干面饼是山西榆社县传统小吃，属宋代宫廷食品。其以精面粉为原料，采用鏊子烙制，制作时不抹油，成品色泽清白微黄，外酥里嫩、口味清淡，常搭配猪头肉或肘子肉食用。

太谷铜火锅，当地俗称 “锅子”，是晋中太谷地区传承百年的传统什锦暖锅，也是山西十大经典名菜之一。整体风味咸鲜为主、醋香柔和、层次分明，铜香、炭香、肉香、菜香、汤香融为一体，口感酥烂软糯、油润不腻、鲜香浓郁。

太谷八碟八碗是晋中太谷地区传承数百年的传统经典宴席，为晋商饮食文化的核心代表，起源于明清时期，随太谷晋商崛起而兴盛，早期由六碟六碗演变而来，清乾隆、康熙年间定型为八碟八碗一火锅的规制，成为当地婚嫁、丧葬、节庆、待客的最高规格宴席。

太谷过油肉是山西过油肉的经典分支，为晋中市太谷区传统名菜，位列晋菜核心代表，成品色泽金黄透亮、芡汁晶莹，肉片外软里嫩、筋滑不柴。是典型的晋中风味，适配下饭、佐酒、搭配滚子面等多种食用场景。

滚子面是晋中太谷地区的传统农家面食，属山西搓鱼面类，又名“滚条面”，筋滑利口、麦香浓郁，是当地百姓日常果腹、待客的经典主食。

太谷花刀茄子又称 “鹌鹑茄子”，是山西晋中太谷传统名菜，以精湛花刀工艺与咸香入味著称，属晋商宴席经典菜与民间家常菜，口感外软里嫩、咸香醇厚，茄子吸满肉香与酱汁，肉丝滑嫩不柴，咸鲜中带酱香，下饭适口，老幼皆宜，尽显山西菜 “咸香为本、浓淡相宜” 的风味特色。

氽羊肉菜饭是山西省晋中市太谷地区的传统面食，属羊肉汆制的和子饭变种，以小麦面粉、小米、羊肉为主料，配以南瓜、土豆等蔬菜烹制而成。成品汤色金黄浓郁，面条软滑筋道，蔬菜软烂入味，羊肉鲜嫩不柴，咸香中带着食材本味，热食暖心，老幼皆宜。

蘸片子是山西传统特色面食，又称沾片子、菜疙瘩、蘸尖尖、拖叶子，是一种以时令蔬菜裹薄面糊煮熟后蘸料食用的面食，兼具主食与蔬菜的双重特点，是晋中市极具代表性的风味小吃之一。

糊塞饼是太谷区传统饼类食品，属面食类菜品，以面粉为主要原料配以肥羊肉、大葱及调料制成。成品具有鲜香味浓、外焦里嫩的特点。

太谷荞面灌肠是山西省晋中市太谷区经典的传统风味小吃，立夏至三伏天食用最盛，清热解暑、健脾开胃，是百姓餐桌上的家常美味。

太谷油面是山西太谷的传统面食，形似馒头，色泽金黄，经油炸制成，具有外酥内软、油而不腻、香甜可口的特点，既是日常解馋零食，也是年节待客、馈赠亲友的佳品。

山西卷卷是山西晋中地区的传统年菜，以太谷一带风味最具代表性，方言称“卷卷”，也称 “蛋皮卷肉”。其以猪肉、土豆、鸡蛋为主料，用蛋皮包裹肉馅制成，可作凉菜或热菜食用，是当地人日常餐桌与年节宴席不可或缺的食物，也是外地游客品尝晋中的必尝美食。

太谷熏鸽是山西省晋中市太谷区的传统地方名产，始创于清代，已有逾百年历史。具有熏香浓郁、肉质鲜嫩的特点，被授予"山西四大名熏之一"和"山西历史文化名食"称号。

太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。始于清代，太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。

