西江河鱼产自瑶乡母亲河——西江，西江汇聚塔山泉水而成，水质优良，无任何污染，河鱼成群，肉质鲜美，经烘焙风味独绝，是“常宁十珍”之一。

西江汇聚了塔山泉水等优质水源，水质清澈，河流中鱼虾成群，生态环境优美。这种环境使得西江河鱼生长得肉质鲜美，风味独特。

种类与特色

种类：西江河鱼种类繁多，包括但不限于西江黄鱼（斑鰶和花鰶）、西江边鱼（广东鲂）、西江河虾（日本沼虾）以及西江魽鱼（斑鳠）等。

特色：这些河鱼因生长在西江这一优良水质环境中，肉质细嫩，口感鲜美。不同的河鱼还有各自独特的风味和口感，如西江黄鱼味道鲜美且经济实惠；西江边鱼肉质清甜鲜美，有一种甘香气味；西江河虾肉质鲜美，与饲养的其他虾种有天壤之别；西江魽鱼则是西江的名贵鱼类之一，全身无鳞，肉质细嫩且营养价值高。

烹饪与食用

烹饪方法：常宁西江河鱼的烹饪方法多样，可以根据不同的河鱼种类和个人口味选择适合的烹饪方式。常见的烹饪方法有清蒸、红烧、煎焗、白灼等。

食用价值：西江河鱼不仅美味可口，还富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种微量元素等营养成分。这些营养成分对人体健康具有显著的促进作用，如增强免疫力、促进大脑和神经系统的发育等。

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