凤冈灰豆腐是贵州省凤冈县的传统特色豆制食品，以黄豆为原料，经草木灰加工制成，外观独特，口感鲜美，营养丰富。

凤冈牛汤锅是贵州凤冈的传统美食，以牛内脏为主要食材，通过高温烹饪而成，具有滚烫入口、鲜香浓郁的特点。

凤冈荞皮是贵州省遵义市凤冈县的地方传统特色点心，凤冈荞皮以地产优质花荞为原料，经过磨粉、熬制、刮削、油炸等工序制成，色泽灰白或微黄、香味独特、入口酥脆。常与油茶搭配食用，是凤冈人待客和馈赠亲友的礼品之一。

凤冈富锌富硒茶是贵州省凤冈县特产，中国国家地理标志产品，以土壤中天然富含的锌、硒微量元素为特色，通过茶树自然吸收，使茶叶富含锌、硒等对人体有益的成分。香气清高，栗香高长沁脾；滋味鲜爽润喉，醇厚回甘；汤色黄绿锃亮或绿亮；叶底嫩绿鲜活，耐泡度高。

凤冈山地雪花牛肉是贵州省遵义市凤冈县的高端肉牛品种，由国外引进的和牛、安格斯、西门塔尔等品种与本地肉牛杂交改良而成，以大理石花纹丰富、肉质细嫩多汁、营养价值高著称。

滚沙汤圆是贵州省遵义市凤冈县的传统特色小吃，历史悠久，因制作过程中有近30次“筛滚”而得名，具有圆润光滑、糯香爽口、甜而不腻的特点，是当地春节家家必吃的食物。

凤冈绿豆粉是当地民间最受百姓喜爱的小吃之一。绿豆粉的吃法多种多样，然而不加汤的绿豆粉，取名“干馏绿豆粉”的吃法是凤冈县独有的，品尝到干馏绿豆粉后，便感到这种绿豆粉的筋丝好，软而绵扎，又香又好吃，味道独特。

凤冈养生油茶是源于唐宋煮茶遗风的传统饮食，主料包含花生米、核桃仁、黄豆、芝麻、油渣、茶叶及菜籽油。其制作工艺分为炒制原料、制作茶糕、熬制油茶三阶段，茶糕需将茶叶微火炸至焦黄，加水煮沸后与配料混合按压成糊状，最终加入盐、花椒粉等调味熬煮。

蜂岩麻饼以其香、甜、脆的特点而深受消费者喜爱。其口感纯正，香酥可口，甜而不腻，脆而不碎。每一口都能感受到糯米、芝麻、花生等食材的丰富层次与浓郁香气，令人回味无穷。

蜂岩黄饺是贵州省遵义市凤冈县蜂岩镇的传统面食，属于“泡茶”特色食品系列之一，与蜂岩麻饼、荞皮等齐名。其成品色泽金黄光亮，质地脆酥，甜香浓郁，因耐储存且口感独特，常用于民间节日祭祀、宴席早餐及礼品馈赠。

高腔茶灯是发源于贵州省凤冈县的传统戏剧表现形式，该艺术形式肇始于唐代，清乾隆时期形成完整戏曲体系，以方言七字句说唱、高亢'吼腔'与打击乐器伴奏为特色，表现古人贩茶场景及对美好生活的向往。

凤冈茶饮习俗是贵州省凤冈县特有的民俗文化体系，该习俗以油茶为核心载体，融合当地仡佬族、苗族、土家族等民族茶文化元素，形成包含"油茶、米花、荞皮、黄绞"四件套的完整食饮体系。

凤冈脚盆龙，又称土家脚盆龙，是贵州省凤冈县蜂岩镇土家族的传统舞龙形式，被列为遵义市非物质文化遗产保护项目。

凤冈吹打乐是贵州省凤冈县天桥乡集唢呐、盆鼓、钩锣、大钹等乐器演奏于一体的传统鼓乐艺术。乐曲旋律多源自民歌民谣，乐器形制独特，包含小唢呐、长近两米的“大号”、鼓面直径超1米的盆鼓及不同规格锣钹，适用于婚庆、丧葬、庆典等场景。

