荞麦扁团，江苏著名的传统小吃，是泰兴城乡老少喜爱的食品。黄泥置成的鼓形土炉，上面放着一个平板铁锅。扁团是用豆油煎熬的，离老远都能闻见那浓浓的香味。其中的馅料大都为青菜、白菜、菠菜、芹菜或秧草以及猪油渣等。

西来酱生姜片历史悠久，至少有150年历史，长期以来一直是西来的特产，远近闻名。酱生姜片色泽鲜艳、酱香浓郁、咸甜辣适度、味美可口、风味独特，与面类食品搭配食用效果更佳。有开胃驱寒、醒酒等功效。

银杏木雕在泰兴的传承至少已有几百年历史。雕刻题材多为宗教信仰、历史故事、神话故事和吉祥如意的内容。泰兴银杏木雕造型美观，具有观赏价值、实用价值和商业价值。其与现代生活关系紧密，许多门匾、床、桌、椅、栏等都有银杏木雕的装饰。

兴化大米，江苏省兴化市特产，中国国家地理标志产品。稻谷金黄、晶莹透亮、腹白小、硬质粒多、米粒饱满、柔软油润、口感特佳。大米晶莹透亮，粒型适中。

兴化民歌使用兴化方言，以民间口头演唱的方式表演，具有浓郁的地方特色，保持原生态艺术价值，见证了人类在文化发展过程中，民间音乐艺术发展的历史痕迹。

泰兴荞麦，江苏省泰兴市特产，全国农产品地理标志。荞麦是双子叶作物，与常用药材大黄、虎杖、何首乌同属蓼科，是自然界中甚少的食药两用作物。

泰兴元麦为半春性早熟品种，色泽亮黄，气味清香，籽粒大小中等，种皮薄，腹沟浅。泰兴元麦主要用于加工元麦粉，是粯（xiàn）子粥的主要原料，元麦粯子粥被誉为“泰兴咖啡”，闻之有香，食之有味，爽口滑溜，口感好。

姜堰酥饼，是江苏姜堰地区传统饼类名小吃。两片饼坯之间夹以火腿、笋丁、鸡丁、虾仁等所制馅心，捏实边沿，油炸成熟。其层次丰富，花纹清晰，色泽金黄，酥脆味香。

溱潼虾球是当地的特产美食，取新鲜河虾去壳，斩成茸泥，加入二成肥膘（猪肉）茸泥，辅以调料加水调成糊状，用手揽拌，最后加盐收膏。拌好的虾茸用手挤成球状至油锅内炸熟。烧好的虾球色泽牙黄，浑圆如珠，美味爽口，肥而不腻。