龙岩采茶灯又名采茶扑蝶，流传于福建省龙岩市。龙岩采茶灯被群众视为吉祥歌舞，同我国传统的龙灯、狮舞一样，在农历新年、元宵期间，庙会、堂会、踩街时表演。

唢呐艺术（长汀公嫲吹）流行于福建省龙岩市长汀县，据传已有一千多年历史（有据可查的已有六百多年历史）。第一批国家级非物质文化遗产代表性项目名录传统音乐类扩展项目。

铁皮石斛，连城当地人叫其吊吊兰，生长于海拔达600米以上的山地半阴湿的岩石上。连城人开发利用石斛已有200多年历史，清嘉庆、道光年间，连城民间已利用野生鲜石斛作凉茶退低烧、治喉痛、胃痛、止血排毒等。

龙岩适中盂兰盆盛会，距今已有560年历史。民间每逢干支甲、乙、丙三年的农历十月，便举办一次为期半个月的“盂兰盆节”大型民俗文化活动，乡俗又叫“十月半”。其目的是增强邻里和睦团结，企盼来年风调雨顺，五谷丰登，人丁兴旺，族里平安。

剥皮公爹信俗可追溯到明朝，距今已有500多年历史。“剥皮公爹”系元代至正年间武平县尹魏侃夫。万安信众把魏公尊称为“剥皮公爹”，奉魏公忌日为“剥皮公爹生日”。

高甲戏是安溪宝贵的文化遗产来自民间草根，是闽南诸剧种中流播区域广，观众面多的一个地方戏曲剧种。安溪高甲以“丑角”表演为主要特色，表演风格更是自成一体。

“汀州唱古文”它具独特的表演形式，一人独唱一部戏。其伴奏乐器简单、曲调优美动听、故事情节感人。演唱者根据自身条件、自选一种乐器:渔鼓或二胡、三弦或竹板等都可。它采用长汀客家方言演唱，通俗易懂。

客家土楼营造技艺是一种流传于中国福建省的传统手工技艺，尤其是龙岩市永定区。客家土楼以其独特的建筑风格和坚固的结构而闻名，具有防御性强、节约材料、美观等特点。客家土楼建筑是人文内涵丰富、造型功能独特的传统生土建筑，尚存两万多座，主要分布在福建省龙岩市永定区的汀江、永定河流域。

德化黑鸡，福建省德化县特产，中国国家地理标志产品。德化黑鸡特点：肉质细嫩、清香甘润、味道鲜美，因含有极高滋补药用价值的黑色素而得名。

耍铙钹，俗称“弄铙钹”、“耍锣钵”，是佛教云门宗香花派系常用的一种佛门技艺。弄铙钹以铙钹为主道具，可表演数十种有一定难度的动作，可持续两个多小时毫无重复，有时也可由表演者即兴表演，自由发挥，成为“普施”这一特定场合的表演项目。

适中薏米主要分布在新罗区适中镇，2020年，“适中薏米”经国家知识产权局商标局核准注册为国家地理标志证明商标。2022年种植 9952亩，3214吨。近年来，通过精准扶贫农产品一条街线上线下的销售宣传，产品知名度不断上升。味道清香，煮后洁白糯软、黏香、细腻、软滑。

永定巴戟天，福建省龙岩市永定县特产，全国农产品地理标志。永定巴戟天为扁圆柱形，略弯曲，长短不等，直径0.5至2厘米，以条粗大、连珠、肉厚、色紫、质软、内心梗细、味微甜货干为佳 。具有补肾阳，强筋骨，祛风湿之功效。

长汀豆腐和豆腐干是驰名的豆制食品，豆腐被誉为“汀州客家菜系”之魂，豆腐干被赞为“汀州八大干”之首。其制作选科考究。工艺特殊、形貌多样、营养丰富。

客家人在南迁途中定居下来之后，开始在新居地创办塾学，教育子弟，传播文明，由家族开基祖或家族中德高望重的先祖制订家规、家训，其中一些家族还把家训以楹联的形式镌刻、张贴在他们居住的土楼门框及厅堂墙上，教育族中子弟奋发。

