公安粉丝是湖北省荆州市公安县的传统特色产品。它以绿豆为主要原料，采用传统工艺精制而成，具有晶莹透亮、细滑柔韧、久煮不烂、口感爽利的特点，被誉为“荆楚一绝”。
公安豆皮子是湖北省荆州市公安县的一种传统特色小吃，公安豆皮子以大米、绿豆为主料，部分配方会加入面粉或荞麦，按一定比例混合后浸泡数小时。
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