江陵这地方，说大不大，说小不小，但真要论起吃的来，能从街头排到巷尾，从早市吃到宵夜。走在江陵的街上，随便找个人问问“你们这儿有什么好吃的”，他能给你掰着指头数半天不带重样的。今天咱就来好好盘一盘，江陵人餐桌上那些离不开的家乡味。

千张扣肉

要说江陵宴席上的排面，千张扣肉得算一个。五花肉先煮后炸，上了红糖色，切成薄得透光的片，一碗扣住上锅蒸。蒸好的扣肉色泽嫣红，肉片薄如纸，一片叠一片码得整整齐齐。夹一筷子入口，肥肉化在舌尖，瘦肉酥烂不柴，油而不腻，咸甜交织。江陵人办酒席，这道菜往往是压轴出场的“硬菜”，一上桌筷子就跟雨点似的落下来。

江陵八宝饭

八宝饭在江陵有个更雅致的叫法——散烩八宝。这来头可不小，据说是清宫御厨肖代专门给慈禧太后做的，后来肖师傅流落到江陵，在聚珍园把这门手艺传了下来。糯米配上红枣、莲子、桂圆、核桃仁、桂花、瓜条，蒸熟后再加白糖和猪油散烩。成品晶莹透亮，甜润适口，油而不腻。江陵人办喜事、过寿辰，最后上一碗八宝饭，图的就是个甜甜蜜蜜、圆圆满满。

江陵酱油面

酱油面在江陵还有个名字叫“素面”。啥叫素面？就是一碗面，除了酱油、猪油、葱花和汤头，啥荤腥码子都不搁。听起来简单，做起来可真不简单。面条得是现轧的碱水面，酱油得是古法酿的，猪油得是自家熬的。一碗端上来，酱香、葱香、猪油香混在一起，面条劲道，汤头咸鲜。江陵最有名的是易沟子酱油面，据说是一位下岗女工在九十年代捣鼓出来的，一年能卖出十多万碗。不少江陵人离家多年，最想念的就是这一口朴素的家乡味。

冬瓜鳖裙羹

这道菜的历史得追溯到一千多年前的宋朝。《江陵县志》里记着个事儿：宋徽宗问大臣张景在江陵见到了啥，张景答了句“嫩冬瓜煮鳖裙羹”。鳖裙就是甲鱼壳边上一圈胶质满满的裙边，和嫩冬瓜一起煨汤，鳖裙软糯，冬瓜清香，汤清汁醇。这道羹既是菜也是药膳，滋阴补肾，清热消炎。江陵人讲究“药食同源”，秋冬季节来一碗冬瓜鳖裙羹，暖胃又养生。

江陵县菜籽油

江陵是湖北有名的产油大县，油菜种植面积常年保持在三十万亩以上。这里的菜籽油有个响当当的品牌叫“天助”，是湖北省头一个拿下“中国驰名商标”的菜籽油。采用物理压榨工艺，最大限度地保留了菜籽油里的天然营养成分和香味。江陵人炒菜、煎鱼、做扣肉，离不了这一勺地道的菜籽油，炒出来的菜香得邻居都能闻到。

江陵雷竹笋

雷竹笋本是江浙一带的物产，江陵人引进来试种，还真就扎下了根。江陵雷竹笋外形修长，笋壳浅绿光滑，剥开来笋肉洁白如玉。咬一口鲜嫩多汁，脆嫩爽口，还带一股淡淡的清香味儿。春天正是吃雷竹笋的好时候，切成薄片和腊肉一起炒，或者焯水凉拌，都是江陵人饭桌上的时令美味。

巷子深江汉大米

巷子深米业在江陵县沙岗镇，地处白鹭湖生态湿地保护区周边，水土肥沃，远离工业污染。这家米厂从1997年开始专注做米，如今已经是“江汉大米”全省首批十家核心企业之一。从种植到加工全链条可追溯，每一粒米都来得明明白白。用巷子深的大米煮饭，米香浓郁，口感软糯，是江陵人餐桌上最踏实的主食。

江陵三丝春卷

春卷这玩意儿全国各地都有，但江陵的三丝春卷有自己的讲究。薄薄的面皮里包着鸡丝、火腿丝和香菇丝，卷成筒状下油锅炸到金黄。咬一口，外皮酥得掉渣，里面的馅儿鲜香四溢。江陵人过年过节、家里来客，少不了炸上一盘三丝春卷，趁热吃最香。

江陵顶顶糕

顶顶糕是江陵街头最有人情味儿的小吃。大米粉、糯米粉配上红糖，放进特制的小木格里，搁在滚水壶口用蒸汽一熏，两三分钟就出一块圆圆的小白糕。江陵有个叫朱新保的老师傅，从上世纪八十年代起就推着三轮车在街头做顶顶糕，一干就是三十多年。他车子一进巷子，竹板“哒哒”一敲，不用吆喝，大人小孩就围上来了。一块顶顶糕，吃的就是这份老江陵的烟火气。

