得莫利炖活鱼起源于黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。得莫利炖活鱼已有一百多年的历史，是当地村民利用丰富的水产资源创造出的美食。“得莫利”一词可能是满语“渡口”的意思，也可能与俄罗斯语的音译有关，反映了当地的历史和文化背景。得莫利炖活鱼是用得莫利青龙山泉水，配加佐料与大豆腐、粉条一起烹制而成。

风味特点

得莫利炖活鱼将新鲜的活鱼与豆腐、粉条等食材炖在一起，滋味鲜美，鱼肉爽滑软烂，豆腐劲道不碎，粉条劲道滑爽。

这道菜口感丰富，咸鲜适中，带有浓郁的东北风味。

制作工艺

主要食材：新鲜的活鱼（如鲤鱼、鲇鱼、鲫鱼等）、豆腐、粉条等。

制作工艺：

将活鱼宰杀干净，去除内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀以便入味。

将豆腐切块，粉条用温水泡发。

热锅凉油，放入葱姜蒜等调料爆香，然后放入鱼煎至两面金黄。

加入适量的水，放入豆腐、粉条等食材，加入酱油、料酒、盐等调味料。

大火烧开后转小火慢炖，直至鱼肉熟烂、汤汁浓稠。

营养价值

得莫利炖活鱼富含优质蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，补充人体所需的多种营养物质。

鱼肉中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇和心血管疾病的风险，豆腐和粉条中的膳食纤维有助于促进消化和保持肠道健康。

本网部分文章和图片转载自网络和网友自行上传，目的在于传递更丰富的内容信息，版权归原作者所有，如果未署名，系检索无法确定原作者，原作者可以随时联系我们予以署名更正，或做删除处理。如若有涉及侵权请予以告知，我们会尽快删除相关内容。