蜂岩丝弦灯是贵州省凤冈县蜂岩镇的传统民间艺术形式，起源于清末民初，融合了河南民间小调与黔北花灯元素，以丝竹弦乐伴奏为特色，是集音乐、舞蹈、戏剧于一体的省级非物质文化遗产，被誉为“民间的宫廷音乐”。

道真蜂蜜是贵州省遵义市道真仡佬族苗族自治县的特色农产品，道真蜂蜜以中华蜜蜂（中蜂）采集的百花蜜为主，一年一季，自然成熟。其色泽从水白色至深琥珀色不等，口感清香甘甜，带有淡淡的花香，回味悠长。

道真花椒是贵州省遵义市道真仡佬族苗族自治县的特色农产品，以九叶青花椒为主，因其独特的地理环境和气候条件，造就了道真花椒麻味纯正、出油率高、富含多种微量元素的品质，在市场上享有较高声誉。

道真贡米是产自贵州道真仡佬族苗族自治县的特色优质大米，因产自道真县三桥镇杠村村，又叫杠村贡米。因清朝乾隆年间被地方官员进贡皇室并获赞誉而得名，具有籽粒饱满、油亮溢香、米饭软硬适中、滑润适口、香气馥郁的特点，且富含多种人体必需的微量元素，2020年获农产品地理标志和有机产品认证。

洛龙苕粉是贵州遵义道真县洛龙镇的特色美食，源于当地优质红薯，沿用数百年的手工工艺制成。洛龙苕粉色润纤薄，光泽明亮，食用时只需热水浸泡，无论是与鸡、猪蹄、排骨炖煮，还是烫火锅，入口皆味鲜爽滑，毫不腻口。

洛党鸡是贵州道真县洛龙镇大塘村的特色药膳，以当地散养土鸡和洛党参为主料，经煎炒后清炖而成，具有健脾益气的功效，已被载入《中国名菜大典》。

道真党参鸡，以洛党参和洛龙土鸡为主料，依传统秘方精制而成。这道菜油而不腻，具有补中、益气、健脾、益肺之功能，主治脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力等病症，深受食客喜爱，已载入《中国名菜大典》。

道真洛党参是贵州省道真仡佬族苗族自治县的特产，属中国国家地理标志产品。有补脾养胃、益气、生津、清肺、止渴的作用。产于贵州省道真讫佬族苗族自治县东北部的川党参，因主产区原属洛龙区而得名。

灰豆腐果也叫灰豆腐，贵州省道真仡佬族苗族自治县特产，道真灰豆腐果以优质大豆为原料，经过传统石磨磨制工艺和优质无污染的草木灰精细加工而成。其外皮灰黄，韧性好，有嚼劲，含有丰富的植物蛋白，不含胆固醇，是老少皆宜的营养食品。灰豆腐果可煮食、炒食和凉拌，是筵席中的一味佳肴。

道真硒锶茶是产于贵州省道真仡佬族苗族自治县的一种特色绿茶，因其富含人体必需的硒、锶两种微量元素且含量居全国前列而得名，是中国国家地理标志保护产品，享有“中国名茶之乡”“中国硒锶茶之乡”等美誉。

道真县依托良好的生态和湿润气候，成为菌菇生长的乐园。当地菌菇品质优良、品类丰富，色泽鲜艳、味道鲜美，已成为仡乡各族群众的“致富伞”。

道真杠村米，又称仡山贡米，主产于贵州省遵义市道真仡佬族苗族自治县三桥镇杠村村。杠村米米粒细长，长宽比一般可达到2.7-3.2，晶莹剔透，米饭饭粒饱满有光泽，延伸性较好，松软可口，有嚼劲，清香甘甜，冷饭不回生，适口性好。

福星麻糖是贵州省道真自治县大磏镇福星村的传统特色小吃，制作技艺由四川传入后与仡佬族物产结合形成独特工艺。其制作包含芽粉制备、糖液熬制及食材混合成型等工序，成品无添加剂且有酥脆口感。作为仡佬族"三幺台"宴席的首道茶点，福星麻糖体现了民族饮食文化的交融。