永定菜干是一道美味可口的传统名菜，属于闽菜系。有400多年的历史，不仅省内外闻名，在南洋华侨中也颇有影响，在永定它十分受人喜爱。酸菜干颜色黄褐，味道酸中带甜。

芋子包是客家人的经典美食之一，它有着悠久的历史。“无山不客客住山”、“番薯芋子半年粮”，客家人多居住山区，芋子是主要杂粮。用红芋薯粉制皮，用肉、菇、冬笋为馅制成包，蒸食。鲜香滑软，冷热均宜。

武平金线莲是指产于福建武平县的金线莲，全县各乡镇均有分布，野生资源主要集中于梁野山周边乡镇。武平金线莲味甘，性凉，主治清热凉血，除湿解毒。主治肺热咳嗽，肺结核咯血，尿血，小儿惊风， 破伤风，肾炎水肿，风湿痹痛，跌打损伤，毒蛇咬伤。

汀州玉扣纸是福建西部汀州（今长汀县）地区自古出产的一种珍稀的竹制纸，因环境优良、原料考究、工艺特殊而洁白清韧、扣之如玉，故得其名。

“汀州木版年画”历史悠久，它起源于宋，发展于明，鼎盛于清，至今已有八百年之历史。木版年画具有鲜明的客家地方色彩，它有着淳朴、粗犷，原生态的艺术韵味和特色。

芋子饺皮呈白玉色，形如半月，食之皮嫩馅香，润滑适口，饺皮是用本地产的芋子和细木薯粉混合而成，内包猪肉、香菇、大葱等原料调制的馅心，是连城群众逢年过节必做的美食。

上杭南阳花灯的习俗已历经几百年，长盛不衰，秉承了均德公后裔“花发千枝归一本，水流万派总同源”的古老训示，见证了宗族延续过程中的荣辱兴衰，至今每年的正月十四、十五两天仍保持民间“闹花灯”这一传统的群众性文艺活动，更吸引了邻县、邻乡、邻村等多达上万人前往观赏。

苎叶粄，是用苎麻叶加入糯米粉做成的武平传统风味小吃。“苎叶粄”的制作过程不加任何添加剂，蒸好后的“苎叶粄”，青绿鲜艳，惹人食欲大增，是一种真正的绿色食品，从而成为当地人最喜欢、最经济的一种食品。

“游傩狮”传统游艺活动主要分布在福建漳平北部的吾祠、新桥、灵地、双洋、赤水、溪南、象湖等乡镇的部分村落。“游傩狮”是汲取当地流传的傩面舞、南狮、游走艺术部分表演形式，合三为一的游艺活动，在各活动场所、路上游走“傩狮”命名而来的。

“珍珠丸”是 连城传统风味名点，是城关群众逢年过节必制的食品，素负盛名。珍珠丸是由水芋、鲜冬笋、五花肉、糯米为原料制作的一道菜品。

清汤粉是福建龙岩传统的地方小吃，龙岩清汤粉以爽弹软糯、汤清味鲜闻名，它起源于福建省龙岩市新罗区曹溪镇，历史已有好几百年，是龙岩的名小吃，也是不少龙岩人的最爱。

漳平水仙茶，是漳平茶农创制的传统名茶。福建省龙岩市漳平市特产，中国地理标志产品。品质珍奇，极具浓郁的传统风味，香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，经久藏，耐冲泡，茶色橙黄或金黄，细品有水仙花香，喉润好，有回甘。

连城客家木偶戏迄今已有一百多年历史，主要分布在连城县境内。连城客家木偶不仅有目前我国提线木偶中块头罕见的近1米高的木偶、有“王乞佬”这一特有喜剧角色，还有各种特色表演、技艺，以及独创的木偶书法技艺。

