糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种传统民间小吃，以酿酒剩余的酒糟发酵产生的酸醋为汤料，搭配蔬菜、海鲜、动物内脏等食材制成，具有微辣酸甜的独特风味和开胃祛湿、调节肠道菌群等功效。

会同灌辣椒是会同县侗家、苗家传统美食，以青辣椒为容器，填入糯米粉、蔬菜、香料等馅料，经晾晒或腌制后煎炸食用，口感香脆微辣，兼具风味与食疗价值。

会同手工柴火月饼是湖南省怀化市会同县的传统特色中秋食品，其主要特点在于采用柴火烤制，表面布满芝麻，口感外酥里嫩，并带有独特的柴火香、芝麻香以及当地山茶油的香气。

洪江米豆腐是湖南省怀化市洪江区的传统特色小吃，以润滑鲜嫩、酸辣适口的口感和独特的地方风味闻名。

雪峰乌骨鸡汤，选用雪峰山片区的乌骨鸡，配以虫草花、松茸菌、大枣等食材，文火慢炖而成。汤清味醇，肉质鲜嫩，具有益气补虚、滋阴养肾的功效，被当地人称为“药鸡”。

黔阳农家庖汤是黔阳地区的传统美食，以刚宰杀的年猪内脏、鲜肉为主料，味道鲜美、营养丰富，黔阳庖汤习俗历史悠久，可追溯至唐宋时期，至今仍是当地新年伊始的重要民俗活动。

洪江血粑鸭是湖南湘西洪江地区的传统名菜，以麻鸭为主料，配以糯米、鸭血及干红椒、生姜等调料，经油炸与慢火煨煮制成。成品色泽金黄，鸭肉酥烂，鸭血粑外酥里糯，浓香四溢。

洪江鸭子粉是湖南怀化洪江一带的特色美食，以谷子鸭为原料，鸭肉酥软不腻，配以甜酱、仔姜、青红椒等调料，酱香醇厚。米粉爽滑，与鸭肉汤汁交融，咸鲜微辣。

安江粗粉是湖南怀化洪江市安江镇的特色小吃，以本地老米为原料，经发酵、打浆、榨粉等工序制成，米粉粗而有嚼劲，水煮不糊、干炒不断。搭配油泼辣子、鸭子浇头、酸萝卜条等佐料，麻辣鲜香。

洪江米粉是湖南省怀化市洪江区的传统风味小吃，以洁白细长、形似龙须的外形著称，被当地民众视为吉祥象征。选用优质大米经传统工艺制成，具有软硬粗细多样化的质地特征，搭配以猪骨、鸡架熬制的鲜香汤底，形成"干挑米粉""粉面二合一"等特色品种。

酉庄桃胶羹是以辰溪酉庄优质桃胶为主料，经长时间泡发、慢火炖煮而成的传统滋补甜品，成品晶莹剔透、清香扑鼻，兼具润燥滋阴、美容养颜功效，是当地特色美食与自然馈赠的代表。

辰溪火炕鱼是源于湘西辰溪的传统特色菜品，以溪流活鱼为主料，经盐渍风干、涂抹香料后，采用谷米燃炕工艺制成，置于铺满新谷米的铁锅中火炕至金黄，香辣酥脆。

辰溪县瑶乡毛狗是瑶乡传承200余年的特色名菜，以整狗烹制、选材考究、工艺独特、风味浓郁为特点，瑶乡毛狗肉以“不腥不膻、不粘不腻”著称，兼具食补与食疗功效。

辰溪血鸭是湖南怀化辰溪县的一款特色传统名菜，以本地鸭为主料，配以鸭血、辣椒等调料炒制，色泽黑亮，香辣鲜美，是辰溪特色菜肴的代表。

辰溪粉糍粑是湖南省辰溪县的传统美食，以糯米和白蒿为原料，内裹芝麻、黄豆、花生馅，用桐叶或箬叶包裹蒸制，软糯香甜，温胃护肠。是当地中秋节必备食品，象征健康长寿，是馈赠亲友的佳品。

郧阳三合汤是源自湖北十堰郧阳地区的传统名小吃，已有500余年历史，以红薯粉、牛肉片、小饺子三合一为特色，酸辣开胃。

郧阳乌鸡汤的主料为郧阳白羽乌鸡，这是湖北十堰郧阳区的地方珍禽，2007年获国家地理标志认证，被誉为“湖北之宝”“陆地甲鱼”。鸡汤香气浓郁，油润而不腻，入口甘醇，回味悠长。

