田寮泥火山土鸡是台湾高雄市田寮区的地方特色料理，以泥火山泥浆包裹放山土鸡烘烤而成，闻名全台。

美浓客家菜是台湾南部极具代表性的客家饮食文化，源自高雄市美浓区——全台湾客家文化保存最完整的聚落之一。清乾隆元年（1736年），来自广东嘉应州（今梅州）的客家先民林丰山、林桂山兄弟率领各氏族四十余人来到美浓开垦，开启了美浓客家文化的新篇章。客家先民在美浓山下垦拓定居，至今已近三百年。

高雄筒仔米糕是台湾南部极具代表性的糯米类小吃，以圆筒状造型、扎实口感和丰富的配料组合著称。

当归羊肉炉是台湾省高雄市最具代表性的冬令进补美食之一，当归羊肉炉以当归为核心药材，搭配川芎、枸杞、桂枝、熟地、黄耆等多种中药材，与带皮羊肉一同慢火熬煮而成。高雄当归羊肉炉汤头温润甘醇、羊肉软嫩不膻，兼具滋补养生与美味享受的双重功效，与彰化溪湖羊肉炉并列为台湾羊肉炉的两大流派。

冈山羊肉是台湾省高雄市冈山区的代表性美食，与蜂蜜、豆瓣酱并称为“冈山三宝”。冈山羊肉料理以“带皮”烹煮、药膳汤头及搭配豆瓣酱为最大特色。

高雄鸭肉饭是台湾高雄市最具代表性的庶民小吃之一，与嘉义火鸡肉饭齐名，是许多高雄人从小吃到大的经典味道。高雄鸭肉饭以白饭为底，铺上切丝或切片的鸭肉，再淋上香浓的鸭油与肉燥，鸭油香气、肉燥咸香与鸭肉鲜甜的多重层次。

绿豆椪是极具代表性的台式酥皮汉饼，也被称作 “绿豆凸”。高雄是绿豆椪重要传承地，当地聚集多家百年饼铺，把传统绿豆椪工艺延续发展，既是中秋主流月饼，也是日常茶点、节庆伴手礼。

甲仙芋头酥是中国台湾高雄甲仙地区极具代表性的特色伴手礼，是台湾中式酥点的经典代表。芋头酥甜度柔和，芋香突出，外皮酥松，内馅绵密，不会过度甜腻，适配下午茶、节庆食用。