平罗草编是宁夏平罗县一项以稻草、蒲草等为原料,经纯手工编织成实用器具与工艺品的市级非遗项目,平罗草编既有传统的筐、篮、坐垫等实用器具,也开发了女士挎包、工艺扇、吊坠等文创产品。
官成番薯干是广西平南县官成镇的传统特产,以本地优质红薯经“三蒸三烘”工艺制成,色泽金黄、软糯香甜、无添加糖分,畅销两广及港澳等地。
同和扣肉是广西平南县同和镇传承百年的特色名菜,以土猪五花肉经“煮、扎、炸、泡、蒸”制成,色泽金黄、肥而不腻,享有“无扣不成宴”的美誉。
沙翁糍又称沙壅、炸蛋球,是广西壮族自治区平南县大安镇传统小吃,沙翁糍主要原料是糯米粉,并加入白糖、水、发酵粉等。成品外皮金黄酥脆,内里包裹着浓郁香甜的豆沙馅,外脆内糯,甜而不腻。刚出锅时口感最佳,酥香无比。
思界花生饼(俗称地豆饼)是广西贵港平南县思界乡的标志性传统小吃,距今已有 200 多年历史,清末民初已形成规模化家庭作坊生产,是思界人数代的味觉记忆与待客佳品。
大安烧鸭是广西贵港市平南县大安镇特色传统美食,大安镇作为广西三大历史古镇之一,商贸底蕴浓厚,孕育出诸多地道老字号美食。
大安粉角是广西贵港平南县大安镇的传统特色小吃,又称 “三角包”,外皮爽滑弹牙、薄韧不粘,内馅鲜香丰富、脆嫩相间,咸香适口,百吃不腻。为大安早餐标志性美食,深受本地人与游客喜爱。
思旺桥头粉是广西贵港平南县思旺镇的传统手工米粉,民国初期始创,因最早在思旺永隆桥头摆摊售卖而得名,是平南代表性美食之一。
丹竹梅令粉是广西贵港平南县丹竹镇梅令村的传统手工宽粉,以软、韧、爽、滑的独特口感闻名,炒粉锅气足,配腊肠、豆芽,凉拌风味清爽,是当地标志性美食。
平南白切三黄鸡是广西贵港市平南县的传统名菜,属于桂菜。它以当地特产平南三黄鸡为主料,菜品以白切为主要烹饪方式,具有鲜美、软滑、幼嫩、甘香的特色。
平南肉桂又称玉桂,是广西贵港市平南县的特色名贵香料与道地药材,国家地理标志产品,主产于六陈镇,被誉为 “中国玉桂之乡”,种植历史超 600 年,是世界三大名桂之一。
平南石硖龙眼,广西壮族自治区贵港市平南县特产,全国农产品地理标志。被誉为 “中国石硖龙眼之乡”。果肉厚达 1.3 厘米,呈黄白色、晶莹剔透,肉质爽脆清甜。
平南墨底鳖,广西壮族自治区贵港市平南县特产,全国农产品地理标志。平南墨底鳖生长周期约 3 年,成鳖体重达 750 克即可上市,肉质脆嫩爽滑、味道鲜美,含肉率高,营养丰富。
平南县油柑又称余甘果,是广西贵港市平南县的特色农产品,果皮多为黄绿色或淡黄色,果肉细嫩多汁,果形圆润饱满,果皮光滑,单果重适中,口感极具特色,初食酸涩浓烈,片刻后回甘明显,生津爽口。
黄渠桥爆炒羊羔肉,是具有平罗特色的风味美食,堪称一绝。黄渠桥爆炒羊羔肉的选材、用料都十分讲究。烹制黄渠桥羊羔肉,主要是在“爆”的基础上,兼用“焖”和“烩”的方法。大火爆炒,让香味进入肉中,使菜肴鲜嫩可口,香味四溢,具有地方特色和民族风味。
平罗县杨家三代饸饹面是宁夏石嘴山市平罗县姚伏镇的传统清真面食,也是当地官方认定的非物质文化遗产,传承至今已逾六十余年,在平罗及周边大武口等地口碑极佳。
