马告又称山胡椒，是台湾花莲原住民族常用的特色香料，带有类似柠檬与胡椒的清香。在花莲常用于烤肉、烤鱼、香肠、炒面及各种原住民料理。
冈山豆瓣酱是中国台湾高雄冈山区经典特产，位列 “冈山三宝”（豆瓣酱、羊肉、蜂蜜）之首，是源自眷村饮食文化的发酵调味酱。以黄豆、辣椒为主要原料，依靠酱缸日晒自然发酵而成，酱香醇厚，辣度柔和带回甘。
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