马荡野生甲鱼，俗称“老鳖”，是当地水产出口产品中的畅销品之一，其优秀品质在国际市场上亦有口皆碑。阜宁甲鱼入菜，蛋白质丰富，胶质感饱满，肉质劲道细腻，鲜香之味远远便能闻到，入口鲜美。

尚庄是远近闻名的番茄之乡，大棚番茄种植始于上世纪80年代初期，至今已有40多年的历史，尚庄番茄个大匀称、口感圆滑、酸甜适度，深受消费者的喜爱。

响水境内“五大宫调”传唱，是由“离调、南调、波扬、叠落和软平”五大曲牌和以“满江红”套曲组成在本地传唱的一种清曲。五大宫调追溯其渊源，有人说是一种宫廷音乐，但从词义上则看不到这一点。

花担舞是流传在苏北一带，以盐城及周边扬州、淮安、连云港等地区为代表的一种民间舞蹈。它最早是由女角挑花担、男角舞扇，载歌载舞的舞蹈形式。主要是表现人们丰收喜悦和共享太平盛世之情。

五汛大米是滨海县的粮食特产，五汛镇着力打造“丰汛良田”等优质稻米品牌，加工的有机大米已进入上海、苏南等大型超市和社区店销售，凭借出色的品质和口感，获得市场和消费者的一致好评。

马家荡大青蟹是江苏盐城市阜宁县的特产，蟹体肥大，蟹丰腴，肉质细嫩，口味鲜美，素以青壳白肚、黄毛金勾，又有“黄毛金勾蟹”的雅号，而驰名中外。马家荡大青蟹是河蟹还是海蟹？马家荡地处阜宁西南边陲，是苏北里下河地区一片广阔的湖荡湿地，所以马家荡大青蟹是河蟹。

滨海香肠制作技艺是滨海县一百多年来在滨海香肠摄食过程中，保持地域特色的色、香、味、形特性，以及其自然古朴的生产加工方式，保留原有猪肉风味和营养价值的一项传统技艺。

在溱东，几乎很多家饭店都能吃到溱东老鹅，但每一家又不尽相同，各有风味。东台溱东镇，水网密布、碧波荡漾，当地人多傍水养鹅，成就了这里的美食——溱东老鹅。溱东老鹅已有100多年的历史，是里下河地区必不可少的餐桌饮食文化之一。

江苏省盐阜的藕粉丸子以藕粉做外皮，其馅心很精美，是将腌渍过的糖板油丁，加光桃酥、金桔饼、核桃仁、花生仁等多种果料混合制成，多为煮熟食用。

“豆轶坊蒲包茶干制作技艺”始于1869年，历经六代传承、距今已经已经有150多年的历史。豆轶坊产品不添加任何有害健康的防腐剂、食素，以其色泽鲜美、柔嫩细腻、口味纯正、工艺精细、配方独特、堪称豆品一绝。

盐城八大碗指的是“烩土膘、大鸡抱小鸡、红烧糯米圆、卜烧淡菜、涨蛋糕、芋头虾米羹、红烧肉、红烧刀子鱼”等地道的八道宴席菜品。