道真仡佬族油茶是黔北地区仡佬族、土家族、苗族等民族的传统饮品，是仡佬族传统的饮茶工艺，起源并主要流行于道真，具有提神醒脑、充饥解渴、强身健体之功效。

道真县仡佬族打篾鸡蛋是贵州省道真仡佬族苗族自治县的一项省级非物质文化遗产项目，起源于汉朝夜郎古国时期的军事训练，南宋文献《溪蛮丛笑》记载的“飞紽”为其前身。

仡佬族高台舞狮是贵州省正安县仡佬族在春节及重大节庆期间举行的传统习俗，被视为威勇与吉祥的象征，具有驱邪镇妖、保佑平安的文化功能。起源于"目连救母"神话，集杂技、舞蹈、体育于一体，2007年被列为贵州省省级非物质文化遗产。

仡佬族哭嫁歌是贵州省务川仡佬族苗族自治县传统婚嫁礼仪的重要组成部分。该仪式以歌唱形式贯穿新娘出嫁前3-5天的告别活动，包含"哭姊妹""哭出嫁"等环节，通过特制的素绸方帕作为仪式道具，歌词融合传统套词与即兴创作。

仡佬族三幺台习俗，贵州省道真仡佬族苗族自治县民俗，国家级非物质文化遗产之一。所谓“幺台”，即“结束”之意，三幺台指每餐宴席需经过茶席、酒席、饭席才结束。

仡佬族傩戏，贵州省道真仡佬族苗族自治县传统戏剧，国家级非物质文化遗产之一。道真仡佬傩戏以祈福迎祥为目的，由民间称为“道士先生”的艺人组班表演，有歌有舞，或说或唱，庄谐交作，文武并重，整个演出过程呈现出娱神和娱人结合、祭祀与艺术交融的特征。

赤水乌骨鸡，贵州省遵义市赤水市特产，全国农产品地理标志。赤水乌骨鸡肉质鲜嫩，富含人体所需氨基酸、微量元素、矿物质和黑色素，其肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。

赤水苕粉是以红薯（又称甘薯、地瓜）为原料，经传统手工技艺加工制成的淀粉制品，因细长条状外形被称为“条粉”。其制作技艺在赤水流传百年，是遵义市非物质文化遗产，以旺隆镇生产的苕粉最为知名。

赤水金钗石斛是贵州省遵义市赤水市特产，中国国家地理标志产品，被誉为“中华九大仙草之首”和“药界大熊猫”，具有极高的药用、观赏和经济价值。

四洞沟“虫茶”，赤水特产，茶中极品，市场罕见，价格昂贵，仅四洞沟景区有少量上市销售，多为赤水人家藏待客。

黑竹笋香鸡是贵州传统黔菜中的经典之作，以乌骨鸡与贵州赤水特产黑竹笋为主料，融合山珍的清鲜与鸡肉的醇厚，形成“鲜香酥脆、椒麻回味”的独特风味。

赤水筒筒笋是以赤水地区背阳湿地生长的箐竹笋（俗称"阴山笋"）为主料，通过采摘、水煮杀青、柴火熏烤等传统工艺加工而成的笋干类食品。经典食用方式是与腊肉同炖，形成竹笋清香与腊味交融的独特风味，成为"赤水三宝"之一。

赤水高山腊肉选用本地农家散养的土猪后腿或五花肉，这些土猪多以粮食为食，生长周期长，肉质紧实，肥瘦相间，为腊肉提供了优质的原料基础。腊肉外皮略韧，内里软糯绵密，肥而不腻，瘦而不柴，口感醇厚。

来到赤水，不能不吃豆花，豆花在赤水可谓是无处不见，是赤水人民招待客人的主菜之一。配饭吃叫豆花饭，配面吃叫豆花面，加辣椒吃。此外，根据豆花派生出来的食物也多，比如酸菜豆花鱼、豆花面、豆花火锅等。

赤水玉兰片是以楠竹冬笋、春笋为原料加工而成的高级笋干食品，采用未出土或刚出土的幼嫩竹笋，经蒸煮、切片、熏磺、焙干等十余道工序制成。

赤水豆花烤鱼是贵州省赤水市的地方特色美食，以鲜活河鱼与绵嫩豆花搭配麻辣香料为核心。在赤水，豆花烤鱼是夜宵的常点菜，街头巷尾的烧烤摊几乎“每桌必点”，尤其晚上九十点钟，食客络绎不绝。

