叠滘历代祖辈都在狭窄多弯的河涌上扒龙船,已有数百年历史。每年在端午期间,叠滘会举行为期4天的龙船弯道竞速赛。
华岳心意六合八法拳属内家拳,相传是北宋道家学者陈抟所创。华岳心意六合八法拳拳法以心意为先导,内养心性、外修形体,主要作用为自卫养生,其拳理更是一个完整的文化意识形态,涵盖了中国古典哲学、伦理学、美学、医学等中国传统文化要素,渗透着中国传统文化的精髓,具有深厚的文化底蕴。
相传“烧番塔”活动源于古代劳动人民为祈求来年风调雨顺、五谷丰收而举办。丹灶仙岗村把“烧番塔”活动流传下来,作为中秋传统庆祝活动,也是一项传统民间文化风俗。
每年农历“冬至”日是南海大沥平地黄氏冬祭仪式拜祭日。冬祭从何时开始已无从考究。据《南海平地黄氏族谱》记载,平地黄氏每年举行春、秋、冬三祭。2005年,平地黄氏为纪念始祖德政公九百岁诞辰,复办冬祭。
相传乾隆年间,南海赤山村曾出现过大旱灾,后得法师指点全村需要在正月十五这天“跳火光”以保风调雨顺、生活安康,久而久之演变成了一年一度的“跳火光”习俗。至今这一习俗已延续了三百多年历史。
中秋夜烧番塔在松塘村流传已久,是松塘村的一件盛事。每年中秋夜,松塘村忠心坊一带户户灯火通明,村民在拜月后,来到已砌好的番塔附近,观赏“烧番塔”。
缫丝技艺是将蚕茧剥茧抽丝的制丝工艺。自汉唐开始珠三角地区就是蚕丝之乡。其技艺流程也简化为混茧、剥茧、选茧、煮茧、索理绪、缫丝、复摇、整理等八个工序。
香云纱,又名莨纱,是表面乌黑光滑、类似涂漆且有透孔小花的丝织物,因穿其所制成衣行动时会沙沙作响而得名“响云纱”,后以其谐音称之为“香云纱”。
南海竹编技艺主要有选竹、破竹、裁竹、去节、削篾、编织、储底、编织、收口、上光油。
灰塑,是岭南地区传统建筑装饰工艺,盛行于明清两代。南海灰塑起源于清同治年间,由联表村民关庭光家族传承,至今已超过160年。
白眉拳是与洪拳、咏春拳等齐名的南派武功,起源于明朝末年,传说由四川峨眉山白眉道长所创。白眉拳特点是刚强凶猛,连贯性强,路线宽广。其拳法有冲拳、鞭拳、双撞拳及千字箭拳。
南海舞龙活动源于晋代,几经沧桑,一度濒危。新中国成立以后,民间舞龙活动重获新生。在南海大沥麦边村,村民家家户户会舞龙。
“南海大头佛”表演始于清末民初期间,相传最早的创始人是广东狮王冯庚长,后来一路流传、辐射至整个珠三角。在传统的舞狮表演中,“大头佛”常配合醒狮表演,增添诙谐情趣。在南海九江,“大头佛”是单独表演项目,有固定的套路,自成一家。
咸水歌,又称“白话渔歌”,主要流行于珠江三角洲一带,是水上居民在劳动和生活过程中创作的一种民歌,明清两代,非常兴盛。
南海龙舟说唱是一种民间说唱艺术,也是粤语曲艺的一个曲种,为与端午前后的龙舟竞渡相区别,民间叫唱龙舟或龙舟歌。
叠滘历代祖辈都在狭窄多弯的河涌上扒龙船,已有数百年历史。每年在端午期间,叠滘会举行为期4天的龙船弯道竞速赛。叠滘河涌纵横交错,浅窄且多弯,故名弯道赛龙船。
黄岐龙母诞庙会活动时间为每年的龙母诞辰日(农历五月初一至初八,其中五月初八为正诞日),活动内容有:朝拜龙母、龙母生辰贺诞典礼、锦龙盛会、醒狮采青、演大戏(粤剧)、筹善款等。
南海九江素有“儒林之乡”的美誉,民国二十三年《九江民众周刊》载28则灯谜,其中一则以“老人院”为谜面猜九江街名“万寿”,这是九江灯谜现存最早的文字记录。
据传,东晋成帝时,葛洪云游至仙岗,寻得一佳泉(今仙岗村流水井),用其水在丹灶金峰岗顶炼丹,终于炼丹成功。1579年,明神宗朱翊钧为纪念葛洪,把环抱“金峰岗”的村取名为“丹灶”。
洪拳是广东“洪、刘、蔡、李、莫”五大拳之首,被南派武术界公认为南拳之精华。南海历代有铁桥三(梁坤)、黄飞鸿、林世荣、颜殿雄等对洪拳历史影响深远的武术名人。