道元酒成酒色泽清澈通透,酒花细腻绵密持久不散,闻之清香纯正优雅,粮香自然浓郁,还萦绕着淡淡的窖藏陈香,层次丰富韵味悠长,入口绵柔顺滑不呛喉,酒体饱满圆润,中段滋味醇厚协调,下咽顺畅温润,余味干净清甜,回味悠长舒适
平罗扁豆粉面是宁夏平罗地道的地方特色小吃,也是当地流传已久的传统风味美食。小扁豆味甘,性微温,有健脾化湿,利尿消肿,清肝明目等功效,具有很高的营养价值。
平罗刺绣是宁夏石嘴山市平罗县的传统民间手工艺,为自治区级非物质文化遗产。它以棉布、绸缎等为底布,用彩色丝线手工绣制,讲究 “齐、光、直、匀”,针脚细密、配色自然、丝理流畅。主要以手工包、手工刺绣旗袍、手工刺绣围巾、条案、摆台、小挂件等,贴近百姓生活,满足不同消费者的需求。
平罗葫芦烙画,市级非物质文化遗产项目,烙画葫芦不仅有中国画的勾、勒、点、染、擦、白描等手法,还可以熨出丰富的层次与色调,具有较强的立体感,酷似棕色素描和石版画,因此烙画既能保持传统绘画的民族风格,又可达到西洋画严谨的写实效果。
它以糯米面为主料,调成不同色彩,用手和简单工具,塑造各种栩栩如生的形象。婀娜多姿、衣裙飘逸的美女、天真烂漫的儿童,以及各种神话故事、戏剧、历史人物、精致的玻璃框内,就成为人们喜爱的工艺美术品。
平罗泥哇呜,古称埙,又称泥箫、牛头埙,泥哇呜由土制乐器演变而来,泥哇呜制作简单,取材方便,普及性强,因吹出来的声音“呜呜哇哇”而得名。
平罗老铁锅铸造技艺从康熙年间开始盛行。民间手工铸锅技艺从河南、山西传至平罗,起初炼铁是用坩泥锅,民间铸坊直到七十年代末才改用小型两节独眼炉化铁,效率大大提高,但内外干沙型的制模工艺一直没有改变。 平罗老铁锅是选用灰口铁熔化,用内外干沙型浇化方式和纯手工制作而成的。老铁锅具有杂质少、传热均匀的特点,不容易粘锅,不破坏菜肴的营养成分,使人们尽享健康与美味。
榆次桃花面是山西晋中榆次经典传统面食,距今有 150 余年历史,其原名 “逃荒面”。榆次桃花面以 “料足、汤鲜、面劲、色艳” 为核心特点,是荤素搭配、营养均衡的复合型面食。
榆次豆腐脑是榆次 “三宝” 之一,历史可追溯至清代,距今已有数百年。榆次豆腐脑的灵魂在于 “打卤”,区别于各地咸甜口味,以料足味浓、卤香醇厚为核心特点。
南门洞元宵是山西榆次传统名吃,位列 “榆次三件宝”(元宵、灌肠、豆腐脑)之一,也是山西元宵代表品类之一,南门洞元宵口感软糯绵密,煮熟后个头饱满、表皮光滑,久煮不破、馅不化水,这是其区别于普通元宵的核心特点。
上戈小白梨是山西省晋中市榆次区东赵乡上戈村的特色名优水果,古称 “贡梨”,种植历史逾千年,明清两代曾为皇家贡品。
东赵小白梨是山西省晋中市榆次区东赵乡特产,全国农产品地理标志产品。其以色美皮薄、果嫩肉厚、汁多渣少为特色,历史上曾作为皇家贡品。
峪头南瓜是山西省晋中市榆次区乌金山镇峪头村的特色农产品,果实外皮呈金黄色,果肉为橘红色,具有个大、肉厚、籽少、甜绵味香的特点,含糖量较高。
榆次灌肠是山西省晋中市榆次区的传统小吃,属榆次“三件宝”之一。榆次灌肠分红、白两种。红灌肠用鲜猪血与面制成;白灌肠不用猪血,故呈灰白色。
