在湘西雪峰山麓的褶皱里，会同县藏着不输都市珍馐的山水之味。从灌辣椒的烈、宝田茶的香，到柴火月饼的朴、火塘腊肉的醇，再到脐橙的甜、魔芋的弹、竹笋的鲜——这里的美食，是山风与烟火合写的诗，吃一口，就能咬住整个故乡的秋天。

灌辣椒：会同情书的炽热开头

会同人把辣椒吃成了哲学：青椒剖腹塞满糯米与香料，坛中发酵出酸辣交加的锋芒。一口咬下，先是糯米的温柔，后是辣椒的暴烈——像极了湘西人的性子，软硬皆诗。

宝田茶叶：云雾泡出的山灵

长在海拔800米云雾里的宝田茶，是会同的“绿色仙气”。开水一激，嫩芽舒展成山峦形状，茶汤澄碧透亮，入口仿佛吞下一口晨雾，喉间回荡着竹林与清泉的耳语。

柴火月饼：老祖母的圆形秋天

用柴火土灶烤出的月饼，馅料是本地核桃、橘皮、冬瓜糖，饼皮带着微焦的木香。咬开的瞬间，糖油混合的香气扑鼻——那是会同中秋的月光，圆润、扎实、从不骗人。

火塘腊肉：时间熏制的乡愁

冬日火塘上空，悬挂着用米糠与橘皮慢熏的腊肉。肉色如琥珀，蒸熟后脂香四溢，肥处透明如琉璃，瘦处咸鲜韧足。配一碗米饭，便是湘西人最硬核的温柔。

会同脐橙：太阳糖丸的甜蜜爆炸

雪峰山下的脐橙，吸足了阳光与溪水，果肉颗粒饱满如鱼子酱，汁水甜中带微酸。剥橙时溅出的汁液，能香透十根手指——这是会同人天然的香水。

会同魔芋：山间的弹性魔法

会同魔芋制成的豆腐，灰扑扑却暗藏玄机：口感Q弹如嚼云朵，低卡又饱腹。凉拌魔芋酸辣开胃，火锅里煮的魔芋吸饱汤汁——是山野赐予的减脂神器。

会同竹笋：春雨后的鲜脆匕首

春雷一响，会同竹林里的笋便破土而出。嫩笋焯水后凉拌，脆如咬春；老笋与腊肉同炖，鲜得能让人吞下舌头。这是山神赏给舌尖的时令箭矢。

结语

会同的味道，是山与水合谋的盛宴。

它不张扬，却总让人念念不忘——

因为每一种食物里，都住着一片山水、一段烟火，和一个等你到来的故事。

（欢迎顺着味蕾的线索，来会同咬一口秋天！）