响水西兰花，江苏省盐城市特产，中国国家地理标志产品。生产的西兰花“花球圆紧、蕾粒均匀、颜色浓绿、口感清爽”。响水县西兰花自20世纪90年代起步，到目前为止已建成连片0.27万hm2(4万亩）种植核心区，带动全县形成了0.67万hm2(10万亩）规模种植。

时堰庙会，于每年的农历五月十八日举办​，是区域具有一定影响力的群众性民俗文化的展示舞台。时堰庙会包括民俗表演、舞龙舞狮、文艺汇演以及游街等，精彩纷呈，让人们大饱眼福。

盐都草莓为盐城市地理标志商标。草莓是盐都的特色富民产业，主栽品种有红颜、宁玉、香蜜、章姬等。盐都区已经建成高架草莓连片大棚30万平方米，年产值近10亿元，品牌价值达7.1亿元。

古老的射阳河，起源于宝应湖，是一条天然河道。而从阜余镇花元村西北角向东至新河村，有一段全长五里多的河道却是人工开凿的，这里名叫新河口，现在河两边的村庄、商店名都用“新河”二字，说起新河口的由来，这里还有一个传说哩。

马荡野生甲鱼，俗称“老鳖”，是当地水产出口产品中的畅销品之一，其优秀品质在国际市场上亦有口皆碑。阜宁甲鱼入菜，蛋白质丰富，胶质感饱满，肉质劲道细腻，鲜香之味远远便能闻到，入口鲜美。

响水浅水藕是市场上非常受欢迎的盐城特产，其产自响水县，这里的藕品质非常好，具有白、嫩、脆、香的特点，可以炖汤、炒菜、煮粥等，无论哪种烹饪方式，都十分的好吃，在市场上也非常的受欢迎。

陈正彪木雕是潮州木雕与苏派木雕技艺的综合载体，至今大约有140年左右的历史，在长时间的演变与摸索中已经形成陈正彪木雕艺术手法。

数年前，阜宁人在拓掘金沙湖时，惊现一块奇石。整个石块图像清晰，纹络分明，栩栩如生。形成一个天造地设、富有神韵的恩爱场景。原来，这惊世奇石，是恒与艾的化身。她有着一个美丽动人的传说，一场惊世骇俗的爱情故事。

陆师傅古法小榨油技艺，从清朝光绪十五年（1889年）创建，陆师傅前后六代人，坚持做传统笨榨工艺的小榨油，坚持传统，坚持无添加，保持食用油脂新鲜而自然的风味。含有丰富的天然维生素E、锌、钙等多种人体需要的营养元素和浓郁香味。

何老大酱油、土酱酿制技艺，创始于1923年，是酱油酿造过程中传统的、特定的法则、规程及世代相传的技艺。是纯天然调味品的典范，酱液外观浅褐清透，酱香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味。