安徽省安庆市宿松县鱼面口味独特，是皖西南地区的一道传统特色美食。每年到冬腊月的时候，制作鱼面成为当地农家的一大乐事。据悉，宿松鱼面为县级非遗，口味独特，是当地的美食头牌。

宿松鱼面以佐坝乡产量为最高，鱼面带给宿松人的不仅仅是味蕾上的欢愉与满足，更多的是给予宿松人对乡愁的体味，以及对未来物阜民丰的思索和追求。

紧贴龙感湖，水域面积大，佐坝乡是宿松县优质水产品生产基地。一直以来，乡内村民们都有制作鱼面过年的习惯。

从外表看，鱼面不是一根一根的面条，而是一片一片的、如同干干脆脆的零食。鱼面，以“面不见鱼”而著称，其制作过程当地祖传称之为“打鱼面”。在该乡，鱼面是春节待客的佳肴，也是走亲访友的好礼。

鱼面的主要原料是鱼肉，配以山芋粉和调味料，经过除骨、切肉、轧肉、和粉、搅轧、擀皮、叠卷、蒸卷、切卷、晒卷等十几道工序加工而成。“好鱼好粉出好面。”

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