在秦皇岛昌黎,一些农家人做豆腐，是将黄豆、花生、芝麻和水用石磨打磨成浆,后用包袱布过滤豆渣,直接将其放入锅中,加入各种青菜叶和油盐佐料等,用小火熬制,熟后即食。这种制作豆腐的过程,不用过滤和卤水点制,方便快捷,在家中就能做成,所以被称为“懒豆腐”。 

所谓懒豆腐，关键还是一个“懒”字。做干豆腐水豆腐是在将水发的黄豆磨成豆浆，然后过包去掉豆腐渣，豆浆大锅煮开，用卤水或石膏点，然后上模具挤压干水分即可成为了豆腐。但是懒豆腐就简单多了，豆子是煮熟的，放上佐料，支好小石磨，配以适量的水磨成糊状，下锅的时候，少放一些青菜，开锅就好了。

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