明朝宣德七年(1432年),南海县盐步河东、河西村共同出资打造了一条坤甸木为材料,长36.8米的龙船,后被称为盐步老龙。
南海的藤编是一种古老的汉族传统手工艺品,有1000多年历史。藤编产品大体可分为家具、藤席、藤笪和藤织件四大类。
清代中叶,咏春拳传入佛山,20世纪40年代,在罗村人叶问的带动下,学习咏春拳在罗村蔚然成风。
广东南明粤曲原为粤剧的声腔曲调,后形成独立的曲种。清道光初年,由八音班的乐工清唱而萌发;同治初期,经失明女艺人“师娘”继承发展趋于成熟;后发展为自弹自唱或用乐队伴奏。粤曲是广东最大的地方曲种,流行于广东、广西、港澳及海外粤籍华侨聚居的地方。
九江鱼花生产习俗是佛山南海九江乡民在鱼花捕捞季节,据气象预测鱼花流经时间,在河段设立鱼花埠,捞取鱼花后进行分类、培育管理,以及交易和运输的民间生产模式。
大仙诞是指每年农历四月十四在民间广为信仰的八仙之一的吕洞宾的诞辰。每到大仙诞,前来西樵山贺诞者数以万计,从早到晚,络绎不绝,整个官山城区人声鼎沸,热闹非凡。
九江赛龙舟,广东省佛山市南海区传统体育,九江扒龙舟在清代就开始盛行,龙舟遍布九江多个村落。《九江儒林乡志》记载:“乡人每夏五月,必斗龙舟。”九江龙舟盛会常在端午节举行,抗日战争胜利后改为10月进行。九江传统龙舟活动,从形式上大致分为三类:游龙、赛龙和彩龙(又叫艳龙)。
乐安花灯会,是广东省南海区乐安传统节日习俗。乐安的花灯起源于明末清初,已延续了三百多年了。每年春节期间,街边的档口总挂满各色的灯笼,花团锦簇,渐渐使乐安圩有了“灯地”之称。
官窑生菜会,流传于广东省佛山市的地方传统民俗文化活动,广东级第三批非物质文化遗产之一。官窑生菜会会期自农历正月廿三至正月廿七日,共五天。
伦教糕,广东省佛山市顺德区伦教镇特产,中国国家地理标志产品。伦教糕的口感爽软、滑润而富有韧性,味道清甜、爽滑,并带有自然发酵的米酸味。
均安蒸猪是广东省传统的地方名菜,属于粤菜系。均安蒸猪吃起来肥而不腻,干爽清香。均安蒸猪的口感滑爽,肉质鲜嫩,香气四溢。猪肉在蒸制过程中保留了其原汁原味,同时调料的加入又为其增添了丰富的风味。在食用时,可以搭配蒜泥、姜丝、辣椒等调料来增加口感和风味。
鱼腐是广东顺德地方传统名食之一,属于粤菜系。素以乐从镇制作技艺最为精湛,故称“乐从鱼腐”。它以色泽金黄,味道鲜美,幼滑甘香,诱人食欲而享有盛誉。
均安鱼饼是广东顺德均安镇传统的地方名点,当地群众早就善于将鲮鱼起肉剁烂来做鱼青,或蒸或打边炉,味道鲜美。均安鱼饼色泽金黄,具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色。其外层香脆,内层鲜嫩多汁,是下酒下饭之佳肴。食用后令人回味无穷,齿颊留香。
大良炒鲜奶是一道广东地区特色传统名菜,最早始于广东顺德县(顺德区)大良镇,距今已有上百年的历史。主要由鲜奶、鸡蛋清和淀粉等精致而成,口味独特。此菜因其口味清淡,奶香浓郁,一直深受食客青睐。
大良膏煎,广东省佛山市顺德区大良镇的一道小吃。主要材料为面粉、花生油等生活中常见的材料。色泽金黄,状若牛鼻,外层光滑松脆,内层呈蜂窝状,酥脆味香甜。
顶骨大鳝又名“褪骨大鳝”,以烹制时将鳝鱼的脊骨去除而得名,特点是纯肉无骨、原汁原味、软香浓、味鲜可口、造型别致。
大良野鸡卷色泽金黄,甘脆酥化,焦香味美,肥而不腻,口感丰富。它既可作为一道精致的菜肴,也可作为茶余饭后的点心,深受食客喜爱。
顺德蚕丝——早在宋代,此地便开始种桑养蚕,从未间断,是蚕丝中的上品。在宋代时,桑蚕丝丝织业占全国财政收入的百分之九十以上。顺德蚕丝是广东的一种收入大、出口多的重要特产。顺德蚕丝还以其细腻、柔软、光泽度高而著称。
