姜堰薄脆历史悠久。薄脆饼用头麸面发面，掺以麻油、白芝麻制成坯，烤焙出炉后，薄、酥、脆、香，入口香甜，老少咸宜，是姜堰人十分钟爱的点心和零食。

泰兴金叶子，是当地的一种纸牌。纸牌，源于汉代，称叶子戏，盛于南康，称金叶子。系高尚的娱乐工具，既开发智力又愉悦身心，从汉代起，距今已有2000多年的历史。

兴化红皮小麦出粉率高、粉色白、灰份低；面筋数量适中，稳定性高，面团弹性好；食品加工性能好，适合制作优质馒头和面条，也能搭配制作花面包；食用品质好、色香味纯正。

桂香糖是泰兴市享有盛誉的汉族名点，已有三百多年的生产历史。系选用生仁、芝麻、桂花、白糖、饴糖等原料精制而成。具有桂花香、生仁香、芝麻香和皮脆心酥的特点。口感酥脆，口味甜而不腻。

马桥馄饨是靖江著名的传统美食，马桥馄饨馅很讲究，韭菜和菠菜馅为主，也有青菜馅的。基本每个馄饨里都有一只淡水虾，可不是虾米哦，味道鲜美．

靖江金波酒酿造源于清朝同治年间。150年前酒坊老板王鉴和祖辈偶然获得金波酒酿造的宫廷配方，就依方酿造生产。具有酒蜜香清雅，落口爽洌，回味怡畅，色泽金黄透彻、增强身体免疫力等特点。

泰兴市是中外驰名的银杏之乡，银杏栽培历史悠久。据县志记载及专家论证，泰兴银杏栽培已有1000多年历史。泰兴地区的银杏嫁接主要以枝接为主，现在也有芽接和根接，春夏秋均可进行，以春天嫁接居多，从火柴梗般细的小树，到磨盘般粗的大树，都能嫁接，成活率较高。

蟹黄汤包是泰兴市曲霞镇特色汤包，曾流传着“泰兴汤包出曲霞”之说。蟹黄汤包有制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"的独特个性，以数百年的悠久历史名闻遐迩。

靖江竹编产品在于选材严格，做工精良，工艺精湛。从原来的竹背篓、竹匾等农具发展为如今的竹包、竹花瓶、花篮、果盘、餐具等旅游产品。​靖江竹编产品远销国内外，成了靖江人馈赠亲友、外地来访者和外国客商的优选礼品。

高港口岸“虎头鞋”造型多样别致，工艺独特，制作精细，图样题材广泛，富有民族特色。高港口岸“虎头鞋”品种有“虎头鞋”“猫头鞋”、“兔儿望月鞋”、“五子登科”、“龙凤呈祥”、“喜鹊登梅”、“荷花莲子藕”、“麒麟送子”等，形态逼真，鲜活俊逸，栩栩如生。

姜堰撂石锁，相传石锁起源于唐代军营。士兵常用石锁、石担子等锻炼身体，后流传于民间，演变为一项集力量、技巧、健身于一体的传统竞技项目，盛于清道光年间。

泰州木雕起步于隋唐时期，泰州木雕的制作工序分为选材、烘干、画稿、雕凿粗坯、雕凿细坯、修光、打磨、着色上光等。以传统雕刻技艺为基础，开发了宗教木雕用品、木雕工艺品、木雕屏风壁画、木雕窗花、古典家具、古建筑装饰等。

兴化大闸蟹，江苏省兴化市特产，中国地理标志产品。所产大闸蟹具有“青壳、白肚、金爪、黄毛、博螯、捷足”的特点，脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜，深受海内外消费者的青睐。