昔阳煎饼是山西昔阳传统面食，以玉米面、豆面或白面为主料，经生铁饼鏊烘烤成薄如纸的圆形饼状。其口感柔润清香，软而不皮、绵而不韧、清香纯正。

醋炒凉粉是山西昔阳及晋中太行山区的特色民间小吃，属于街头与家常皆流行的平价美味。以本地手工凉粉为主料，突出山西 “善用醋、喜酸辣” 的饮食特点。

昔阳过油肉是晋菜经典代表，也是昔阳宴席 “头牌菜”，历史可追溯至明代，清代已成为当地节庆待客的招牌硬菜。一口肉、一勺汁，拌米饭或蘸面食，奇香无比。

昔阳糊嘟是山西省昔阳县的传统面食，因烹饪时发出咕嘟声而得名。其传统做法以酸菜、玉米面为主料，水沸后依次下入食材，经顺时针拧搅形成光滑面糊，佐以辣油食用。

昔阳烧肉拉面是山西省晋中市昔阳县的传统面食，又称开锅拉面、大头拉面或大把拉面，属于晋中地区极具代表性的风味小吃。昔阳拉面以外滑内筋、细而不断、柔韧弹牙为核心口感，麦香纯正，咀嚼感强。

“抿圪斗”也叫“抿蝌蚪”，是昔阳民间古老的一种面食。形如蝌蚪而得名。食时浇荤、素囟皆可，如再浇点陈醋、油泼辣子，别有地方风味。

昔阳压饼是山西省晋中市昔阳县标志性特产，又名 “黄金饼”，因用铸铁压饼鏊压制烘烤得名，以薄、香、酥、脆为核心特征。

昔阳吊炉小烧饼是山西省昔阳县传统面食，俗称“烧饼”或“昔阳干面饼”，成品呈潮红色，饼边微焦、中间薄脆，口感酥香不腻、麦香浓郁；因刷醋烘烤，晾干后久放不坏，易消化，是昔阳人早餐、零食、出行便携的经典美食。

头脑扁食（又称 “扁食头脑”）是山西晋中昔阳县的传统风味美食，距今已有 300 多年历史，味道独特，甜咸可口。

剔尖面，又称拨鱼、剔拨股，是源自山西晋中昔阳的传统面食，流行于晋、陕、蒙、冀等地，也是山西四大面食之一。剔尖面色泽白细光滑，口感软而有筋、外滑内韧，嚼劲适中且易于消化，老少皆宜。

马剑馒头又名浦江馒头，以面粉和酒酿为主要原料，采用酒酿自然发酵工艺，不使用化学发酵粉或食品添加剂。成品形态饱满球状，形似充气气球，蒸熟后表面常加盖红色‘福’、‘寿’或‘双喜’印章，寓意喜庆红火。口感蓬松柔软、筋道，带有独特的酒酿甘甜香气，与普通馒头相比更蓬松且有酒香。

西施团圆饼是浙江诸暨传统地方名点，以小麦面粉或荞麦粉制皮，包裹萝卜丝、猪肉及香辛料为馅，经蒸煎工艺制成扁圆状食品，具有香鲜酸辣的独特风味。

诸暨糖秧是诸暨的一种小吃，用白糖、红糖和米粉蒸制而成。蒸好之后用荷叶包起来，吃的时候有荷叶的香气。蒸好后冷却，切成菱形小块。糖秧口感软糯、香甜，在盛夏时节食用尤为清凉。

藤羹是浙江省诸暨市的传统小吃，起源于当地山村，有“金盖玉丝”的雅致别名。藤羹口感软糯有弹性，且不粘牙，老少皆宜。藤羹的馅料选择极为丰富，遵循“万物皆可卷”的原则，从基础的咸菜豆腐、萝卜丝，到香肠、里脊肉、煎蛋等皆可入馅，风味多变。

西施豆腐是浙江省诸暨市传统风味名菜，属浙江菜系，俗称煎豆腐、荤豆腐，其富含植物蛋白、氨基酸及香菇等成分，具有抑制胆固醇功效，食用时忌与菠菜、蜂蜜同烹。清乾隆帝曾于诸暨品尝此菜并称赞。

