南岳云雾茶是产自湖南省衡阳市南岳衡山的高山云雾茶，属绿茶类，因茶树生长于终年云雾缭绕的高山环境而得名。南岳云雾茶已形成集种植、加工、销售、科研、茶旅于一体的产业链，年产茶量稳定，产品远销国内外。

产地环境

南岳衡山位于北纬27°12′，东经112°45′，属亚热带山地湿润气候，年均气温11.5℃，年降水量1600-2900毫米，云雾期长达240天以上。茶树主要种植于海拔800-1000米的广济寺、烟霞峰、华盖峰等地，土壤富含有机质和硒、锌等微量元素，漫射光照强度仅为平地的60%，昼夜温差大，为茶树生长提供了得天独厚的自然条件。

历史渊源

起源：约始于西汉末年，古称“岳山茶”“石廪茶”，唐代始称“衡山茶”，1972年定名“南岳云雾茶”。

贡茶历史：唐代起被列为贡品，陆羽《茶经》载“茶出山南者，生衡山县山谷”。宋代朱熹、明末王夫之等文人墨客均有诗文赞誉。

文化传承：与儒释道三教文化深度融合，广济寺、铁佛寺等寺院僧侣种茶制茶，形成独特的禅茶文化。

品质特征

外形：条索紧细卷曲，银毫满披，色泽翠绿，叶尖且长，状似剑。

香气：兰花香高持久，冷杉清香与兰草幽韵交融。

滋味：滋味醇厚鲜爽，浓而不涩，回味甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。

功效：富含茶多酚、氨基酸等成分，具有提神醒脑、降脂降压、防癌抗癌等保健功效。

制作工艺

采摘：清明至谷雨节气采摘，以一芽一叶初展为标准。

加工：经摊放、杀青、清风、初揉、初干、理条、紧条、提毫、摊晾、整形、烘焙等十余道工序，全程手工制作，技艺精湛。

特色：杀青锅温精确控制在220℃±5℃，揉捻讲究“轻—重—轻”节奏，炭焙保留兰花香，游离氨基酸含量达6.8%。

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