腊八节作为中华民族传统节日，核心围绕“祈福、养生、辞旧”展开，但因地域气候、饮食文化、民俗传承不同，各地习俗呈现出鲜明差异，主要集中在吃食、祭祀、特色活动三大方面。

腊八节，又称 “腊日”“腊八”，是中华民族岁末迎新的传统节日，时间固定在农历十二月初八（俗称 “腊八”），核心是融合了上古腊祭、佛教文化的民俗节日，兼具祭祀、祈福、养生的核心内涵，是春节前重要的 “预热” 节日。