双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自佛山顺德，用水牛奶做原料。上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。吃起来，香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。

乐平雪梨瓜，广东省佛山市三水区乐平镇特产，中国国家地理标志产品。以其香气浓郁、爽甜多汁、纤维细、风味佳等优点闻名遐迩，每年热销往珠三角及港澳等地，成为乐平的一大特色名片。

三水臭屁醋食俗是佛山市三水区的一种饮食文化，三水臭屁醋的酿制历史可追溯到公元533年前，距今有近1500年的历史，最早在《齐民要术》成书前已有记载。

港门干瑶柱，作为广东省湛江市遂溪县港门镇的特色海产品，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而闻名。港门瑶柱以其颗粒饱满、色泽浅黄、口感嫩糯鲜香回甘而著称，是粤菜中的高档食材之一。

中山脆肉鲩，广东省中山市特产，脆肉鲩是广东中山市地理标志产品，由草鱼喂养蚕豆养殖而成，具有肉质软滑、爽脆的特点。

腌粉，又叫凉拌粉，是徐闻当地出名的小吃，在当地很受欢迎，每个人都喜欢隔几天吃上一碗。这是徐闻人最常吃的早餐，既可凉拌也可拌汤。

雷州白斩狗，以客路镇白斩狗扬名，有“一进雷州狗肉香”美称。雷州白斩狗以其肉香味美、口感鲜嫩而著称。狗肉本身具有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效，是冬季御寒的佳品。同时，雷州人吃白斩狗时还讲究佐料的搭配，使得这道菜在保持狗肉原味的基础上，又增添了丰富的口感和层次。

安铺鸡是广东地方良种，主要产于广东省湛江市廉江市安铺镇，又称土种鸡、本地阉鸡或三黄阉鸡。其皮脆骨细、肌肉丰满、肉质鲜美、抗逆性强、体型中小型，并具有脚黄、嘴黄、皮毛黄的特色，故又称三黄阉鸡。

中山麻鸭，产于广东省中山市，珠海、斗门、番禺、东莞、新会、南海、宝安等地亦有分布，中山麻鸭是蛋肉兼用型品种，被列为广东优良地方禽种之一。中山麻鸭，肉质紧实、皮下脂肪少、味鲜无膻味，营养价值高，尤其适合烹调成极具特色的粤菜佳肴。

烟西饼，又称栾樨饼，是一种具有地方特色的传统小吃，烟西饼具有独特的香味和口感。其外皮软糯可口，内馅清甜美味，尤其在广东佛山等地颇受欢迎。栾樨叶还具有清热解毒、暖胃去积、增强记忆等功效，使得烟西饼不仅美味可口，还具有一定的保健作用。

三水沙琪玛，作为佛山三水地区的特色美食，承载着当地人的甜蜜记忆与情怀。沙琪玛凭借其酥松绵软、甜而不腻的口感，成为点心界的“八大金刚”之一。

廉江市是我国荔枝的发祥地之一，栽培历史可追溯到汉代，至今已有两千多年的历史。廉江荔枝以其果大、皮薄、肉厚、核小、汁多、味甜而著称。

烂镬(huò)炒粉，又叫吴川粉皮、烂锅炒粉，是广东省湛江市吴川市的传统小吃，属于粤菜系。

三水黑皮冬瓜，广东省佛山市三水区特产，全国农产品地理标志。皮硬肉厚，瓜肉白色致密清香，瓜瓤少，营养丰富，还含有微量的硒，是三水传统名牌农产品之一。

崖口云吞是广东省中山市南朗镇崖口村的一道特色传统美食，崖口云吞以皮薄肉少著称，个头虽小，但在汤水中清透分明，内里馅料隐约可见，更显小巧玲珑。

南海里水有道美食叫霸王鸭，原本叫莲王鸭，因为酿入鸭肚的配料主要是莲子。这道菜的色、香、味俱全，入口香嫩软滑，肥而不腻，堪称席上之霸，于是，霸王鸭的美名便流传至今。

香云纱染整技艺即晒莨，是采用植物染料薯莨为丝绸染色的一种工艺。香云纱是世界纺织品中唯一用纯植物染料染色的丝绸面料，被纺织界誉为 “软黄金”。广东省佛山市顺德区传统手工技艺，国家级非物质文化遗产之一。

