碾馔虽不是传统主食，但是在过去灾荒年，人们来不及等到小麦成熟，就会制作碾馔来满足温饱，这就叫做“青黄相接”，如今盛世，人们吃碾馔追忆过往就叫作“尝鲜”。

黑陶，是4500年前中国新石器时期山东龙山文化的典型代表物。高平市作为炎帝神农的故里，有着深厚的历史文化底蕴，历史上“五行工艺”的黑陶就是中华民族文化的优秀代表，堪称中华瑰宝。

碾转（nian zhuan）——指小麦青稞主产区农家人“尝新”的青物之一。它是将小麦和青稞在夏至前后吸浆将满，但又未完全黄熟时，也就是在青稞麻黄时，将其穗头齐腰摘下，扎成整齐的束把，用火在锅内焖熟，乘热搓去壳，俗称青稞麻麦。青稞麻麦肥嫩味美，极耐咀嚼，是小孩和年轻人最爱吃的青物之一。

王府八八筵流传于阳城东乡，因其主菜贯穿周易太极“八卦生万物”和“好事成双”理念，且主菜为十六道而得名。其历史悠久，风味独特，是名扬天下的一种古老名宴。

琉璃的制作在古代晋城有悠久的历史和传统的技法，而晋城的琉璃制作又以阳城县乔氏琉璃为最，阳城的琉璃制作世家——乔氏家族的祖先，唐代由陕西迁至高平，经宋、元两代，于明朝辗转到达阳城，专门从事黑、绿瓷器和琉璃的生产，远近闻名，人称乔氏琉璃。

锅盔是山西北部和陕西关中地区的传统风味面食小吃，它整体呈圆形，直径尺许，在平圆的锅盖上慢火烘烤，外表班黄，香酥可口，能久放，便携带。

拧一碗是山西泽州县高都镇善获村的一道美食，又叫炉饽。拧一碗最主要的食材是摊馍，做摊馍的原料是小米，原料采用当地独有的“泽州黄”小米进行磨制，米香浓郁，软糯可口，再加上原生态石磨磨浆，手工精细化制作，最大程度保留了食材最初的味道，让美味升级。

高平秧歌渊源于山西省晋城高平市东南乡，流行于山西高平全境及陵川等地。演唱时只有梆子击节、锣鼓伴奏，故又称“干板秧歌”。由坐摊说唱发展为一个独立的传统戏曲剧种。

析城山小米，山西省晋城市阳城县特产，全国农产品地理标志。析城山小米，品质优良、颗粒圆润、色泽鲜亮、天然风味、口感香醇，是滋补养生的佳品。其粥汁粘稠味香，富含的米糠油（米类产品独有）素有“代参汤”的美誉，纤维素、蛋白质等营养质量指数均大于1。

粉蒸胡萝卜是晋城的经典美食，是一道以胡萝卜、玉米面粉为主料烹饪的菜肴。

手工压饼是泽州县长河一带的东沟、川底和下村等地的传统手工食品，以前每家每户都会制作。“薄、香、酥、脆”，色如金，薄如纸。制作压饼看似只需要一勺一压一翻，但整个制作非常讲究。

​石子干饼是大阳地区一种制作奇特、风味别致的古老食品，由于饼面被石子压得凹凸不平，人们又称它石子擀饼。 石子干饼由于历史悠久，加工方法原始，因而被称作是我国食品中的活化石。

米淇，又称和子饭，也叫和则饭、和和饭。是晋、陕地区比较长见的著名的传统小吃，当地居民的早晚餐食谱中最常见的。其基本组合为小米、薯类、蔬菜和各种面制食物饭菜合一，是所谓“调和饭”，也是养胃的美食。

在泽州县南岭乡，就有一种特色小吃是用薄荷叶子做的，叫油圪擦！其实油圪擦是泽州地区一种很常见的小吃，也叫水煎饼，并没有什么稀奇的，但一般的油圪擦里放的是小瓜菜、胡萝卜或者韭菜、槐花，而南岭的油圪擦里却放的是清凉的薄荷，是不是很特别呢！

阳城肉罐肉是驰名三晋的传统美味佳肴，主要食材是羊肉。肉罐肉是用猪肉、牛肉或羊肉、小米及各种佐料煎煮而成的，肉味纯正，软烂可口。

1939年9月，八路军总参谋长左权将军一行来到高平，在陈区乡的石村住了几天，一天傍晚，左权将军从陈区村出来，听见两个老汉在桥上长吁短叹，就上前询问...

阳城桑椹，山西省晋城市阳城县特产，全国农产品地理标志。阳城县是山区农业县，境内气候温和，土地肥沃，光照充足，空气优良，蚕桑及桑葚产业发展条件得天独厚。阳城县植桑历史悠久，所产桑葚形态饱满，酸甜适口，含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分。

高都三月二十八庙会因东岳大帝（天齐仁圣帝君）诞辰而设，历史悠久，庙内现存嘉庆十六年（1811）《谓定各社该行花车事故碑记》载：“天齐仁圣大帝历有年所每岁三月二十八虔备油席鼓吹大戏，旗伞花车，故事恭祝圣诞，绕村行会，相沿已久……”。

陵川钢板书是山西省陵川县的地方说唱艺术。因说书者手持钢板演唱而得名。陵川钢板书由当地“干板书”吸收河南“四股弦”音乐素材演变而成。流行于陵川全境，盛行时曾流传泽州、高平、长治、壶关以及河南辉县与陵川相邻的部分地区，现仅存于陵川县曲艺队。

糖酥火烧质量上乘，特点明显。正宗的糖酥火烧形如满月，黄酥油亮，外型美观，香气芬芳，酥而不碎，焦而不糊，嫩而不生，醇香可口，酥、香、甜皆备。城关为送彩礼而做的酥糖火烧，则是把包好馅的圆团，放入刻有“喜”字的木模里托个喜花，再把侧边粘上芝麻，面上加搭色水，烤熟即成。

晋城气候特点四季分明，冬长夏短，春季少雨多风，适宜荆花蜜。晋城荆条花蜂蜜的蜜源为荆条，荆条蜜呈浅琥珀色，透明度较低，气味清香，口感甜润、微酸，易结晶，结晶后细腻乳白色，久置后色泽加重。荆条蜜能促进体力恢复，适合饭后容易困倦、体力消耗大、精神压力大者。

陵川民间流传的一首童谣，童谣中说的是当地的一种风俗习惯， 每年阴历六月初六， 姥姥、舅舅都要给外孙、外甥送“羊”，“羊”是一种面食，用面粉加工而成，也叫“面羊”。 当地许多人家每年都要制作“面羊”送给自己的外孙女。