黄河生态小龙虾是范县五大产业之一。主要特点为个体大、长，头胸甲、腹甲及鳌足、步足呈褐色，体表光洁，无附着物，腹部洁净，肠管清晰可见，蒸煮后甲壳呈鲜红色，营养丰富，吃起来味道鲜美。

龙虬罗氏沼虾也叫高邮大虾，是江苏扬州市高邮市的特色产品，龙虬罗氏沼虾的特点是壳薄体肥，体表光洁，呈淡青蓝色，间有棕黄色斑纹；肌肉紧密有弹性，出肉率高。龙虬罗氏沼虾的吃法比较多，但熟制后都会呈橙红色，肉质细嫩，鲜香微甜。

京族人还有一种特殊的捕捞海虾的方式，就是在排成一定阵势的虾笼里点上油灯，诱使对虾入笼而捕之。渔民用虾笼、支柱、拦网在海面上排成错落有致的几何队列。

赣榆对虾是连云港有名的海产品之一，个头较大，肉质鲜美，营养丰富。赣榆对虾通常用水煮、清蒸等方式烹制，口感鲜美。

烤大虾是中、西餐主要菜肴之一。

北戴河沿岸是对虾洄游、繁衍、栖息的场所，因此具有得天独厚的捕捞和养殖条件。年产量为2万多吨。鲜活对虾体色青中衬碧，玲珑剔透。熟后通体橙红，如珊瑚雕就，观之色艳悦目，食之鲜美异常，为虾类上品。

北海对虾属甲壳，对虾科。产于沿海，而以营盘镇居多。肉味鲜美、营养丰富，每年都有大宗干、鲜品及虾油远销国内外。

虾籺是东兴的特色小吃之一，因籺上放有虾而得名。虾籺的主要原料有大米、红薯、食用油、海虾、盐。虾籺做好后呈圆形，颜色金黄，香味四溢，外酥里嫩，美味可口，有着一种独特的海洋风味。

高跷捕鱼捞虾是京族古老而独特的捕捞鱼虾的方式，所用工具有高跷，”丫“形捞杂，敞口网兜。每年农历六月至九月为南虾捕捞作业期，渔民脚踩高跷，肩搭捞架柄，平衡用力在海里缓缓推动捞网，即可捕获南虾。

条虾又称白虾，是响水县境沿海特产之一。因虾呈长条形，取名条虾，又因虾外壳白里透青，故又名白条虾。其壳薄软，色质透明，肉嫩味鲜，营养丰富。传统生炝条虾，名闻遐迩，引来无数远近食客。