田寮泥火山土鸡是台湾高雄市田寮区的地方特色料理，以泥火山泥浆包裹放山土鸡烘烤而成，闻名全台。

美浓客家菜是台湾南部极具代表性的客家饮食文化，源自高雄市美浓区——全台湾客家文化保存最完整的聚落之一。清乾隆元年（1736年），来自广东嘉应州（今梅州）的客家先民林丰山、林桂山兄弟率领各氏族四十余人来到美浓开垦，开启了美浓客家文化的新篇章。客家先民在美浓山下垦拓定居，至今已近三百年。

虱目鱼是台湾省高雄市的食用鱼种，素有“台湾第一鱼”之称。虱目鱼全身都是宝，从鱼头到鱼尾皆可食用，衍生出鱼丸、鱼肚汤、鱼皮汤、虱目鱼米粉等琳琅满目的在地小吃，深深融入高雄人的日常饮食之中。

高雄筒仔米糕是台湾南部极具代表性的糯米类小吃，以圆筒状造型、扎实口感和丰富的配料组合著称。

高雄木瓜牛奶是台湾具代表性的经典饮品之一，以新鲜木瓜与鲜奶现打而成，口感香醇浓郁、绵密滑顺，粉橘色的外观成为高雄饮食文化中一道亮眼的风景线。

旗津海鲜是台湾高雄市旗津区的代表性美食，也是高雄最具标志性的饮食文化之一。旗津海鲜以新鲜、平价、种类多样著称，从渡轮站前的庙前路海产街到中洲一带的海鲜聚落，大大小小的海产店林立，吸引无数饕客不惜跨越港口前来大快朵颐。

当归羊肉炉是台湾省高雄市最具代表性的冬令进补美食之一，当归羊肉炉以当归为核心药材，搭配川芎、枸杞、桂枝、熟地、黄耆等多种中药材，与带皮羊肉一同慢火熬煮而成。高雄当归羊肉炉汤头温润甘醇、羊肉软嫩不膻，兼具滋补养生与美味享受的双重功效，与彰化溪湖羊肉炉并列为台湾羊肉炉的两大流派。

冈山羊肉是台湾省高雄市冈山区的代表性美食，与蜂蜜、豆瓣酱并称为“冈山三宝”。冈山羊肉料理以“带皮”烹煮、药膳汤头及搭配豆瓣酱为最大特色。

高雄鸭肉饭是台湾高雄市最具代表性的庶民小吃之一，与嘉义火鸡肉饭齐名，是许多高雄人从小吃到大的经典味道。高雄鸭肉饭以白饭为底，铺上切丝或切片的鸭肉，再淋上香浓的鸭油与肉燥，鸭油香气、肉燥咸香与鸭肉鲜甜的多重层次。

高雄蜜枣是台湾省高雄市的代表性水果特产，因主要产地在高雄，故称高雄蜜枣。高雄蜜枣果皮翠绿、肉质皎白，具有“酸甜多汁”“果大如苹”“青绿营养”“香脆可口”的特色。果实硕大饱满、皮薄多汁、口感清脆甘甜，翠绿如玉的外观使其被誉为“绿宝石”，也有“台湾青苹果”的美名。

甲仙芋头是台湾省高雄市甲仙区的著名特产，素有“芋头之乡”的美誉，是十大著名的高雄土特产之一。甲仙芋头具有体积大、凝粉质高、口感松脆的特点，其外形酷似槟榔，内心呈红色纤维放射状，含水份低，淀粉质高，充满浓密的厚实感。

旗山香蕉是台湾省高雄市旗山区的著名特产，因产自楠梓仙溪溪谷而得名。旗山香蕉果肉质地绵密，风味香甜可口。

凤梨，闽南语谐音 “旺来”，寓意兴旺到来，是我国台湾南部标志性热带鲜果，高雄为台湾核心凤梨主产区之一，其中大树区有着 “凤梨原乡” 的美誉。果肉细腻、汁水充盈、糖度高的凤梨。

绿豆椪是极具代表性的台式酥皮汉饼，也被称作 “绿豆凸”。高雄是绿豆椪重要传承地，当地聚集多家百年饼铺，把传统绿豆椪工艺延续发展，既是中秋主流月饼，也是日常茶点、节庆伴手礼。

冈山龙眼蜂蜜是中国台湾高雄冈山地区知名特产，与冈山豆瓣酱、冈山羊肉并称为冈山三宝。作为南台湾代表性单花蜜，它色泽浓润、果香馥郁，不添加额外糖料，保留蜂蜜天然营养。既是日常养生食用的天然甜味食材，也是游客到访冈山必选的伴手礼。

冈山豆瓣酱是中国台湾高雄冈山区经典特产，位列 “冈山三宝”（豆瓣酱、羊肉、蜂蜜）之首，是源自眷村饮食文化的发酵调味酱。以黄豆、辣椒为主要原料，依靠酱缸日晒自然发酵而成，酱香醇厚，辣度柔和带回甘。

甲仙芋头酥是中国台湾高雄甲仙地区极具代表性的特色伴手礼，是台湾中式酥点的经典代表。芋头酥甜度柔和，芋香突出，外皮酥松，内馅绵密，不会过度甜腻，适配下午茶、节庆食用。

茄萣乌鱼子主要产自高雄市茄萣区及兴达港一带。每年冬季乌鱼洄游期间，仅冬至前后十几天为最佳捕捞加工期，产量有限。成品色泽金黄琥珀，油脂饱满丰腴，咸香醇厚，既是高级宴席食材，也是极具代表性的年节伴手礼，茄萣兴达港也被称作乌鱼子的故乡。