公安鱼糕作为公安县的传统美食之一，以“食鱼不见鱼”的工艺闻名，公安鱼糕以其鲜嫩的口感和丰富的营养受到食客喜爱，是当地餐桌上的常见佳肴。

公安牛肉，湖北省荆州市公安县特产，中国国家地理标志产品。公安牛肉也叫“牛肉炉子”，是湖北荆州的美食。公安牛肉其实是当地人对“牛肉火锅”的统称，有牛三鲜，牛杂，纯牛肉，牛蹄筋，黄金管五种火锅，是典型的地方特色菜肴，肉质紧实，不腥不燥，风味独特，味道鲜美。

公安锅盔是湖北荆州公安县的特色小吃，以香酥、蹦脆、焦香的特点广受欢迎，分为鲜肉锅盔、糖锅盔、牛肉锅盔、梅菜锅盔等多种口味，满足不同食客的需求。

公安牛肉三鲜是源于湖北省荆州市公安县的一道地方特色菜肴，又称“公安牛肉三鲜炉子”，属火锅类的一种菜肴。

监利团子是湖北省监利市的特色传统米制食品，以粘米为主要原料，用早稻米做的叫粗壳团子，散口、不粘牙；用晚稻米或反季米做的团子，米香，外观成型雅致。团子馅分荤、素两种，有蒸、油炸、火烧三种吃法，常作为礼品馈赠亲友。

米茶是钟祥特有的地方风味小吃，尤其适合夏季食用。其汤色淡黄，香气浓郁，滋味微甜，略带涩味，既能充饥又能解渴。

蟠龙菜，中国名菜。又称盘龙菜、卷切，俗名剁菜，被称为“钟祥三绝”之一，湖北十大经典名菜之一。蟠龙菜造型美观，味道鲜美，营养丰富，“以吃肉不见肉”而著称，是中国明朝时的宫廷“皇菜”，如今已是列入《中国菜谱》的名肴之一。

客店葛酥饼是湖北省钟祥市客店镇的特色传统美食，酥饼外皮金黄酥脆，内馅绵软香甜，葛根的清香与小麦粉的麦香交织，甜而不腻，酥而不散。咬一口，既有酥脆的颗粒感，又有绵密的馅料，层次分明，回味悠长。

张集酥饼是钟祥本地一道特别有名的小吃，外表金黄，酥脆可口，营养健康。分为甜和咸两种口味，可作休闲小吃或搭配米茶、粥一起食用。

长滩麻仁焦切是湖北钟祥市长滩镇的特色传统时令糕点，被称为“江汉平原一绝”，长滩麻仁焦切晶莹透亮，白中泛黄，吃起来香甜酥脆，甜而不腻，别有一番风味。它有黑、白两种口味，均不含防腐剂、添加剂，是纯绿色、纯手工产品。

枣阳炸馍是湖北枣阳地区的传统小吃，在枣阳街头巷尾，炸馍摊点随处可见，是居民日常早餐或下午茶的常选。外皮酥脆，内里松软，咬下时伴有“咔嚓”声，内瓤柔韧有嚼劲。

酸浆面是谷城的特色面食，以酸浆水为汤底，搭配手工面条和各种配菜。酸浆水由芹菜、白菜等蔬菜发酵而成，酸香开胃，面条劲道爽滑，再配上鲜嫩的肉丝、脆爽的豆芽和香辣的辣椒油，口感丰富，令人回味无穷。

谷城锅盔馍是襄阳谷城县的传统面食小吃，以老面发酵、口感筋道、吃法多样为特色，典型作坊采用"前店后坊"布局，每日限量供应。这种经营模式保证了产品新鲜度，吸引本地居民及外地游客专程购买。

