水芹即水芹菜，是桐城的普通蔬菜，各地农村均有种植。然而桐城城关的四水桥芹菜却以四季滴翠、根似龙须、茎如玉簪、清香脆嫩、味道鲜醇而独具一格，成为人人爱吃、四季皆吃的一道特色大众菜，同时又是一道名菜。

垓下传说是安徽省固镇县垓下的地方民间传说故事，项羽的《垓下歌》和虞姬的和歌情真意切，令人荡气回肠，成为中华民族优秀传统文化史册中的壮丽一页。2010年入选安徽省第三批省级非物质文化遗产。

山粉圆黑猪肉是一道以黑猪肉为主料，结合山粉圆的独特风味制作而成的美食。黑猪肉因其肉质鲜美、营养丰富而受到人们的青睐，而山粉圆则是由红薯粉制成的一种传统小吃，两者结合在一起，既保留了黑猪肉的原汁原味，又增添了山粉圆的Q弹口感。

“戏五猖”是岳西县一项历史悠久的民间信仰文化，寓意抑恶扬善，为善则昌。岳西戏五猖通常在特定的节日或庆典中进行，旨在祈求平安、驱邪避灾，并表达对神灵的敬仰和感恩。

狮舞，又称“玩狮子”、“戏狮子”。狮舞作为吉祥象征，是潜山灯会的核心节目，在灯会中要行“拜香火”等传统仪规，在“大场”中表演。一般由一打球人引领两匹狮子。

岳西县全境都有制作粉丝习俗，但以中关乡粉丝最为出名。中关乡是岳西县传统的农业大乡，制作粉丝的绿豆、红薯等农产品原料充足，有漏粉丝和推粉丝两种制作方式。

小市米粑是怀宁县小市镇地方传统类早点，也被当地人称为“丰糕”或“发糕”。它是小市乃至怀宁地区的一种传统早点，深受当地人民的喜爱。小市米粑的外形雪白，内里蓬松，表面光滑微反光，带有米的清香和发酵的香气。口感酥软不粘牙，慢慢咀嚼时会有一股酸甜味在嘴中散开。

怀宁龙凤贡面是一种白如银，细如丝，人口柔软，味道鲜美，富有营养的特色传统面食。历史悠久。相传起源于北宋，与赵匡胤有。

​岳西县的石耳老鸡汤是一道具有悠久历史的地方特色菜肴，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有高蛋白和多种微量元素，是岳西县的一大美食名片。

方记秘制草本熏蒸肉是源自安徽省桐城的一种传统美食，是桐城“桂林方”家族中六房一道家传菜。其历史悠久，已有三百多年的历史。方记秘制草本熏蒸肉的成品色泽金黄，肉质鲜嫩多汁，余味悠长。

神仙杈豆腐是岳西较有特色的时令菜肴，它以山区特有的腐婢树叶特制而成的，因其季节性强、量少而尽显珍贵。是岳西老百姓只能在夏季品尝到的食品。