次坞打面是浙江省诸暨市次坞镇的传统风味小吃，在诸暨的面食中，次坞打面是代表性面食，常见于当地人的日常饮食。起源于南宋时期，相传由流落民间的宫廷面点师传入。其口感滑嫩、鲜味独特、富有嚼劲，是诸暨“十大传统风味美食”之一 。

米海茶是浙江新昌的传统茶饮，以糯米为主材制成，属地方特色小吃，米海茶兼具解饥、解渴的功能，是饮料与点心于一体的传统茶饮。

新昌春饼是浙江省新昌县传统风味小吃，始于县城街市形成的梁开平二年（908年）。其形如圆月，薄似纸张，色泽白中透黄，口感酥脆微咸，既可包裹油条或油氽豆腐直接食用，亦可油炸制成春卷。因耐储藏便于携带，历史上常被用作干粮。

新昌芋饺是浙江省新昌县传统小吃，现称“天然芋饺”。芋饺外形多为三角或菱状，与北方水饺及南方馄饨存在区别。口感软糯柔滑、Q弹有嚼劲，馅料咸香鲜美。

凤冈灰豆腐是贵州省凤冈县的传统特色豆制食品，以黄豆为原料，经草木灰加工制成，外观独特，口感鲜美，营养丰富。

凤冈牛汤锅是贵州凤冈的传统美食，以牛内脏为主要食材，通过高温烹饪而成，具有滚烫入口、鲜香浓郁的特点。

凤冈荞皮是贵州省遵义市凤冈县的地方传统特色点心，凤冈荞皮以地产优质花荞为原料，经过磨粉、熬制、刮削、油炸等工序制成，色泽灰白或微黄、香味独特、入口酥脆。常与油茶搭配食用，是凤冈人待客和馈赠亲友的礼品之一。

滚沙汤圆是贵州省遵义市凤冈县的传统特色小吃，历史悠久，因制作过程中有近30次“筛滚”而得名，具有圆润光滑、糯香爽口、甜而不腻的特点，是当地春节家家必吃的食物。

凤冈绿豆粉是当地民间最受百姓喜爱的小吃之一。绿豆粉的吃法多种多样，然而不加汤的绿豆粉，取名“干馏绿豆粉”的吃法是凤冈县独有的，品尝到干馏绿豆粉后，便感到这种绿豆粉的筋丝好，软而绵扎，又香又好吃，味道独特。

凤冈养生油茶是源于唐宋煮茶遗风的传统饮食，主料包含花生米、核桃仁、黄豆、芝麻、油渣、茶叶及菜籽油。其制作工艺分为炒制原料、制作茶糕、熬制油茶三阶段，茶糕需将茶叶微火炸至焦黄，加水煮沸后与配料混合按压成糊状，最终加入盐、花椒粉等调味熬煮。

蜂岩麻饼以其香、甜、脆的特点而深受消费者喜爱。其口感纯正，香酥可口，甜而不腻，脆而不碎。每一口都能感受到糯米、芝麻、花生等食材的丰富层次与浓郁香气，令人回味无穷。

蜂岩黄饺是贵州省遵义市凤冈县蜂岩镇的传统面食，属于“泡茶”特色食品系列之一，与蜂岩麻饼、荞皮等齐名。其成品色泽金黄光亮，质地脆酥，甜香浓郁，因耐储存且口感独特，常用于民间节日祭祀、宴席早餐及礼品馈赠。

洛党鸡是贵州道真县洛龙镇大塘村的特色药膳，以当地散养土鸡和洛党参为主料，经煎炒后清炖而成，具有健脾益气的功效，已被载入《中国名菜大典》。

道真党参鸡，以洛党参和洛龙土鸡为主料，依传统秘方精制而成。这道菜油而不腻，具有补中、益气、健脾、益肺之功能，主治脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力等病症，深受食客喜爱，已载入《中国名菜大典》。

黑竹笋香鸡是贵州传统黔菜中的经典之作，以乌骨鸡与贵州赤水特产黑竹笋为主料，融合山珍的清鲜与鸡肉的醇厚，形成“鲜香酥脆、椒麻回味”的独特风味。