长凝大蒜,山西省晋中市榆次区特产,全国农产品地理标志。长凝大蒜辣味纯正浓郁、鲜香适口,辛辣中带清甜,食后口无异味,刀切或捣成蒜泥后隔夜不变色、不发绿,用老陈醋腌制后色泽翠绿,质地脆嫩,风味独特,区别于普通大蒜。
什贴毛谷小米是产自山西省晋中市榆次区什贴镇一带的小米品种,其原料为当地特有的“毛谷”谷种。该品种碾出的小米颗粒小于普通品种,色泽金黄,烹饪后口感清香可口,与南瓜、红薯等食材搭配更显香甜,素有小米“皇后”之称。什贴镇获评“中国金黄米之乡”称号。
榆次苹果是山西省晋中市榆次区特产,全国农产品地理标志,其果实多为圆形,果型端正高桩、果色鲜艳、果肉白色,口感香脆甜爽,果面光洁细腻、耐储存。
榆次鱼羊包是山西省晋中市榆次区的传统名吃,始创于清道光年间,距今已有近两百年历史。入口鲜香醇厚、咸淡适中,回味悠长。咬开包子后汤汁浓郁、鲜香四溢,肉质鲜嫩不柴,兼具鱼肉的清爽与羊肉的醇厚,营养均衡、老少皆宜。
堡子酒是山西省晋中市榆次区的传统名酒,口感 “香、甜、醇、绵、爽、净” 六味一体,入口绵柔、甘冽爽口,落口纯净、回味悠长,无辛辣刺激感,饮后不上头、不口干。
四眼井醋是山西省晋中市榆次区怀仁镇的传统名产,因怀仁镇内有一口千年古井,一井四眼,水质甘冽、富含矿物质,酿出的醋兼具酸、绵、甜、香四重风味,故而得名 “四眼井醋”。
榆次九曲黄河阵(俗称游黄河,亦称游迷错阵或游迷魂阵)是源于《封神演义》中三霄娘娘摆阵助纣抗武王情节的元宵节民俗活动。
榆次石头饼,又称石子馍、疤饼、干饼,是榆次古老的风味小吃,造型独特,酥脆鲜香、味醇不腻,具有营养丰富、易于消化、易于保存、方便携带等特点,深受人们喜爱。
瞪眼儿饼是山西省榆次区永康古镇的传统面制食品,瞪眼儿饼因饼面中央凹陷形似人瞪眼而得名,属于烘烤类咸味粗粮制品。该食品含有蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分,具有耐饥特性,适宜各类人群食用,储藏需避湿环境。
抬冰山是晋中榆次北六堡村在腊八节举行的民俗活动,传承几百年。每年腊八当天,村民不仅喝腊八粥,而且用“抬冰山”的特殊方式,祭拜冰神,驱雹祛灾,祈求风调雨顺,人寿年丰,平安幸福。
城西铁棍是传统社火表演形式,是抬阁的一种。其表演主要由底座、铁架、故事人物和抬棍者四部分组成。
榆次南庄无根架火是广泛流行于山西榆次东阳镇南庄村及周边县区一项造型别致、风格独特的民俗社火活动。起于唐,成于宋,兴于明,盛于清。每逢大的节庆,在山西晋中一带几乎都燃放架火,以庆祝太平盛世,祝愿来年风调雨顺。
榆社阿胶枣产自山西省晋中市榆社县,有 “胶之型,始于榆社” 之说。糯而不粘、甜而不腻,枣肉绵密,内含胶质感,入口回甘。浓郁枣香中透着阿胶特有清香,无腥腻味。
榆社传统民居营造技艺是榆社县重要的建筑传统技艺,榆社传统民居主要分为砖木合院、靠山窑洞、砖石混合民居三大形制,院落以单进小院居多,搭配正房、厢房、门楼、影壁等配套建筑,造型古朴厚重,外立面简洁大气,少繁复装饰,仅在门楼、门窗、墀头位置搭配简易木雕、砖雕点缀装饰。
榆社木雕是榆社县极具代表性的传统民间手工雕刻技艺,榆社木雕以纯手工制作为核心,技法体系完善丰富,融合浅刻、线雕、浮雕、深雕、透雕、镂空雕、圆雕等多种手法。
