绥中县一种名为“花腰子”的小海鲜就非常特别。当地人嘴里的花腰子，其实是渤海湾的一种特产鼓虾。它有一大一小两只虾钳，大的用来模拟手枪高速弹动击伤猎物，弹到爆鸣时会发出嘎巴脆响，所以又多了一个“嘎巴虾”的名号。

绥中的海水水质污染少，各方面因素综合起来，非常适合花腰子生长。花腰子最简单粗暴的做法就是水煮，也可以炝拌，或者干脆就辣炒。做好的花腰子肉质好，入口Q弹、有打牙的感觉。

绥中花腰子虾，个头不大却味道鲜美，很是招人稀罕，但因其捕获时间不稳定，产量就成不了规模。它在绥中人的餐桌勉强算是常客，对于外地人来说却是一鲜难求。小小的花腰子正是因为其可遇不可求，成了绥中当地一大特色，更是每个游子心心念念的家乡味道。

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