伦教糕，广东省佛山市顺德区伦教镇特产，中国国家地理标志产品。伦教糕的口感爽软、滑润而富有韧性，味道清甜、爽滑，并带有自然发酵的米酸味。

石角扣肉是广东省廉江市石角镇的一道传统名菜，它是当地人在节日庆典和家庭聚餐的必备佳肴，廉江石角扣肉以其浓香馥郁、软稔入口、留香久远的独特风味而著称。其肉质鲜嫩多汁，肥而不腻，瘦而不柴，与酸菜等配料的搭配更是相得益彰，使得整道菜品口感层次丰富，令人回味无穷。

黄圃腊味，广东省中山市黄圃镇特产，黄圃腊味色泽鲜红明亮，肥肉精莹剔透，肉肥而不腻，入口甘香酥软，瘦肉爽脆，咸中带甜，清香醇厚。

沙溪四月八，流传于广东省中山市沙溪镇圣狮村和象角村地区的民俗，广东省省级非物质文化遗产之一。沙溪四月初八习俗起源于明末清初。在每年农历四月初八举行的地方传统民俗巡游活动，活动期间举行龙、凤、蚌以及飘色等一起盛大的表演。寄托沙溪劳动人民一种祛邪、避灾、祈福的美好愿望。

酝扎猪蹄又叫佛山扎蹄，是广东省佛山地区传统名菜。用芥辣和酱油、葱、蒜蓉等做调料后，夹一片入口，轻轻咬下去，感觉猪皮爽嫩，嚼起来有一些弹性，而里面的肉松脆，满口生香。酝扎猪蹄流传一百多年，当中以老字号得心斋制作为佳品。

中山名小吃中，海洲赫赫有名的"海洲鱼饼"也是其中之一，海洲鱼饼外脆内嫩，吃起来爽口弹牙，鱼味十足。

遂溪县广藿香作为一种重要的中药材和芳香食材，在当地具有显著的地位和广泛的应用。目前，在遂溪以乌塘镇为中心，辐射多个乡镇都种有广藿香，种植面积达到2.6万亩。

吴川及第粥是广东省吴川市的一道传统名吃，吴川“及第粥”又叫三及第，用料中有猪肉丸，丸与元同音，比喻状元；及第粥相传创制于明代，与科举考试有着不解之缘。

树叶饼又名“树叶搭”、“咪叶搭”，是广东湛江（特别是徐闻县）的传统糕点，逢年过节，湛江本地人喜欢做饼食走亲访友，树叶饼是最受欢迎的品种。树叶饼有香、甜两种，均以糯米粉作皮。饼皮软糯而有弹性，馅料香甜可口（或咸香四溢），与饼皮相得益彰。

遂溪姑娘蟹，也被称为奄仔蟹。奄仔蟹是未成年的雌性青蟹，又名姑娘蟹，以其鲜嫩的肉质和丰富的蟹黄而闻名，蟹肉甜美嫩滑、质如软玉，口感温香，拥有着大量忠实食客。

遂溪脆皮烧鸡是遂溪地区的一道特色美食，遂溪脆皮烧鸡通常选用4.5斤左右重的本地走地鸡作为主料，这种鸡肉质紧实，口感鲜美。色泽金黄、皮脆肉滑、咸中带香，是遂溪地区不可多得的美食佳肴。

沙栏鸡又名三角鸡，也称石岐鸡。主产于广东省中山市三角镇，为广东省优质地方鸡种之一，因其做成的白切鸡皮薄、肉嫩、油少、色靓而闻名，早在20世纪20年代就销往港澳地区。

粤西白戏(廉江木偶戏)是以白话方言演唱的、有特定的音乐伴奏和以多种板式唱腔综合运用的一种杖头木偶戏。其流行于广东省湛江市的廉江市。粤西白戏，其木偶造型，形象逼真、做工精细、惟妙惟肖。尤其偶头活动部件的制作与操控，更加科学巧妙。

廉江市良垌镇竹园村舞鹰雄起源于清末民初。采青乃舞鹰雄的主要内容，“青”寓意吉庆祥和，采青（摆青)阵法有银树挂金钱、五指山等100多种。

廉江山姜头鸡汤是廉江市的一道特色美食，黄竹山山姜头鸡汤，用黄竹山产的山姜头及独特的汤料配制而已成，该汤纯白如牛奶，味道微甘，沙姜头独有的清香和鸡肉的香气相结合，喝下去十分鲜甜可口，让人难忘，特别适合秋冬饮用，特别暖身。