凤城酿节瓜是一道广东顺德的传统名菜,属于粤菜系。凤城酿节瓜起源于清代,是顺德人民对食材创新运用的智慧结晶。凤城酿节瓜的口感鲜嫩爽口、香滑软糯,味道浓郁。
双皮奶,是一种粤式甜品。清朝时起源自佛山顺德,用水牛奶做原料。上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口。吃起来,香气浓郁,入口嫩滑,让人唇齿留香。
凤巢三丝是广东顺德传统的地方名菜,由鸡蛋、鸡丝等食材制成,属于粤菜系。凤巢三丝以其鲜香味美、肉质爽嫩、色泽和谐以及造型美观而著称。
炒水鱼丝是广东顺德传统的地方名菜,属于粤菜系,具有鲜香甘爽、清甜肉滑的特点。
香云纱染整技艺即晒莨,是采用植物染料薯莨为丝绸染色的一种工艺。香云纱是世界纺织品中唯一用纯植物染料染色的丝绸面料,被纺织界誉为 “软黄金”。广东省佛山市顺德区传统手工技艺,国家级非物质文化遗产之一。
八音锣鼓是一种华丽喧腾的传统音乐。八音锣鼓有演奏吹打乐、唱八音、锣鼓柜演奏三种形式。它广泛流传于广东省粤语地区,尤其是佛山全市。
顺德永春拳是一种具有深厚历史底蕴和技法的武术流派。顺德永春拳据传起源于福建九莲山少林寺,由至善禅师所创。
佛山人龙舞是广东省佛山市传统舞蹈,国家级非物质文化遗产之一。龙舞是流传在广东省佛山市顺德区杏坛镇光华村的一种传统民间广场舞蹈。
龙舟说唱,又称“龙舟”、“龙舟歌”、“龙洲歌”或“顺德龙舟”,是流行于广东佛山流行地区的一种曲艺形式。龙舟说唱形成于清乾隆年间,主要以清唱为主、说白为辅。
沙溪大煎堆是中山沙溪地区的一种特色美食,沙溪大煎堆以其皮薄如纸且造型坚固而著称。外皮变得酥脆可口,内部则是软糯香甜,口感层次丰富。
隆都九大簋是中山市沙溪镇传统宴席上常见的丰盛菜式。九大簋即由九道菜肴组成,寓意“九子登科”“长长久久”。
中山鸡仔饼是广东省中山市的一种特色传统小吃,属粤菜系统,是广东四大名饼之一。其口味甘香酥脆。
小榄炸鲮鱼球是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。起源于明代小榄山,由一群自北南下的移民传授下来。
中山名小吃中,海洲赫赫有名的"海洲鱼饼"也是其中之一,海洲鱼饼外脆内嫩,吃起来爽口弹牙,鱼味十足。
崖口云吞是广东省中山市南朗镇崖口村的一道特色传统美食,崖口云吞以皮薄肉少著称,个头虽小,但在汤水中清透分明,内里馅料隐约可见,更显小巧玲珑。
石岐乳鸽是广东省中山市的特色小吃之一,石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种,经同中山石岐的优良鸽杂交后孵育出来的一种乳鸽。石岐乳鸽肉质细嫩、味道鲜美,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。
中山粉果是广东中山地方传统名点之一,历史悠久,其中以金吒为代表。粉果金吒口感清香、肉鲜皮脆、味道鲜美。其外皮晶莹剔透,馅料丰富多样,咬一口便能感受到满满的馅料和浓郁的香味。
中山芦兜粽是当地端午节的一道美味可口的传统小吃,其口感糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中。芦兜叶的清香与糯米的香甜相互融合,再配上五花肉和咸蛋黄的浓郁口感,让人回味无穷。
小榄菊花肉是广东省中山市小榄镇的传统名菜,属于粤菜系。小榄菊花肉口感爽脆不腻,清香可口,特别是菊瓣液香凝喉,芬芳扑鼻。它肥而不腻,入口即化,同时带有菊花的清香味道,让人回味无穷。
沙溪扣肉是广东中山沙溪镇的一道传统名菜,属于粤菜系,以其鲜香可口、丰腴甘香、肥而不腻的口感赢得了食客们的青睐。
中山客家盐水鸡,又叫咸水鸡,不仅保持鸡的原汁原味,且其肉质鲜美入味,爽滑脆嫩,这是客家人喜爱的一道家常菜。