唐代人最喜欢的水果既有本土传统品种，也有外来珍品，根据文献记载和饮食风尚，可归纳为以下几类：

一、宫廷贵族偏爱的珍品

‌荔枝‌

因杨贵妃而闻名，杜牧"一骑红尘妃子笑"印证其作为贡品的稀缺性，主要产自岭南地区‌。

‌樱桃‌

被誉为"春果第一枝"，新科进士的"樱桃宴"和宫廷"荐新"仪式均以樱桃为贵，象征身份地位‌。

‌绿李‌

唐大理寺少卿李直方将其列为水果之首，洛阳嘉庆坊所产最为名贵，白居易曾作诗咏叹其移植他乡的乡愁‌。

二、大众日常消费的主流

‌葡萄‌

通过丝绸之路传入后广泛种植，河西走廊为主要产区，既鲜食又酿酒，纹饰还用于铜镜等工艺品‌。

‌梨‌

品种丰富，楞梨（即山楂梨）被列为唐代水果第二名，杜甫诗中常与楂、梅等并提‌。

‌石榴‌

象征多子多福，既作庭院观赏植物，果实也用于婚礼等喜庆场合‌。

三、其他常见品种

‌柑橘类‌：甘子（柑橘）在水果榜排名第四，南方贡品中常见‌。

‌桃李杏枣‌：延续先秦传统，《齐民要术》记载的油桃、蜜桃等品种仍受欢迎‌。

‌枇杷/椰子‌：南方特产通过商贸进入北方市场，但消费范围有限‌。

唐代水果消费呈现明显阶层差异：贵族通过"驿传制度"获取岭南荔枝等稀缺品，而平民多食用本地应季水果‌。水果文化还渗透到文学（如李商隐咏石榴诗）和社会礼仪（樱桃宴）中，形成独特的饮食风尚‌。