中山芦兜粽是当地端午节的一道美味可口的传统小吃，其口感糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中。芦兜叶的清香与糯米的香甜相互融合，再配上五花肉和咸蛋黄的浓郁口感，让人回味无穷。

禾秆盖珍珠，又名“禾草扎猪肉”，是广东佛山的一种特色粤菜，具体归属于疍家菜系，并以其独特的“浸”技艺而闻名。禾秆盖珍珠的口感独特，肥肉香而不腻，入口即化。

徐闻良姜，广东省徐闻县特产，中国国家地理标志产品。徐闻良姜种植历史超800年，全县种植面积约6万亩，占全国的90%，鲜姜年产量约为12.5万吨，干姜年产量约为3.1万吨，全产业链年总产值超过28亿元，多年畅销海内外市场。

隆都九大簋是中山市沙溪镇传统宴席上常见的丰盛菜式。九大簋即由九道菜肴组成，寓意“九子登科”“长长久久”。

石岐鸽，广东省中山市特产，全国农产品地理标志。石岐鸽由于体形大、胸肉厚、肉质嫩滑爽口，且拥有独特的丁香风味，一直受到食鸽爱好者的追捧。而经典菜式红烧石岐乳鸽的出现，更是把石岐鸽推向了全世界。中山市年出产乳鸽约200万只，产值达到1亿元。

生滚粥是广东省佛山市禅城区的一种特色小吃，生滚粥是粤菜系的代表之一，其历史可追溯至很久以前，现已成为佛山地区广受欢迎的传统名点。生滚粥是一种统称，根据用料不同，有多种口味，如牛肉粥、肉片粥、鱼片粥、滑鸡粥、上什粥、田鸡粥等。

醉龙，又称转龙头、舞木龙、舞柴龙、舞龙船头，流行于广东省中山市的传统舞蹈，国家级非物质文化遗产之一。醉龙是古代广东中山民间特有的一种舞蹈，它起源于宋，盛于明清，原为自发的即兴跳神舞蹈，后发展成道具舞蹈，每年在农历四月初八浴佛节祭祀后举行的巡游活动中表演。

雷州金鲳鱼是湛江海洋牧场的明星产品之一。雷州金鲳鱼可以采用多种烹饪方式制作美食，如清蒸、红烧、煎炸等。其肉质细嫩鲜美，口感极佳，是家庭聚餐和宴席上的佳肴之一。2022年，雷州金鲳鱼产量达27640吨，比2021年增加4795吨，约占湛江的三分之一，产量居湛江首位，金鲳鱼产值将近9亿元。

神湾菠萝，广东省中山市神湾镇特产，中国国家地理标志产品。神湾菠萝，果身圆形或椭圆形，果丁较深。果肉金黄、香甜多汁、蜜味浓郁、爽脆无渣。

南海古法濑尿烧鹅是广东省佛山市南海区的一道特色美食，肉厚而不柴、汁多甘香，皮酥而不腻、可口脆香。

安铺鸡饭是广东省安铺地区的一道传统名菜，安铺鸡饭以其皮爽肉滑、饭粒晶莹、香气扑鼻而著称。白切鸡的肉质鲜美，搭配特制的蘸料更是美味可口；鸡汤饭则吸收了鸡汤的精华，饭粒饱满且带有浓郁的鸡香味，两者相得益彰，成为食客们争相品尝的美食佳肴。

明昌鸡仔饼是广东省佛山市三水区的一种特色美食，与盲公饼、杏仁饼、老婆饼并称为“广东四大名饼”。

雷州珍珠，特别是流沙南珠，是广东省雷州市的特产，也是中国国家地理标志产品。自古有“西珠不如东珠，东珠不如南珠”的说法。雷州采珠历史悠久，至少有2000多年，古时雷州素有“珍珠故乡”之称。

下六沙虫干是用新鲜沙虫晒成的沙虫干，味道香脆、便于保存，是煲汤熬粥的必备干货，是老少皆宜的营养佳品。