆过往就叫作“尝鲜”。

山西晋城陵川小米，产于山西省晋城市陵川县，陵川是一个气候宜人，土地肥沃，周边无任何大型污染企业，为小米提供了一个绿色的生长环境，小米无公害，常吃可增强体魄，可做粥、做稀饭、做小米面等，是绝对的绿色食品。

白起肉又称烧豆腐、高平烧豆腐。是山西省晋城高平市特有的传统小吃，已有两千多年的历史。据说高平地区的谷口村（也叫杀谷），有一种烘烤的豆腐，叫做“白起肉”。

鼓舞（土沃老花鼓），山西省沁水县传统舞蹈，国家级非物质文化遗产之一。土沃老花鼓历史悠久，具有浓郁的黄土风情，集打、唱、跳三种表演形式于一体，兼有南北文化之长，既有北方刚劲爽朗的特点，又有南方柔媚秀美的风韵。歌舞结合，相得益彰，是沁河流域劳动人民生活的缩影，体现着沁水下川文化的精髓。

烧大葱是山西小吃菜谱之一，以大葱为制作主料，烧大葱的烹饪技巧以烧菜为主，口味属于葱香味。烧大葱的特色：此菜色泽金黄诱人，汤鲜葱香，配上鲜荔枝，使口味咸鲜香中有甘甜微酸。

阳城肉罐肉是驰名三晋的传统美味佳肴，主要食材是羊肉。肉罐肉是用猪肉、牛肉或羊肉、小米及各种佐料煎煮而成的，肉味纯正，软烂可口。

晋城小红柿色艳、皮薄、汁多、肉嫩、糖分多，是全国19种名柿之一。被称为“木本粮食”，“铁杆庄稼”。由其加工而成的柿炒面、柿饼都是颇受欢迎的吃食。每到金秋十月，柿叶飘落，满枝的柿子如同一个个小红灯笼，挂满山崖，与湛兰的天空相映，煞是妙景。