十堰酱鸭是湖北十堰地区的特色酱卤美食，以特制酱汁腌制而成，酱香味浓，肉质鲜嫩。

郧阳瓦块鱼是湖北省十堰市郧阳区的特色名菜，因鱼块形似土瓦而得名，它有清蒸和炸烩两种经典吃法，风味各异，均具备色、香、味、形俱佳的特点。

郧阳火面蒸肉是湖北省十堰市郧阳区的特色美食，鄂菜北味菜分支，以猪、牛、羊肉为主料，辅以山珍野味，采用清蒸、红扒等技法，鲜浓醇厚。

郧阳萝卜饺子是湖北十堰地区的特色小吃，以大米、黄豆和萝卜为主料，经油炸制成，外酥内软，香辣可口。

郧阳酸浆面是湖北十堰郧阳区的传统特色美食，以酸白菜、酸芹菜为配料，搭配花生碎、蒜末，面条劲道，酸辣开胃。

马头羊汤以郧西马头山羊为原料，肉质细嫩、无膻味、蛋白质含量高、脂肪和胆固醇含量低。汤汁鲜香滋补，是郧西名副其实的山珍。

神仙豆腐是郧西的一种特色小吃，性甘味苦，是用该县境内高山上的一种野生灌木树叶加淀粉做成的。夏季吃“神仙豆腐”具有清热解暑、润肠通便等功效，色泽碧绿、口感滑嫩，是鄂西北地区的夏日消暑佳品。

鱼羊一锅鲜，是郧西县的地方特色菜，创造性的把鱼的鲜味加上羊肉的香味混合到一起，鱼吸收羊的浓香，羊吸收鱼的鲜甜，去膻去腥，鲜上加鲜，色香味俱全。

织女凉粉是湖北郧西地区的特色小吃，以当地特有的“神仙叶子”（豆腐柴或双翅六道木的叶子）为原料制成，具有清热解暑、解毒活血的功效。

官渡五香豆腐干是湖北省十堰市竹山县关渡镇的特色传统美食，以胡宗全家的祖传手工艺制作，具有独特风味、甘甜爽口、香味醇厚的特点，既是零食佐酒佳品，也可入菜烹调。

竹山官渡老月饼是湖北竹山县官渡镇的传统特色美食，以“掉渣儿”酥皮和花生馅料闻名，皮薄馅多，酥脆有层次，饼馅香甜，新鲜烤制。

竹山羊肉火烧是湖北省十堰市竹山县的特色传统小吃，以本地羊肉为馅料，搭配萝卜、葱花、花椒、辣椒等，经传统手艺烙烤至外皮金黄酥脆、内馅鲜美多汁，是竹山人经常购买的经典小吃。

竹山懒豆腐，竹山县特色美食，以黄豆与大米共舞，经石磨细碾、文火慢煨，成就米香豆浓、口感柔软的养生佳肴。

竹山干煸小河鱼是湖北竹山县的代表性名菜，以鲜活小河鱼为魂，经腌制、油炸、干煸三重工艺淬炼，成就外酥里嫩、香辣入味的味觉盛宴。

柳林腊蹄汤是湖北省竹山县柳林乡的传统特色美食，以烟熏腊猪蹄为主料，搭配当地特色配料炖煮而成，汤浓醇厚、腊香别具一格。

竹溪芝麻饼是竹溪县的传统特色小吃，以精制面粉、芝麻、酥油等为原料，经烘烤而成，口感香酥味美、酥脆可口，是竹溪人喜爱的美食之一。

竹溪格格儿是竹溪人早餐中的经典美食，以洋芋块打底，铺上粉蒸排骨或肥肠，蒸笼摞起蒸制，口感爽滑细嫩、入口微辣。搭配酢浆面，有荤有素，是竹溪人“过早”（吃早餐）的经典组合。

竹溪碗糕是湖北省十堰市竹溪县传承五百余年的传统特色小吃，优质白米与黄豆浸泡磨浆，发酵后装碗蒸制，色泽雪白，质地松软，甜而不腻。富含蛋白质与膳食纤维，具有保胃健肠、辅助消化的食疗价值。

溪蒸盆是湖北省竹溪县的传统美食，以鸡豚和山产菜蔬为主料，用陶盆隔水蒸炖，食材丰富、工艺别具一格，味道鲜美且营养丰富，入选省级非遗名录，是竹溪饮食文化的代表。

房县卷卷是湖北房县的传统油炸美食，以猪五花肉为主料，据传由李显迁于房县时从长安皇宫携带至当地，用猪五花肉剁成肉馅，调味后用豆油精皮包裹卷起，油炸至金黄酥脆，可直接食用或做成清汤。

均州锅盔，又叫丹江口锅盔，外酥内软，可夹酸菜或辣椒酱，锅盔外皮酥脆，内里柔软，搭配酸菜或辣椒酱，口感丰富，是本地人喜爱的早餐或小吃。

神仙叶凉粉用武当山“神仙树”（腐婢树叶）制成，绿色凉粉浇蒜汁，清凉解暑。凉粉滑嫩，蒜汁清香，是夏季消暑的佳品。

丹江口珍珠荷叶面是源自鄂西北十堰地区的特色面食，以面粒如珍珠、面片似荷叶为特色，搭配丰富馅料或浇头，口感筋道爽滑。

郧阳三合汤湖北省十堰市郧阳区的传统名小吃，用牛肉、牛血、饺子（或红薯粉）共煮，汤底香辣，搭配黄酒更地道。汤汁鲜辣，食材丰富，一碗下肚浑身舒坦，是本地人的心头爱。

丹江口鱼头王，选用丹江口水库的胖头鱼（鳙鱼），鱼头硕大、肉质鲜嫩，以剁椒或黄焖做法为主，汤汁浓郁。鱼头肉质细嫩，汤汁鲜美，适合家庭聚餐或朋友聚会。