清代的皇帝一顿饭吃多少道菜，吃了什么，中国第一历史档案馆收藏的清代宫廷《膳底档》，留下了很多详细记录，至今都可以查阅。民间谣传皇帝一顿饭吃100道菜，其实，在清朝，通常皇帝一顿饭，是吃48道菜，当时这48道菜，叫做“全份”。民间谣传皇帝一顿饭吃100道菜之类的，都不属实，历史的真相是：清代皇帝按照祖制，一顿饭就算上全了，也只有48道菜。

有人说，皇帝吃的都是山珍野味，耗费高昂。然而，事实并非如此。根据清代档案，皇帝吃的食材，虽然偶尔有少数几味野生动物，但其实皇帝的绝大多数食材，和老百姓吃的日常食材，都是一样的，根据《清史稿·礼志四》的记载，清代皇帝的常见食材有：鲤鱼、青韭、鸭卵、莴苣、菠菜、小葱、芹菜、鳜鱼、王瓜、蒌莴、芸薹、茼蒿、萝卜、樱桃、茄子、雏鸡、桃、杏、李、桑葚、蕨香、瓜子、鹅、杜梨、西瓜、葡萄、苹果、梨、莲子、菱、藕、榛仁、野鸡、山药、栗实、野鸭、柿、雁、松仁、软枣、蘑菇、木耳、银鱼、鹿肉、蓼芽、绿豆芽、兔、蟫蝗鱼……等等。

我们从这个清朝档案记录的食材名单里可以看出来：其实皇帝吃的，绝大多数也都是老百姓的家常食材，换句话说，这些东西都不值钱，吃得起，完全铺张得起，作为一国之主，完全没必要省这点钱，反过来说，皇帝的钱库也不会因为省了这点吃饭钱，就能发生什么实质性的变化。