道真仡佬族苗族自治县地处黔渝之交，素有“菜县菇乡”“黔北药库”之称。这片土地上，山溪水与硒锶土共同孕育出一批独具特色的物产，从国家地理标志产品到仡佬族世代相传的手工美食，每一款都凝聚着山野精华与民族智慧。以下为你盘点道真最具代表性的特产。

国家地理标志产品

道真洛党参是道真最负盛名的特产之一，因主产区原属洛龙区而得名，20世纪60年代曾与潞党参、纹党参并称全国三大著名党参。它以根条肥大、皮紧油润、味甜著称，属药食同源之物，可补脾养胃、益气生津，采挖的多为三年以上党参，常用于煲汤、泡茶。2014年，道真洛党参入选国家地理标志保护产品。

道真硒锶茶同样是国家地理标志保护产品。道真土壤富硒富锶，所产茶叶中硒、锶两种微量元素含量居全国之冠，系列产品已获欧盟零农残认证和国际雨林认证，先后斩获上海国际茶文化节金奖、中茶杯特等奖等十余个奖项，远销荷兰、俄罗斯、德国及东南亚市场。

杠村贡米产自三桥镇杠村村，栽培历史悠久。清代乾隆年间，当地在朝官员将杠村米进贡皇室，乾隆皇帝品尝后赐名“金豆”，从此声名鹊起。杠村米籽粒饱满、油亮溢香，米饭软硬适中、滑润适口，2020年获农产品地理标志和有机产品认证。

道真花椒也已获“全国名特优新农产品”认定，粒大果实、油腺凸出，香得爽口、麻得地道。此外，道真玄参同样位列国家地理标志保护产品。

仡佬族传统美食

道真灰豆腐果是道真最具辨识度的特色食品，由仡佬族世代相传、秘制而成，已有六七百年历史，明代曾为朝廷贡品。制作时以优质黄豆磨浆点卤，切块后用草木灰沤制约二十四小时吸干水分，再以柏香叶灰或油桐壳灰入锅煎炒，豆腐条不断鼓起膨胀，中间成蜂窝状、外观呈黄白色圆柱状即成。成品外皮紧实焦香，内芯疏松多孔，吸汁后软嫩多汁，可炖可炒、可煮可涮，被当地人称为“人参果”“神仙果”。据西南农学院测定，灰豆腐果含有17种氨基酸，堪称“深山里的营养胶囊”。

道真油茶是仡佬族饮食文化的重要载体，经数十道手工工序制作，品之浓香四溢，具有健脾和胃、提神醒脑之功效，被当地人誉为“干劲汤”。道真的“三幺台”宴席便以油茶开席，是国家级非物质文化遗产。

福星麻糖是道真备受珍视的传统小吃，天然无添加，口感香甜松脆。麻糖制作技艺以天然农作物为原料熬制糖液，种类包括麻糖杆、芝麻饼、麻糖馔等，主要流行于大磏镇和三桥镇一带。

更多特色手信

道真还有食用菌礼盒，依托常年投放菌棒2亿棒的产业基础，道真菌菇品质优良、新鲜健康，是送礼佳选。道真蜂蜜保留自然酿造的营养精华，富含维生素和矿物质。道真香菇鲜椒酱以本地鲜香菇和贵州鲜辣椒制成，拌饭拌面皆宜。此外，洛龙苕粉和道真红薯粉口感爽滑劲道，与肉品炖煮风味更佳。

近年来，道真还联合高校开发出党参面膜、党参口香糖等精深加工产品，让传统特产焕发新的活力。从山野珍馐到匠心手作，道真的特产清单，正是一份黔北风土的味觉地图。