雪峰山脆柿是湖南洪江市特有的优质水果，由日本太秋甜柿与本地野柿子嫁接选育而成，以“嘎嘣脆”的口感和丰富的营养价值闻名，被誉为“柿中之王”。

洪江鸭子粉是湖南怀化洪江一带的特色美食，以谷子鸭为原料，鸭肉酥软不腻，配以甜酱、仔姜、青红椒等调料，酱香醇厚。米粉爽滑，与鸭肉汤汁交融，咸鲜微辣。

谭氏酸萝卜是湖南地区极具代表性的传统小吃，以酸甜脆爽、开胃生津的独特风味深受消费者喜爱。以本地萝卜为原料，经腌制后酸脆爽口，可搭配辣椒、香菜等调料食用。

洪江血粑鸭是湖南湘西洪江地区的传统名菜，以麻鸭为主料，配以糯米、鸭血及干红椒、生姜等调料，经油炸与慢火煨煮制成。成品色泽金黄，鸭肉酥烂，鸭血粑外酥里糯，浓香四溢。

雪峰乌骨鸡汤，选用雪峰山片区的乌骨鸡，配以虫草花、松茸菌、大枣等食材，文火慢炖而成。汤清味醇，肉质鲜嫩，具有益气补虚、滋阴养肾的功效，被当地人称为“药鸡”。

洪江米豆腐是湖南省怀化市洪江区的传统特色小吃，以润滑鲜嫩、酸辣适口的口感和独特的地方风味闻名。

安江粗粉是湖南怀化洪江市安江镇的特色小吃，以本地老米为原料，经发酵、打浆、榨粉等工序制成，米粉粗而有嚼劲，水煮不糊、干炒不断。搭配油泼辣子、鸭子浇头、酸萝卜条等佐料，麻辣鲜香。

安江香柚是湖南省怀化市洪江市的特色水果，果皮黄色，油胞密生，汁多渣少，味道甜中带酸，清香可口。

黔阳农家庖汤是黔阳地区的传统美食，以刚宰杀的年猪内脏、鲜肉为主料，味道鲜美、营养丰富，黔阳庖汤习俗历史悠久，可追溯至唐宋时期，至今仍是当地新年伊始的重要民俗活动。