赤水猪儿粑是黔北、川南一带的传统名小吃，也是遵义十佳名小吃之一。因蒸熟后形似小猪而得名，用竹叶包裹。刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，面皮软糯有嚼劲，馅料鲜美可口。

元厚龙眼是贵州省赤水市元厚镇的特色农产品，以成熟晚、上市迟、果大、皮薄、肉嫩、香味浓而闻名，被誉为“贵州龙眼之乡”。

赤水晒醋，贵州省赤水市特产，中国国家地理标志产品。赤水晒醋采用固体发酵繁殖产生天然醋酸菌，醋坯和成品醋都在阳光下长久曝晒而成，故称晒醋。具有色、香、酸、醇、浓的特点。好在香、绝在药、妙在晒。原汁晒醋长期保存不变味，不生花，不变质。

独竹漂是发源于贵州省北部赤水河流域的一种民间绝技。原是当地人的水上交通工具，后来逐渐发展为当地苗族等少数民族的娱乐、比赛项目。独竹漂要求运动员脚踏直径约20厘米、漂流在水面上的单棵楠竹，手执一根细竹竿为“桨”，左右点水、保持平衡、破浪前进，以耗时最少者为胜。2011年第九届全国少数民族传统体育运动会上，独竹漂被列为正式比赛项目。2021年5月24日，被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

白沙醉鹅，又称白切南叉鹅，是海南白沙黎族自治县的一道特色美食，白沙醉鹅取材于本地特产的南叉鹅。白沙醉鹅的口味特点鲜明，肉质鲜嫩松软、味醇爽滑，清香不腻。

白沙黎家酸菜，作为海南黎族传统发酵食品的典型代表，在制作工艺上，白沙黎家酸菜展现出独特的技艺。植物基酸菜口感酸爽脆嫩，适合作为开胃小菜或配菜；动物骨酸菜则因含有丰富的蛋白质和脂肪而口感醇厚、回味悠长，适合作为主菜或炖品。

白沙黎家甜糟是海南白沙黎族自治县黎族的传统特色食品，以山兰糯米为主料，经黎族特有植物酵母发酵制成，发酵完成的甜糟可直接取食，具有绵密口感与清甜风味。

白沙毛薯，又名参薯、黎洞薯、大薯、薯子等，是海南白沙黎族自治县培育的特色农产品，毛薯采取绿色种植方式，具有粉糯甘甜、营养丰富等特点，且个头大、富含糖分。

福才地瓜是海南省白沙黎族自治县元门乡福才村培育的特色农产品，因产自福才村而得名，是海南本土原始三角宁品种，拥有200余年种植历史。

白沙红心橙是海南省白沙黎族自治县培育的特色柑橘品种，白沙红心橙起源于1998年，当时从广东廉江引进苗种，在海南省白沙县国营龙江农场试种。

白沙绿茶，海南省白沙黎族自治县境内的国营白沙农场特产，中国国家地理标志产品。白沙绿茶外形条索紧结、匀整、色泽绿润有光，香气清高持久，汤色黄绿明亮、滋味浓厚甘醇，饮后回甘留芳。

老古舞，海南省白沙黎族自治县黎族传统舞蹈，黎语称“闯坎”或“愧董笼”，意为“告祖先”“拜古面”，源于黎族原始社会的祖先崇拜。

黎族传统纺染织绣技艺，中国国家级非物质文化遗产之一，是海南省黎族妇女利用棉、麻等天然纤维制作衣物等生活用品的传统手工艺。

白沙黎族骨器制作技艺是海南省白沙黎族自治县的黎族传统技艺，该技艺以动物骨骼为原料，制作骨铲、骨刀、骨簪等20余种器物，其中骨簪与骨梳最为精美。

定安东方小黄牛肉肉质紧实、纤维细嫩、柔软爽脆，以新鲜度高、烹饪方式多样而闻名，是海南特色美食之一。

定安农家红豆煲是海南省定安县的特色药膳美食，以本地红豆、腌制野笋、腌制芋头梗、定安黑猪肉为主料，经大火煮沸后转文火慢煲而成，气味芬芳，口感微酸鲜甜，具有解腻开胃、调节生理的功效，被列为定安“十大特色美食”之一。