黔阳脐橙是湖南省怀化市洪江市的特产，属全国农产品地理标志产品，以果大均匀、色泽艳红、肉质脆嫩、果汁丰富、风味浓郁著称。

黔阳农家庖汤是黔阳地区的传统美食，以刚宰杀的年猪内脏、鲜肉为主料，味道鲜美、营养丰富，黔阳庖汤习俗历史悠久，可追溯至唐宋时期，至今仍是当地新年伊始的重要民俗活动。

辰河棕编以棕榈树棕丝为原料，通过编织傩面具、图腾等，记录着上古农耕文明的信仰与民俗。唐代柳宗元诗句“孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪”中的“蓑笠”，便以棕丝编织而成，印证了棕编技艺的悠久历史。

雪峰断颈龙舞流传于洪江市洗马乡，已有1400余年历史。相传唐朝宰相魏征误斩泾河龙王，唐皇李世民为其平反。从泾河流域迁入洗马乡的易氏先民，模仿被误斩的泾河龙王，用竹篾扎起龙头、龙身，取名“断颈龙”，通过舞龙祈求风调雨顺、五谷丰登。

雪峰山鱼腥草是湖南省怀化市特产，国家地理标志保护产品，雪峰山鱼腥草具有地下茎洁白、少渣、口感脆嫩，挥发油含量高，香味浓郁等特点。

洪江雪峰乌骨鸡，湖南省怀化市洪江区特产，全国农产品地理标志。雪峰乌骨鸡属肉蛋兼用型鸡种，在20世纪90年代选育形成并进行保种，具有乌皮、乌肉、乌骨、乌喙、乌脚“五乌”特征。

辰溪县瑶乡毛狗是瑶乡传承200余年的特色名菜，以整狗烹制、选材考究、工艺独特、风味浓郁为特点，瑶乡毛狗肉以“不腥不膻、不粘不腻”著称，兼具食补与食疗功效。

辰溪酸萝卜是湖南辰溪的特色凉菜，以当地萝卜为原料，经传统工艺腌制，酸脆爽口，开胃解腻，是辰溪人餐桌上的常备小菜。