“九厅十八井”为闽西客家富裕家庭的典型民居样式。“九厅十八井”的显著特征一是面积大，一般在数千平方米上下；二是左右对称布局；三是以木结构为主；四是 “三合土”地面；五是注重安全，面积较大的“九厅十八井”内往往有水塘，以作救火水源。

武平民俗绝技，主要流传于永平乡中湍村。中湍村，是一个距离武平县城三十余公里，人口逾千，以兰姓为主，历来以民间绝活著称。中湍村民俗绝技表演始于清咸丰年间(1851-1861)，至今已有150多年历史。

漳平青仁乌豆产于福建省漳平市，栽培历史近百年，漳平青仁乌豆蛋白质含量高、营养丰富，食用滋补保健，具有清肝明目、清热解毒等功效，故又名“清凉乌”，可入药。

黄粄是武平传统客家小吃。黄粄的食法很多，可以酿、蒸、煮、煎、炒，还可以切片晒干，暑天时，用来煲糖或煲咸蛋，清凉解暑。蒸软的黄粄片，蘸上蒸腊味时漏下的油汁，风味独具一格。

武平猪胆又叫武平猪胆肝，是福建省武平县客家人创制的名优特产，“闽西八大干”之一。主要食材有糯米猪肝、猪胆、五香粉、高梁酒、八角茴香、白糖、甘草。

长汀客家菜选料讲究，注重原料的性质、用途、产地、时鲜。刀功招式，因料而异、因菜而异，讲求造型和特色。长汀客家菜系列有：家畜肉类、家禽肉类、水产类、山珍类、蔬菜类、豆腐类、药膳美、素菜类、风味小吃类等10多项门类。

四都镇渔溪村＂打菩萨＂习俗是每年正月十二开始到十六结束。相传下来到现在已经有500多年历史了。它的目的是祈求五谷丰登、人寿年丰、国泰民安，而到了当代，它成为客家人力与美的象征，它成了闽西客家民俗的重要符号之一。

上杭南阳花灯的习俗已历经几百年，长盛不衰，秉承了均德公后裔“花发千枝归一本，水流万派总同源”的古老训示，见证了宗族延续过程中的荣辱兴衰，至今每年的正月十四、十五两天仍保持民间“闹花灯”这一传统的群众性文艺活动，更吸引了邻县、邻乡、邻村等多达上万人前往观赏。

梨岭山歌是客家山歌的一种，是客家人传承了中原古代《诗经》的风格，在传承中汲取地方歌谣的营养，逐步发展起来的歌谣。山歌的形式与客家民系的形式紧密相连，因此，山歌也是有千余年历史的民间音乐。

宣和米冻是福建省龙岩市连城县客家人的传统美食。制作宣和米冻，需要用早稻米、槐米、黄金树等材料。宣和米冻的吃法多种多样，可炒，可油煎、也可煮汤或作火锅料，深受当地群众喜爱。

风鸭是一道龙岩人喜爱的色香味俱全的传统名肴，龙岩的风鸭当属新罗区万安镇的最有名。每年农历十一月底，天气寒冷，天气晴朗下霜的天气，就可以做风鸭了。由于万安特有的气候条件，做出来的风鸭深受龙岩人的喜爱，每逢过年，龙岩人都会买上几只，品尝着大山里的原始风味。

红菌豆腐渣产于福建省武平，经过加工制作而成的一种具有鲜明个性的菜肴。无论是煮肉、煮豆腐还是一秀蔬菜，放一点红菌豆腐渣，那就是好吃又不寻常，而且价格很低，所以深受人们喜爱。​

白斩河田鸡是汀州客家的一个大菜，在长汀有“无鸡不成宴”之说。以其“香、脆、爽、嫩、滑”等特点。鸡头、鸡瓜、鸡翅更是下酒好料。俗语云：“一个鸡头七杯酒、一对鸡爪喝一壶”之赞誉。

长汀豆腐圆是长汀家喻户晓人人喜爱的一道美食，也是宴席中必不可少的菜肴，它“白如凝脂润如玉、入口软糯又滑嫩”老少皆宜，还是海外游子难忘的乡愁。

永定牛肉丸系闽西“八大鲜”之一，为永定特色传统美食，永定牛肉丸在闽西久负盛名。是用上等新鲜牛肉和其它食材制作而成，味鲜爽口，食而不腻。