风干红梢鱼是湖北枣阳的特色水产品，风干红梢鱼主产于熊河水库，该水域面积达3万亩，水质优良、生态资源丰富，为红梢鱼提供了天然的生长环境。

风干红梢鱼属淡水野生鱼类，自然繁殖，天然生长，主产于面积3万亩、库容1.6亿立方米的熊河水库。成品具有低热量、低脂肪、低胆固醇、高含钙量的特点，精心烹制后，是各大酒店的一道招牌菜。

传统工艺

风干红梢鱼采用传统自然风干工艺，通过清洗、剖鱼、去内脏、腌制、晾晒等工序制成。其成品色泽自然，风味浓郁，具有低热量、低脂肪、低胆固醇、高含钙量的特点。腌制过程可能融入当地特色香料，进一步丰富口感层次，使其成为兼具鲜香与耐储性的特色美食。

营养价值

风干红梢鱼富含高质量蛋白质、维生素（如维生素C）及矿物质（如钙、磷、硒、锌等），具有增强免疫力、促进骨骼健康、延缓皮肤衰老等功效。其肉质紧实无小刺，适合多种烹饪方式，如清蒸、炖煮或煎炸，既可作日常佐餐佳肴，也可作为宴席特色菜，满足不同消费场景需求。

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