魏侃夫，名锦舒，元朝进士，祖籍山东，后定居武平县万安镇。元末至正年间（1341—1368年）任武平县县尹（县令）。期间他勤政爱民、正义廉洁、崇儒兴学，深受邑民爱戴；卸任后择居城北刘坊镇（今万安镇），见时局混乱，召乡贤构堡自保，被人诬告“私筑王城”，为救了全乡，他一人担责遭受剥皮酷刑；昭雪后被追认为光禄大夫，并荐为土地隍公，当地百姓尊为“剥皮公爹”，每年祀日都要举行隆重祭祀活动，历经六百余年不衰。

武平拳法为武平王家拳第四代传人三兄弟为首的拳法和石家棍，林家枪，朱家刀等姓氏拳法（武平为百家姓之地）整合为标志性地域的拳种。

《踩船灯》就是彭坊村流传久远的一项独具特色的民俗文化活动，《踩船灯》又叫《扭船婆子》，据说源自人们为了纪念乾隆27年（1763）下江南时设祭坛求雨，缓解了当年旱灾的功绩。

黄粄是武平传统客家小吃。黄粄的食法很多，可以酿、蒸、煮、煎、炒，还可以切片晒干，暑天时，用来煲糖或煲咸蛋，清凉解暑。蒸软的黄粄片，蘸上蒸腊味时漏下的油汁，风味独具一格。

“汀州豆酱饼”是流传于间西客家地区的一种豆制品。家庭佐餐的小菜、家家户户均会自制。汀州豆酱饼是以黄豆为原料制成，它制作简便、经济实惠、气味异香，开胃佐餐、食用方便。

长汀腐竹，又叫豆腐皮。是当地有名的豆制特产，因其形状成长条、象竹、故称腐竹。腐竹的原材料是优质大豆，便于保存、有多种烹调手段。

斗笠又叫笠麻，是客家人下田种地用来挡风防晒的日用品，轻便耐用。溪口笠麻实际就是在溪口镇出产的竹编斗笠。有尖顶、圆顶之分，中心有凹槽可供戴在头上，直径五十公分，用毛竹破成篾片，编成上下两个笠圈，然后在层内铺上油纸、白粽叶和底纸，四周用竹篾封口即成。

麦芽糖，俗称“谷麻糖”是自清末流传至今的纯天然手工制作，不添加防腐剂的糖果类纯粮制食品，深受群众的喜爱。其中上杭县庐丰畲族乡的麦芽糖更是二十世纪四十年代以来，成为上杭客家地区最为流行的糖果类粮食制品。

安溪县的竹藤编织工艺，讲究精致、美观、耐用，用途广的特点。主要原料有毛竹、部分木料（如编织各色瓶的模具）和海南藤、龙须藤、猫儿藤、本地山藤，以及各色染色料、淳酸清油等。

在漳平永福镇龙车村留存的一种古老而又独特的春节民俗活动——游宝塔（也叫抬宝塔）。游宝塔时需要由38名青壮年同时将塔抬起，再沿着全村巡游，为各家各户祈福。

姜鸡是闽西极为盛行的风味佳肴，以姜和鸡烹制而成。二者溶为一体，形成一种浓郁的香辣型美味，醇香袭鼻。它用姜极多，然而多不辣口，其汁渗透鸡肉，使之格外鲜美柔嫩，甘爽宜人。

浮竹岭纸帘制作技艺，福建省龙岩市新罗区传统技艺，福建省省级非物质文化遗产之一。浮竹岭纸帘帘面平整，缝隙均匀，竹丝圆润，回弹力足，抗腐蚀抗严寒，编织精良巧妙，使用寿命长，历来受到高档文化手工纸生产的青睐。

连城是闻名中外的福建兰花的主产区和发祥地之一，连城兰花资源十分丰富，品质优良，名冠八闽。民间有句俗语流传：“宁可出门不提篮，不可家中不栽兰”。

宣和米冻是福建省龙岩市连城县客家人的传统美食。制作宣和米冻，需要用早稻米、槐米、黄金树等材料。宣和米冻的吃法多种多样，可炒，可油煎、也可煮汤或作火锅料，深受当地群众喜爱。

