冀州天鹰椒，河北省衡水市冀州市特产，全国农产品地理标志。

冀州天鹰椒生产区域处于北半球暖温带地区，为半干旱大陆性季风气候，春季干燥多风，夏季暖热多雨，秋季天高气爽，冬季寒冷少雪，寒旱同期，雨热同季，四季分明，光照充足，宜于天鹰椒生长。冀州天鹰椒是 天鹰椒系列，属于簇生椒类型。每簇5-10个椒果，椒长4-5厘米，果径1厘米左右，椒顶端似鹰嘴，其形美、鲜红色、辣味高和香味浓。

2013年04月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“冀州天鹰椒”实施农产品地理标志登记保护。

品质特性

冀州天鹰椒是天鹰椒系列，属于簇生椒类型。每簇5-10个椒果，椒长4-5厘米，果径1厘米左右，椒顶端似鹰嘴，其形美、鲜红色、辣味高和香味浓。冀州天鹰椒营养丰富。经检测，它含有维生素B、C、蛋白质、钙、铁、磷等成分，其中维生素C>86.0毫克/100克；铁>0.6毫克/100克。

药用价值

天鹰椒中的辣椒素能帮助消化。增进食欲，能够增强人体健康，抵抗疾病，是人们生活中很好的佐餐食品。

历史渊源

1995年，冀州市始种植天鹰椒，已有20多年的生产历史，起初种植辣椒，由于村民不懂技术、不会管理，病虫害问题总是不能解决，亩产量低、销路不畅等诸多难题成为冀州辣椒发展的瓶颈问题。

1997年，冀州市农业局进行了地膜直播与阳畦育苗裸地移栽的对比试验。

1998年，周村镇被农业部命名为“中国辣椒之乡”。

2005年11月，冀州市天鹰椒被河北省质监局批准为第四批省级农业标准化示范项目。

2013年，冀州市天鹰椒保护面积共12万亩，常年种植面积10万亩，年平均总产量3万吨。

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