扬州毛笔（亦称扬州水笔）以狼毫、兔尖（兔背之毫）为主要原料，地产孔麻为辅料，工具多自制。其制作技艺十分繁难，分水盆、装套、旱作三个环节共100多道工序，环环相扣，道道严谨。

扬州明清式家具制作技艺历史悠久。清代，扬州为全国家具三大制作中心之一。它制作考究、精巧，与扬州擅长的工艺结合。风格文雅秀美，书卷气息浓郁。扬州制作明清式家具的名师辈出，世代相承，沿袭至今。

蜜饯捶藕是江苏省扬州市宝应县的一道传统名点 。它是用荷藕、糯米、蜜饯、白莲为主原料，配以青梅、桔饼、蜂蜜等佐料，经焖、拍、炸、蒸等10多道工序制作而成。它色泽酱红，香甜酥烂，素而不淡， 浓而不腻，有健脾开胃、生津止渴、减肥降压、益肾固精之功效 。

扬州清曲是在明清时期流行于扬州一带的俗曲和小调基础上发展形成的曲艺唱曲形式，又名“广陵清曲”、“维扬清曲”，俗称“小唱”或“唱小曲”，主要流行于江苏省的扬州、镇江和上海等地，用扬州方音表演。扬州清曲传统上是不化装、无说白和无形体的表演，风格轻便简洁、朴实无华。

江都漆画是传统绘画艺术和古老髹漆技艺完美结合而生成的一种民间美术。自古以来，漆画就流行于江都地区，自成体系，别具风格，是江都民间艺人用漆作画的一种独特的传统美术。

高邮十大名菜之玉珠藏丹—玉珠藏丹就是夹心鱼圆。鱼圆象征玉珠，夹心的鱼圆为丹。巧妙地将鱼肉结合在一起，使珠中藏肉味，丹外闻鱼香。鱼中有肉味，玉珠藏美丹，其寓意从古秦邮八景之一“鹿女丹泉”化出。

裔家牛肉香馥、色鲜、味浓、劲足。尤其是水牛肉，肉纹较粗，有嚼头，有劲道，越嚼越香。裔家牛肉颜色红润，纹路清晰，绵软鲜嫩，水分少，耐储藏，浓香扑鼻，沁人心脾。

氾水长鱼面是扬州特色小吃，将黄鳝去骨后放入油锅内炸至金黄，捞出控油，再与调味料一起熬至成汤盛碗装好。将鱼汤与煮好的面条拌在一起即可食用。氾水长鱼面具有营养丰富，味道鲜的特点，适合各种人群食用。

萧美人糕点是淮扬面点小吃的精品，采用传统手工制作，技艺精湛，品种繁多，味不雷同，特别在造型上追求小巧、娇娆、精致。袁枚赞扬：“小巧可爱、洁白如雪”。

位于青山镇境内的龙山是一座矗立于长江下游北边的山峰，属于蜀岗余脉。由于其山脊像一条龙趴卧着，祖先们便编述了许多带有神秘色彩的传奇故事。其中，《小秦王赶山填海到龙山》的系列传说是仪征市青山镇丰富的口头遗产之一。

共和春小吃品种多样，以饺面、炒面、鲜肉锅贴、韭芽春卷最具特色，制作技艺各有千秋，以饺面为代表。共和春小吃制作技艺精益求精，不因其“大众化”而“简单化”。共和春小吃保存了鲜活的民俗文化记忆。

高邮十大名菜之金宝大发—又名香酥麻鸭。香酥麻鸭油氽枣红、乳制金黄、皮脆肉嫩、咸中藏甜甜中寓香，筷子一拔，骨架倾倒，肉脱骨，皮松脆，是宴席之上等菜。“金宝大发”来自鸭子，鸭子谐称押子，它预祝新婚夫妇优生优育，早得贵子，精神大发，财源大发。

宝应黄鳝，当地又称长鱼，富含蛋白质，脂肪含量低，营养丰富，味道鲜美，经常食用可以增强人体免疫力，抑制体内血糖升高，缓解肌力衰退。全县养殖面积1000公顷左右，市场供不应求。

大仪风鹅是江苏省扬州市仪征市大仪镇的特产。“大仪风鹅”色香味俱全，肥而不腻，酥嫩可口，产品需求已销往扬州、南京、苏南城市安徽、上海及北京等城市。

泾河大糕是扬州地区传统糕类美食，口味纯正，历史悠久。相传东海龙王太子小白龙曾在泾河一带遇难，有一位热心的泾河人每日将自己制作的大糕送其充饥，东海龙王得知后，龙颜大悦，下令浚理了泾河，为泾河百姓消灾送福。“白龙牌”泾河大糕便因此而得名了。