枞阳县白荡湖之滨的项铺镇豆制品历史悠久，具有一定规模，品种由最初的豆腐、千张、茶干发展到后来的生腐、素鸡和臭干子等近10个，每个品种都独具特色、颇有名气。逢年过节，不少远地的客人总要顺带或托人捎带一些项铺的豆制品回去，给自家的餐桌添味增色。

项铺生腐制作历史悠久，工艺考究，以其独特的“项铺味道”占领了枞阳市场乃至安庆市场，现在又逐渐打开了铜陵市场。但受产量不足，质量良莠不齐等因素的影响，传统食品的发展一直停滞不前，项铺生腐这一特色食品正面临着特而不特的困境，其名片作用逐渐被淡化。

每年腊月和正月是乡村传统食品加工作坊忙碌的日子。枞阳县白荡湖之滨的项铺镇豆制品历史悠久，具有一定规模，品种由最初的豆腐、千张、茶干发展到后来的生腐、素鸡和臭干子等近10个，每个品种都独具特色、颇有名气。逢年过节，不少远地的客人总要顺带或托人捎带一些项铺的豆制品回去，给自家的餐桌添味增色。

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