恩城正月初八鸽子会形成有500余年的历史，恩城养鸽的历史可追溯到隋唐时期，鸽子会形成规模在明朝中期，在当初，年轻的媳妇、姑娘平时不能出门，只逢每年正月初八鸽子会才允许妇女出门赶会，所以人们把鸽子会又称晾人会。鸽子会形成的主要原因有以下几个方面：一是古镇恩城交通位置优越，自古就是南北相通的重要官道，且是周边县市重镇。二是据信鸽专家讲，鸽子是靠地磁导航的，恩城镇属马西高地，地势较高，此地周围磁场相对较强，极适合鸽子的养殖和放飞。三是恩城镇农民勤劳善良，自古就有养鸽子的经验和传统。

恩城镇位于平原西部，境内105国道纵贯南北，318、315省道横贯东西，是通往德州、平原、高唐、夏津、武城“四县一市”的交汇点，交通位置优越，四通八达，自古就是南北相通的重要官道必经之地。

恩城鸽子会市场南北长1500米，有近3000个摊位，鸽子会期间，天津、石家庄、聊城、临清等和周边县市养鸽爱好者纷纷而至，鸽会上人声鼎沸、熙熙攘攘。他们在鸽子会上互相传递养鸽信息，交流养殖经验，并把自己养殖的新奇品种带来，请朋友们共同观赏。有的互相交换，或是互相买卖，互惠互利，有的信鸽价值超千元，日交易额达15万多元。

鸽子会最壮观的场景是信鸽放飞，把信鸽集中在一起，约定统一放飞时间，放飞前有的鸽子腿上系上风铃，有的系上风哨，几千只信鸽同时飞上蓝天，铃声、哨声响成一片，那壮观的场景别有情趣。随着鸽子会规模的扩大，也吸引了养狗、养猫、养鸟等爱好者前来交易。

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