榆社砖雕是山西省榆社县传统民间雕刻艺术,是太行山区古民居、庙宇、塔楼建筑装饰的重要代表,兼具实用功能与艺术审美价值。榆社砖雕广泛应用于古民居门楼、影壁、墀头、斗拱、额枋、窗棂、山墙、照壁,以及庙宇、祠堂、塔楼、牌坊等建筑构件。
榆社老陈醋是山西省晋中市榆社县的传统名产,核心产区位于榆社县北寨乡高崖底村,醋香浓郁和谐、持久不散,兼具粮香、焦香与陈香;口感酸绵柔和、醇厚协调,酸甜适口、鲜味突出,回味绵长。
榆社霸王鞭是发源于山西省榆社县的一种集舞蹈、武术、体育于一体的民间表演艺术形式,具有节奏明快、粗犷豪放、欢乐喜庆的艺术风格,地方特色鲜明。
云簇甲鱼(云簇湖甲鱼),是山西晋中榆社县云簇镇(云竹湖周边)特产的生态甲鱼,每只云簇甲鱼需历经 3 至 5 年、1100 天以上的生长周期,经多次冬眠夏长,营养充分沉淀。肉质紧实弹嫩、胶质丰富、味道鲜美,富含锌等多种营养成分。
郝北菌菇主打赤松茸(大球盖菇),兼种羊肚菌等珍稀食用菌,品种优良、市场认可度高,郝北菌菇肉质肥厚脆嫩、纹理清晰,色泽自然鲜亮,干鲜皆宜。
社城醋是山西省榆社县社城镇的特色传统酿造产品,以“榆州府”陈醋为代表,社城醋以传统手工技艺酿造,精选本地优质红高粱为原料,引龙山之泉为水,严格遵循古法“蒸、酵、熏、淋、晒”五道核心工序。成品色泽棕褐,酸香绵长,口感醇厚。
榆社笨鸡蛋是山西省晋中市榆社县特产,精心选育地方优质笨鸡在山地或草坡放养饲养,鸡只采食青草、松针、小昆虫等有机物质,不饲喂有害兽药和添加剂,鸡蛋卵体鲜黄、口味醇香,钙铁磷含量高且胆固醇低,是具有营养、美味、保健功能的绿色农产品。
小银鱼是榆社云竹湖特产,其小而剔透,洁白晶莹,纤柔圆嫩,浑体白色稍透明,通体无鳞,一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉,整体食用),云竹湖小银鱼肉质鲜嫩爽滑,入口即化,无腥味、无土味,鲜味浓郁纯正,自带天然湖鲜清香。
榆社黑小米主产于山西省晋中市榆社县社城镇及浊漳河畔,该小米米色乌青,颗粒小、圆润饱满,口感好、香味浓。是馈赠亲友的佳品。
“前庄金蜜”牌酥梨产自山西省晋中市榆社县河峪乡前庄村,,基地主要分布于云竹湖周围无污染的丘陵山区,独特的自然条件、标准化生产技术,使其果形端正、皮薄肉细、口感蜜甜,具有止咳润肺之功效。
干面饼是山西榆社县传统小吃,属宋代宫廷食品。其以精面粉为原料,采用鏊子烙制,制作时不抹油,成品色泽清白微黄,外酥里嫩、口味清淡,常搭配猪头肉或肘子肉食用。
榆社火麻油又称小麻油,是产自山西省晋中市榆社县的特色食用油,以当地特有的火麻籽为原料,经传统木梁压榨或现代冷榨工艺制成,为国家地理标志产品、山西省省级非物质文化遗产,有 “植物黄金” 的美誉。
河峪小米是山西省晋中市榆社县河峪乡特产,全国农产品地理标志,山西名牌农产品。米粒大小均匀、色泽金黄发亮、颗粒饱满,蒸煮皆宜,米饭绵滑软糯、米香浓郁、粘糊性强,入口醇厚回甘、口味悠长。
榆社鹿茸是山西省晋中市榆社县名贵特产,传统道地中药材,为当地特色养殖产业核心产品,以品质纯正、药效卓著闻名,是华北地区优质鹿茸重要产地之一。