枣阳摊馍是湖北枣阳的传统面食，形似煎饼，以小麦面粉为主料，以制作工艺简便、口感酥脆咸香著称，是当地人日常餐桌及街头小吃的常见选择。

枣阳酸浆面是湖北襄阳枣阳市琚湾镇的特色传统面食，距今已有200余年历史，以酸香爽口、风味独特闻名，枣阳酸浆面起源于清朝，由琚湾镇彭氏家族创制。

雁峰手捏鱼丸是湖南衡阳雁峰区极具特色的传统美食，色泽玉白，形似游鱼，寓意“年年有余、团团圆圆”。柔韧鲜香，Q弹有嚼劲，入口鲜嫩爽滑。

左记卤粉店是衡阳地区一家以卤粉为特色的餐饮店，在当地拥有较高知名度，深受消费者喜爱。左记卤粉店的卤粉味道浓郁，牛腩软烂入味，米粉口感爽滑，卤汁香气扑鼻，回味无穷。凡是去过的大都会表示"牛肉里找粉！"

福星卤味是湖南衡阳一家历史悠久、广受欢迎的老字号卤味品牌，凭借精湛的制作工艺和风味，成为当地美食文化的代表之一。

李字号臭豆腐是湖南衡阳一家具有三十年历史的老字号小吃店，许多食客表示，这里的臭豆腐外酥里嫩，香辣可口，搭配特制酱汁和萝卜干，味道令人回味无穷。

君玲水磨元宵是湖南省衡阳市的传统特色美食，以其精湛的制作工艺和软糯香甜的口感闻名，深受当地消费者喜爱。煮制后的君玲水磨元宵软糯香甜，久煮不烂，汤汁清澈不浑汤；油炸后外皮金黄酥脆，内馅软糯流心，风味别具一格。

酥薄月饼是湖南衡阳市传统的名点，在衡阳生产已有140余年的历史。配料考究，做工精细，具有浓厚的麻仁、玫瑰、桂花清香，松酥可口，食而不觉甚甜，香酥而不油腻。

衡南鸽来香是湖南省衡阳市衡南县的特色熟食品牌，以乳鸽为核心产品，兼具美味与营养价值，深受当地人和游客喜爱。衡南鸽来香具有味美肉嫩、风味独特、百吃不厌，而且具有低脂肪、低胆固醇、高蛋白质“两高一低”的特点。

渣江米粉是湖南衡阳传统特色小吃，属湘菜系，以“色鲜味美、口感爽滑”闻名，被誉为“西乡一绝”。

渣江土菜是湖南省衡阳市衡阳县渣江镇极具地方特色的传统美食，历史悠久，风味独特，深受食客喜爱。

衡阳扁粑（糄粑）是湖南衡阳地区特有的传统美食，衡阳扁粑以糯米和大米为主要原料，配以乡村中草药（如甘草、兰花草、金银花藤等）和酒药（糄药）发酵而成。

石湾脆肚是湖南衡东县石湾镇的特色名菜，属于湘菜系，以“脆、辣、鲜、香”闻名，被誉为“三湘惊雷”。选用新鲜猪肚，搭配秘制调料爆炒而成，口感脆嫩，香辣可口，是衡山特色菜肴之一。

福田铺油豆腐是湖南衡山县福田铺乡的特色农副产品，采用传统工艺制作，以其色泽金黄、酥脆软嫩、内里鲜嫩多汁、富有弹性的特点而闻名，适合炖煮或涮火锅，深受食客喜爱。

衡山豆腐是湖南省衡山县的传统特色美食，以品种丰富、口感细腻、风味独特而闻名，衡山豆腐富含高蛋白、低脂肪，具有降血压、降血脂和降胆固醇的功效，是健康饮食的优质选择。

河洲“一鱼十味”是湖南省衡阳市祁东县河洲镇的一道传统名菜，以一条鱼制作出十种不同口味的菜肴而闻名，深受当地居民和游客的喜爱。

祁东“叫花子鸡”是湖南省祁东县的一道传统名菜，以其独特的制作工艺和鲜美的口感闻名，祁东“叫花子鸡”色泽呈枣红明亮，诱人食欲。板酥肉嫩，外焦里嫩，油而不腻。

祁东米粉是湖南省祁东县极具特色的传统美食，祁东米粉历史悠久，可追溯至南北朝时期。祁东米粉以“Q弹爽滑”著称，细滑无出其右，入口带米香。