吴阳沙螺，学名为尖紫蛤，又名西施舌，吴阳沙螺在清朝为贡品，因产于鉴江河与海水交汇地方，咸淡水交融，其肉雪白清脆。吴阳沙螺主要产于广东省湛江吴川市鉴江出海口与海水交汇处，这一地区因咸淡水交融，水中浮游生物多，养分足，为沙螺的生长提供了得天独厚的条件。

吴阳沙螺以其个大、肉肥、肉质鲜嫩、美味可口而著称。吴阳沙螺个大肥肉嫩肉滑，无论汤、炒、煮、粥，味特清香，百食不厌。其贝壳三角形，背缘靠前方呈淡紫色，打开贝壳后吐出的白肉如同一条小嫩舌，因此得名“西施舌”。咸淡水交融，肉质细嫩，美味可口，它还有滋阴降火，泌心润肺之功效，是广东有名的特产。

相传，古代越国的范蠡和西施嬉游于五湖后，入鉴江河口，唾液而生沙螺，因此得名“西施舌”。此外，还有吴川人带沙螺干上京考试，送了一点给主考，竟得中进士的传说，人称“沙螺进士”。

营养价值与功效

营养成分：吴阳沙螺富含各种营养成分，包括维生素、矿物质以及不饱和脂肪酸等。

食用功效：沙螺具有滋阴润燥、利水消肿、软坚化痰以及降血脂等多种功效。在中医理论中，它被认为能够清热润燥、化痰止咳，对于癖块、瘿瘤、痰积等症状有明显的食疗效果。同时，沙螺还能帮助清理体内毒素和多余的水分，推动血液和水分新陈代谢，从而达到利水消肿的效果。

烹饪与食用

烹饪方式：吴阳沙螺的烹饪方式多种多样，包括煮沙螺粥、盐焗沙螺、烧烤、煲汤等。其中，沙螺粥因其口感清爽、鲜味浓郁而深受人们喜爱。制作时，将米粥煮开后置入沙螺，加盐调味，关火后焖一下再起锅，最后撒上香葱即可。

食用体验：沙螺肉质细嫩，味道鲜美，无论是汤、炒、煮、粥，都能让人百食不厌。在吴阳地区，蒜蓉粉丝蒸沙螺和沙螺粥是各大酒楼食肆常见的菜式。

想象一下，在晨曦初破的鉴江出海口，金色的阳光温柔地洒在细腻柔软的沙滩上。退潮之后，沙螺如同害羞的精灵，悄然藏身于那细密的小孔之中，等待着有心人的发掘。沙螺，学名尖紫蛤，又名西施舌，因其肉质细嫩、色泽诱人，如同古代美人轻启朱唇，吐露芬芳，故而得名。在咸淡水交汇的这片神奇海域，沙螺吸取了大海的精华与江河的滋养，成就了其无与伦比的鲜美。

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