荞麦扁团，江苏著名的传统小吃，是泰兴城乡老少喜爱的食品。黄泥置成的鼓形土炉，上面放着一个平板铁锅。扁团是用豆油煎熬的，离老远都能闻见那浓浓的香味。其中的馅料大都为青菜、白菜、菠菜、芹菜或秧草以及猪油渣等。

宣堡小馄饨因产于古镇宣堡而得名。制作宣堡小馄饨的材料为：面粉、鲜肉、酱油、白胡椒、小米葱、花油渣。宣堡小馄饨因其形状轻盈小巧、皮薄馅嫩、鲜香诱人、余味香醇，迥异于普通大馄饨而受到食客青睐。

泰兴荞麦，江苏省泰兴市特产，全国农产品地理标志。荞麦是双子叶作物，与常用药材大黄、虎杖、何首乌同属蓼科，是自然界中甚少的食药两用作物。

姜堰地区手工纸牌生产制作时间可上溯到清朝鸦片战争前后，零星制作的散户很多，其中的桥头镇杨院村却是最重要的生产中心。

泰兴市是中外驰名的银杏之乡，银杏栽培历史悠久。据县志记载及专家论证，泰兴银杏栽培已有1000多年历史。泰兴地区的银杏嫁接主要以枝接为主，现在也有芽接和根接，春夏秋均可进行，以春天嫁接居多，从火柴梗般细的小树，到磨盘般粗的大树，都能嫁接，成活率较高。

西来酱生姜片历史悠久，至少有150年历史，长期以来一直是西来的特产，远近闻名。酱生姜片色泽鲜艳、酱香浓郁、咸甜辣适度、味美可口、风味独特，与面类食品搭配食用效果更佳。有开胃驱寒、醒酒等功效。

撂石锁起源于唐代军营士兵用石锁等锻炼身体，后流传至民间，演变为一项集角力、竞技、健身于一体的传统体育项目。海陵撂石锁盛于清道光年间，系第五批国家级非物质文化遗产代表性项目之传统体育、游艺与杂技类扩展项目。

泰兴元麦为半春性早熟品种，色泽亮黄，气味清香，籽粒大小中等，种皮薄，腹沟浅。泰兴元麦主要用于加工元麦粉，是粯（xiàn）子粥的主要原料，元麦粯子粥被誉为“泰兴咖啡”，闻之有香，食之有味，爽口滑溜，口感好。

兴化民歌使用兴化方言，以民间口头演唱的方式表演，具有浓郁的地方特色，保持原生态艺术价值，见证了人类在文化发展过程中，民间音乐艺术发展的历史痕迹。

姜堰酥饼，是江苏姜堰地区传统饼类名小吃。两片饼坯之间夹以火腿、笋丁、鸡丁、虾仁等所制馅心，捏实边沿，油炸成熟。其层次丰富，花纹清晰，色泽金黄，酥脆味香。