三湖黄桃

三湖管理区那片地，水土特别适合种黄桃。这里产的三湖黄桃，个儿大、颜色黄、果形圆、香气足，甜多酸少。每年黄桃成熟的季节，桃园里挂满了金灿灿的果子，摘一个咬下去，汁水顺着手指缝往下淌。三湖黄桃不仅是江陵的地理标志产品，还入选了全国名特优新农产品名录。

铁牛饼

铁牛饼背后有个老故事。清朝咸丰年间，荆州知府唐际盛在郝穴镇铸了一尊铁牛镇水患，当地百姓为了送别他，做了牛肉馅饼在铁牛矶前奉上，铁牛饼就这么传了下来。现在的铁牛饼就是一张薄薄的油饼，里头裹着满满的牛肉馅。平底锅不用放油，两面煎到金黄，外皮酥脆，咬一口肉汁能飙出来。江陵人至今还保留着送铁牛饼“祈福”的习俗。

津江啤酒

江陵人夏天撸串喝啤酒，离不开津江啤酒。津江啤酒是江陵工业园区的第一个亿元项目，也是荆州第一家自主品牌的啤酒。用优质麦芽、大米和长江水酿造，结合了德国工艺。冰镇的津江啤酒配上一盘铁牛饼、一碟酱板鸭，是江陵人夏夜最惬意的打开方式。

江陵九黄饼

九黄饼是荆州八珍之一，历史能追溯到东汉。唐代诗人李白游荆州时写了句“九日龙山饮，黄花笑逐臣”，饼名就这么定下来了，取“九月菊花黄”的意头。面粉、芝麻屑、饴糖做皮，包上桃仁、冬瓜条、玫瑰花等果料馅，双面沾芝麻烘烤。成品皮薄馅大，黄面白边，咬一口满嘴都是冰糖和芝麻的清香。九黄饼耐放，以前江陵人出门走亲戚，包袱里总要揣上几块。

江陵道米

江陵道米这个名字起得有讲究——“道”字既是“稻”的谐音，又暗合“江陵南北道，长有远人来”的古意。江陵道米谷粒细长，米质纯净，煮出来的饭香嫩油润，松软可口，吃完嘴里还带点回甘。这几年江陵道米打出了“南方好米——好得有道理”的口号，远销十几个省市。江陵人家里来客，总要煮上一锅道米饭，让客人尝尝什么叫真正的南方好米。

三湖黄桃罐头

三湖黄桃鲜果好吃，但保鲜期短。于是江陵人把黄桃做成了罐头，没想到比鲜果还受欢迎。三湖黄桃罐头在全国农垦产品评选中拿过“我最喜爱的农垦美味”的称号。打开一罐，金黄色的桃瓣泡在清亮的糖水里，捞一块入口，桃肉依然保持着鲜果的脆嫩，甜而不腻。对于在外地的江陵人来说，一罐黄桃罐头就是家乡的味道。

江陵酱板鸭

江陵酱板鸭是走亲访友常带的伴手礼。鸭子经过腌制、卤制、风干等多道工序，成品色泽红亮，肉质紧实有嚼劲。咸、香、麻、辣几种味道交织在一起，越嚼越香。江陵人喝酒时切一盘酱板鸭，撕着吃、啃着吃，配上一杯玉宇泉白酒，那叫一个得劲儿。

江陵玉宇泉白酒

玉宇泉是江陵县唯一的湖北省老字号白酒品牌，酿制技艺已有上百年历史。用江陵本地绿色基地的优质荞麦纯粮酿造，经过糊化、糖化、发酵、蒸馏、陈年窖藏等多道工序。玉宇泉酒属于酱中带浓的兼香型，芳香优雅，酱浓协调，绵厚甜爽。江陵人逢年过节、婚丧嫁娶，桌上摆的都是玉宇泉。

江陵金菊

江陵金菊最早是1993年在郝穴镇齐心村从野生菊花里选育出来的。泡出来的茶汤清澈透亮，金黄中带着一点绿，喝一口味甘醇美，清香中略带甘甜。江陵金菊不仅是全国名特优新农产品，还拿了地理标志证明商标。如今江陵种了三千多亩金菊，成了农户增收的“黄金菊”。抓一小撮江陵金菊泡上一杯，清热解毒，平肝明目，比啥饮料都强。

江陵鱼糕

鱼糕在江陵也叫花糕，流传了上千年。做鱼糕得用鲜活的草鱼，因为草鱼肉质嫩、腥味淡。鱼肉刮下来，配上猪膘肉、鸡蛋、葱姜蒜，搅打成茸，上锅蒸熟。蒸好的鱼糕白嫩嫩的，切开来能看到细腻的质地。吃鱼糕有个说法叫“吃肉不见肉，吃鱼不见鱼，肉有鱼香鱼含肉味”。江陵人逢年过节，桌上总少不了一盘鱼糕，既是传统，也是口福。

江陵的好东西远不止这些，但光是上面这十九样，就够你吃上好些天了。哪天得空来江陵，从早上的酱油面开始，到中午的千张扣肉，到下午的顶顶糕，再到晚上的铁牛饼配津江啤酒，保管让你吃得不想走。