防城区，是位于广西防城港的城区，以其得天独厚的山海资源优势和丰富的文化底蕴，孕育了众多令人垂涎的特产美食。这些美食不仅味道别致，更承载着防城的历史与文化，是当地人民智慧与勤劳的结晶。以下，就让我们一起走进防城的美食世界，探寻那些令人难以忘怀的防城特产美食。

防城的美食文化源远流长，得益于其独特的地理位置和气候条件。这里山海相依，物产丰富，为美食的制作提供了得天独厚的原料。同时，防城人民对食材的精挑细选和匠心烹饪，也使得这些美食在口感和风味上独树一帜。

以下为防城区的部分特产美食：

防城八角

八角防城特色土特产之一。防城区雨量充沛，山地土壤肥沃，具有发展八角、肉桂经济林得天独厚的资源条件。该区所产肉桂皮厚油多，八角色艳个大，品质纯正，香味醇厚，深受广大消费者的青睐。目前，防城区共有八角林62.56万亩，八角年产量6000吨，产值3.4亿元。被外界誉为“世界香料原料库”，是中国三大香料基地之一。

防城肉桂

防城肉桂，广西壮族自治区防城港市特产，防城肉具有桂皮厚、色泽光润、含油率高、味辛香偏辣、药用和调香料用兼优等特点，同时具有味甜辣的特有品质 。

防城卷粉

起源与历史：据传，防城卷粉起源于70年代末越南排华时期，由华侨同胞传入防城，并逐渐发展成为当地最负盛名的小吃。

材料与制作：防城卷粉用新鲜大米磨成的米浆做成半熟的卷粉皮，包裹着猪肉、虾肉、木耳、胡萝卜等炒制而成的馅料，最后配上葱油酥、香菜，淋上酸甜汁。

特点与口感：卷粉皮薄透明筋道，馅料鲜美可口，酸甜汁的调味使得这道小吃更加美味。

江平芋头糕

起源与历史：江平芋头糕是防城港市东兴地域的特色糕点小吃，深受当地人喜爱。

材料与制作：选用当地特产的芋头，去皮切丁后过油锅炸熟，再加入香肠、粘米粉、五香粉等佐料拌匀蒸熟。

特点与口感：芋头糕味道酥脆，香气诱人，口感独特。

风吹饼

起源与历史：风吹饼是防城港市港口区的传统糕点，已有几百年的历史，据传是从福建传入广西的。

材料与制作：以糯米粉、豆沙、花生等为原料，将糯米粉加水和匀后搓成小球，压成扁圆形薄饼，包入馅料后蒸熟再用炭火烤至两面金黄。

特点与口感：风吹饼外皮金黄酥脆，内馅鲜美可口，甜而不腻。

屈头蛋

起源与历史：屈头蛋又名毛鸭蛋，是广西防城港等中越边境地区的特色风味小吃，已有几百年的历史。

材料与制作：选用新鲜的鸭蛋，在胚胎刚刚开始孵化成型时中断孵化，然后将蛋煮熟食用。

特点与口感：屈头蛋口感鲜嫩多汁，有嚼劲，配合酸辣的调料食用，味道鲜美独特。

海鲜粉

起源与历史：海鲜粉是广西防城港地区的特色美食，用海鲜来煮粉是当地的一大特色。

材料与制作：选用海红米加工而成的米粉，搭配对虾、贝类、牛肉等海鲜和清爽的芥菜煮制而成。

特点与口感：海鲜粉的米粉口感爽滑筋道，汤汁鲜甜咸香，料足味美。

其他美食

除了以上几种特产美食外，防城还有众多其他令人垂涎的美食。如泥丁汤，以当地特色海鲜泥丁为主料熬煮而成，口感鲜美且营养丰富；再如沙虫干，采用当地特产鲜活沙虫制作而成，口感爽脆且富含蛋白质和多种营养成分；还有光坡鸡、红姑娘红薯、海鸭蛋等特色农产品也深受食客喜爱。

防城的特产美食种类繁多且各具特色。这些美食不仅满足了人们的味蕾需求，更承载着防城的历史与文化。无论是防城卷粉的软糯味美还是江平芋头糕的酥脆可口；无论是风吹饼的香甜诱人还是屈头蛋的鲜嫩多汁；无论是海鲜粉的鲜甜可口还是其他美食的别样风味，都让人流连忘返、回味无穷。如果你有机会来到防城，一定不要错过这些令人难以忘怀的特产美食！