麦芽糖，俗称“谷麻糖”是自清末流传至今的纯天然手工制作，不添加防腐剂的糖果类纯粮制食品，深受群众的喜爱。其中上杭县庐丰畲族乡的麦芽糖更是二十世纪四十年代以来，成为上杭客家地区最为流行的糖果类粮食制品。

“珍珠丸”是 连城传统风味名点，是城关群众逢年过节必制的食品，素负盛名。珍珠丸是由水芋、鲜冬笋、五花肉、糯米为原料制作的一道菜品。

年年除夕，连城客家人吃完年夜饭，家家户户都要蒸上一二盘年糕。年初一开门大吉敬奉天地、祖宗时，都会摆放年糕于供桌上，敬奉之后，大人便将年糕切成小块，分给全家人吃，并留下部分于盘中待客。

闽西客家人在春播时祭祀神灵形成了民间农耕信仰，自明初沿袭至今。闽西的农耕信仰，最具特色的有“百壶祭”、“犁春牛”、“作大福”。

连城捆板亦称米粉板、卷板，是客家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造，北风南味，别具特色。

漳平明姜雪白透明，清甜微辣，脆嫩可口。既可作高级茶点，又可药用，因此，深得人们喜爱。它是用姜片和糖加工制成的蜜饯，从清乾隆年间始产，至今也有200多年的历史了。

“游傩狮”传统游艺活动主要分布在福建漳平北部的吾祠、新桥、灵地、双洋、赤水、溪南、象湖等乡镇的部分村落。“游傩狮”是汲取当地流传的傩面舞、南狮、游走艺术部分表演形式，合三为一的游艺活动，在各活动场所、路上游走“傩狮”命名而来的。

陆羽茶圣，南洋茶农尊称为“茶公”，自2012年开始，每年在春季水仙茶开采之时，南洋镇的茶农们都要在南洋镇北寮村的陆羽神像前，举行春茶开采前的祭拜活动。开采祭，感恩天泽；茶圣佑，致富一方。

武平​酸枣糕又称野山枣糕、山枣糕，野生酸枣又叫擂枣、禅果、馋果，产于我国云南、江西、福建、四川等地。武平东留酸枣糕纯手工制作，色泽透明，美似琥珀，酸甜可口，营养丰富，是理想的营养保健食品。

梨岭木桐号子主要分布在上杭县步云乡28个自然村，以梨岭村为代表，是一种在体力劳动中直接激发而产生的古老歌谣，是早期劳动协作的一种形态。古时生产劳动力低下，生产工具简陋，劳动中需要众人合作，慢慢形成协调步奏，梨岭人称“唱号子，喊号子”。

苏坂是远近闻名的蜜柚之乡，主要种植有黄金柚、三红柚、红柚、白柚等多种，苏坂蜜柚以其个大、皮薄、汁多、味香、可食率高而备受青睐，是本土出产的水果中的果中王。

白鹭鸭，因其毛色洁白，也被称为白鸭，又因其产于福建连城县，也被称为连城白鸭。白鹭鸭的肉色深红、鸭皮亮白，由于运动量足，肉质紧实、纤维感强，吃起来香味浓郁、鲜美而不油腻。

《汀州客家古乐》是宫廷古乐、中原古乐传进了汀州后，又与当地的原住民古乐相互吸收融汇的产物。它以丝弦、弹拨、管笛、打击乐等乐器合奏和演唱结合的形式进行表演。

上杭南阳花灯的习俗已历经几百年，长盛不衰，秉承了均德公后裔“花发千枝归一本，水流万派总同源”的古老训示，见证了宗族延续过程中的荣辱兴衰，至今每年的正月十四、十五两天仍保持民间“闹花灯”这一传统的群众性文艺活动，更吸引了邻县、邻乡、邻村等多达上万人前往观赏。

上杭萝卜干，属享誉海内外的福建名特产“闽西八大干”之一。据《上杭县志》及有关资料记载早于明朝初年即颇负盛名。距今已有五六百年的历史。上杭萝卜干采用优质无污染的白萝卜经纯手工制作加工而成，纯属全天然的绿色食品。