东坡醉鱼是江西鄱阳湖地区传统名吃，属于赣菜。香味四溢，食后齿舌留香，下酒下饭下稀饭老少皆宜，饭店茶楼可做精美冷盘。因中国宋朝大诗人苏东坡携爱妾碧桃路过都昌时，教授渔夫在鱼干中拌以谷酒，辣酱，并与渔夫同舱醉饮而得名。已有九百余年历史。

菜品特色

原料鱼来自鄱阳湖天然渔场，15道天然香料调味，真空包装，高温杀菌。有香辣型、酒香型二种口味。低盐、低脂、低糖。开袋香味四溢，食后齿舌留香，下酒下饭下稀饭老少皆宜，饭店茶楼可做精美冷盘。

文化内涵

1、宋朝著名诗人、文学家苏东坡曾来都昌，并留诗一首：“鄱阳湖上都昌县，灯火楼台一万家。水隔南山人不渡，东风吹老碧桃花。”

2、鄱阳湖是中国最大淡水湖，烟波浩淼、碧波万顷。水草丰茂、水质清新，鱼、虾、贝类多，是中国最大淡水水产品种质资源宝库。

3、醉鱼，是加工过程加入酒，还是东坡居士一边饮酒，一边吃鱼，或二者兼而有之，我们不得而知，让人遐想。

制作方法

1、将新鲜的鱼准备好，酒糟，当然最好是米酒。如果实在没有烧酒也行，不过这酒味道可能会比较重。至于用什么酒，根据自己口味定就好。

2、将准备好的酒和辣酱，倒进鱼腹当中。东坡醉鱼有两种口味，一是香辣型，二是酒香型。如果选择香辣型则多放点辣酱，选择酒香型则多放点酒。

3、另外，还可以放入少许的盐，过半个小时后鱼放入锅中，也可以多加些盐，晒干后食用。

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