莜面是一种地域性很强的食品，其它地方的人不仅没有吃过

莜麦在坝上地区的种植相当普遍，因此莜面也就成为坝上地区人们的日常食物之一。

张北县莜面有五大系列，蒸、炸、氽、烙、炒，共有数十个品种

莜面面食成为万全古城的传统风味。

莜面是由莜麦加工而成的面粉，经过精细制作成为食品

莜面顿顿就是将莜面加开水烫熟并和制成面

左云人做的莜面品种之多，让人眼花缭乱，莜面窝窝、莜面圪捐儿、莜面饸饹、莜面鱼鱼儿、莜面狗娃儿、莜面饺子、莜面山药丸子、莜面山药饼子、莜面山药炒块垒、莜面拿糕等等。

尚义莜面，含蛋白质高、热量高，含糖分很低，降糖降压，补气健脾、深受人们喜爱，远道而来的客人赞不绝口。