会同火塘腊肉是湖南省怀化市会同县的传统特色美食，火塘腊肉的特色是肥而不腻，精而无渣，吃起来清香满口，回味无穷，是侗家人宴待宾客的一道上等菜。

雪峰山脆柿是湖南洪江市特有的优质水果，由日本太秋甜柿与本地野柿子嫁接选育而成，以“嘎嘣脆”的口感和丰富的营养价值闻名，被誉为“柿中之王”。

黔阳天麻是湖南省洪江市的特色中药材，具有息风止痉，平抑肝阳，祛风通络的功效。主治肝风内动，惊痫抽搐，眩晕，头痛，肢体麻木，手足不遂，风湿痹痛等。

安江香柚是湖南省怀化市洪江市的特色水果，果皮黄色，油胞密生，汁多渣少，味道甜中带酸，清香可口。

会同灌辣椒是会同县侗家、苗家传统美食，以青辣椒为容器，填入糯米粉、蔬菜、香料等馅料，经晾晒或腌制后煎炸食用，口感香脆微辣，兼具风味与食疗价值。

洪江鸭子粉是湖南怀化洪江一带的特色美食，以谷子鸭为原料，鸭肉酥软不腻，配以甜酱、仔姜、青红椒等调料，酱香醇厚。米粉爽滑，与鸭肉汤汁交融，咸鲜微辣。

黔阳黄精是湖南省怀化市洪江市的特色中药材，获国家农产品地理标志认证，以补气养阴、滋肾填精为核心功效，兼具药用与食用价值。

洪江米豆腐是湖南省怀化市洪江区的传统特色小吃，以润滑鲜嫩、酸辣适口的口感和独特的地方风味闻名。

辰河棕编以棕榈树棕丝为原料，通过编织傩面具、图腾等，记录着上古农耕文明的信仰与民俗。唐代柳宗元诗句“孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪”中的“蓑笠”，便以棕丝编织而成，印证了棕编技艺的悠久历史。

酉庄桃胶羹是以辰溪酉庄优质桃胶为主料，经长时间泡发、慢火炖煮而成的传统滋补甜品，成品晶莹剔透、清香扑鼻，兼具润燥滋阴、美容养颜功效，是当地特色美食与自然馈赠的代表。

辰溪稻花鱼，湖南省怀化市辰溪县特产，全国农产品地理标志。皮薄肉嫩，鱼刺较软，口感爽滑、微甜，清香鲜美。

雪峰山鱼腥草是湖南省怀化市特产，国家地理标志保护产品，雪峰山鱼腥草具有地下茎洁白、少渣、口感脆嫩，挥发油含量高，香味浓郁等特点。