怀仁凉粉是用土豆淀粉制成，只有当地的土豆，加上当地的水，才能做出纯正的怀仁凉粉。又白又细又利口，晶莹剔透，像水一样，所以在怀仁，不叫吃凉粉，而叫“喝”凉粉，将唇齿贴在一只大号的碗边，只轻轻一吸溜，那如水般滑嫩的凉粉就簌地喝下去了。

应县以山美水美人美闻名于天下，吃过应县滴溜的人忘不了它那特别的味道。滴溜，采用优质玉米，制成玉米面粉，再加水兑至糊状，搅至稀稠适中，锅内再加上些土碱。成品滴溜黄莹莹颤悠悠，灿如美玉、细如脂，看似柔嫩，实则筋韧，富于弹性，好象小蝌蚪一样，为充饥饱腹的美食，具有清凉消暑的功能。

刀削面，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一。山西刀削面中厚边薄，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。享有盛誉，是山西美食最具代表性的名片之一。

怀仁的踢鼓秧歌舞，本地人叫踢鼓子，是闹元宵文娱活动中重要的传统节目。踢鼓秧歌舞的产生时间，从主角戴的毡帽推断，基本定型于元代。流传范围也有限，只在晋北和内蒙古中南部十几个县流传。

怀仁羊杂分为纯羊杂和粉羊杂。纯羊杂全部由羊肝丶肺丶心丶胃丶血、肠子等组成，有经验者五脏六肺所占量的比重，都有合口味的比例配方。羊油的熬制丶胡油比例都有讲究。多少年来，其制作方法经过民间烹饪高手不断的调理、完善、加工，逐步形成了极具怀仁地方风味特色的佳肴，流传至今。

踢鼓秧歌是平鲁传统的民间舞蹈，凭借粗犷、刚劲、风趣的艺术特点，深受老百姓喜爱。踢鼓秧歌是山西省首批省级非物质文化遗产，也是每年元宵节的“重头戏”，当地对踢鼓秧歌进行了创新提炼，由过去16人表演增加至百余人，场面更为壮观。

塞上冻兔肉，味鲜肉嫩，营养丰富，消化率高达80—90%，颇受消费者青睐。兔肉所含蛋白质很高，比猪肉、羊肉多一倍，比鸡肉多1/3，甚至比蛋白质丰富的牛肉也高出1/6；它的脂肪含量又低，仅为猪肉的1/16，羊肉的1/7，牛肉的1/5。

平鲁处在塞外，畜牧业较发达，牛羊较多。在平鲁有一道特色风味叫做“羊拐弯”，其实就是羊腿关节的那一段。“羊拐弯”的做法很多，有的是直接用高汤熬，也有的是烤，常吃的就是先炸后炖，有一种蒙古烤全羊的味道。

豆面八股又叫抿八股，属于山西面食,是山西高寒地区的一种传统风味名吃，属于晋菜,是地方传统特色面食文化的代表之一。历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了，称为“世界面食之根”。抿八股是用莜面和土豆制成的一种粗粮面食。

​山西省怀仁市的饸饹面是当地民众常吃的一道美食。面条是用饸饹床压制出来，面自动下锅煮制，出锅后捞出盛碗，配上各种卤汁，吃着劲道利口，赞不绝口。

竹笔书法历史悠久，源远流长，早在3000年前，我们的祖先就断竹为笔，然后蘸着兽血在石壁和兽皮上书写记事。后来发明了竹筒，祖先们又用竹笔蘸生漆在竹筒上书写。毛笔的出现，竹笔才渐次被“新生代”毛笔所替代。竹笔写出来的字，古朴苍劲，颇具金石气韵。

耍孩儿戏,是发源于山西省应县的一种地方戏曲剧种,后经过一代又一代人不懈的流传,流行区域不断扩大,直到山西大同、怀仁、山阴等晋北地区。耍孩儿传承久远，发现文字记载已有700多年历史，是应县群众喜闻乐见的地方剧种。深得广大人民群众的喜爱。

大肉丸是山西省朔州市怀仁的特产美食，也是山西省知名的特产美食之一。怀仁盛产土豆，好的日常食用，不能贮藏的便打了土豆粉，做成粉条烩羊杂。用粉面打芡,放凉以后,擦成沫,加入调料,肉沫,捏成形上笼蒸,熟后加汤油,葱花即可。

油果子是山阴县的特产小吃，它主要是用面粉制作而成的，它香脆可口，油而不腻，非常美味，它除了美味之外对我们的胃也有很好的保健作用，是一款非常不错的特产小吃哦！