猪心血是龙岩新罗传统特色小吃，自古以来就有这道菜，以前农村人家家户户都有养猪。每到过年的时候，杀一头猪肉拿去市场卖，猪心血就留下来自己吃。

糯米糍也叫糍粑，德化的糍粑一般是农家有了大喜事或立冬节时才能享用。在德化，糍粑是接待客人的上等“礼菜”，客从远方来，不亦乐乎！一定要上“鸡公糍”的习俗。

苦抓汤是福建龙岩新罗的传统小食之一，在新罗的大街小巷的摊位中随处可见，极具地方特色，有防病治病之药理功能。正宗的苦抓汤味道甘苦，汤色偏黑，微带异味。

武平仙草，福建省龙岩市武平县特产，全国农产品地理标志产品。仙草干品为干草棕黑色，具清香味，可溶性糖、黄酮含量高，适宜加工凉茶，制成品清香爽口，色泽透亮。

武平西郊盘菜，福建省龙岩市武平县特产，全国农产品地理标志。武平西郊盘菜表皮光滑、黄白色、须根少、皮薄，肉质根组织柔嫩致密，口感清甜，回甘好，具有独特风味，生食、煮食与腌制均可。

蕨脯汤是德化县的小吃，德化春季乍寒乍暖，夏季潮湿闷热，用蕨菜干煲汤，最适宜解暑化湿、清热除燥，是春夏防病保健佳肴。

圆仔汤，德化的风味小吃。用糯米制成的圆仔营养丰富，为暖胃散寒之品。圆仔还代表吉祥如意。

过火坑是上杭县步云乡蛟潭村的一项重要的民俗活动，已有几百年历史的传承，始于清朝乾隆年间。当地人一般于每年春、秋两季举行。过火寓意走红走火，红红火火，象征着勇于挑战，攀越崇高境界的精神内涵，也寓意着盼望祈福驱邪，五谷丰登的美好愿望。

汀州土陶制作是非常古老的传统手工技艺，汀州土陶盛于唐代，延续至今，汀州林氏世代祖传的陶器产品，迄今已有100多年的悠久历史。林氏酒缸酒瓮远近闻名，走进千家万户，成为客家人传统生活必需品。

德化梨，福建省泉州市德化县特产，全国农产品地理标志。德化梨果形端正，圆形或高桩圆形，果面光滑，浅绿色，果锈少或无；果肉白色、肉质脆嫩化渣，多汁味甜爽口，可食率高。其典型的品质特征：皮薄色绿、脆嫩化渣、多汁爽口。

德化红酒是用上等糯米为原料，经传统方法酿制而成。酒香味浓郁，酒质醇厚，入口甘甜，余味绵绵，风味独特。含有对人体有益的多种维生素及氨基酸，营养丰富。常饮此酒，舒筋活血，强身益气。妇女产后饮用此酒尤见滋补之效。

“九连环”是流行于福建省长汀县的一项客家歌舞。其曲调欢乐轻快，舞姿活泼生动，道具响声清脆，队形变幻多端，是长汀人民喜爱的客家歌舞之一。

祭孔的风俗可追溯到公元前478年，是孔子死亡后第二年开始的。随着历代帝王对孔子的褒扬与追封，祭典仪式日臻隆重恢宏，礼器、乐器、乐章、舞谱等也多由皇帝钦定颁行。上杭自光绪十一年（1885年）开始祭孔活动，一直坚持至1947年，至今已有两千多年历史。

糯米大肠，是一种富有创意且携带方便的米类加工品，是德化很普遍的一种小吃。上菜时把白糖盛于小碟，食时醮糖即可，这样做出来的糯米肠软嫩，肥而不腻，冷食热食均可。

自明嘉靖年间开始，漳平市便有了甘蔗种植和红糖制作的历史。几百年来，坐落在九龙江畔的西园镇基泰村以盛产甘蔗和红糖而远近闻名。

白鸭汤是福建连城县传统名菜之一，属于闽菜系。连城白鸭放养于山溪河畔，肉质鲜美，不腥不腻，汤味清醇，具有滋阴降火、祛痰止咳、宁心安神、开胃健脾等作用。与普通鸭子不同，连城白鸭长不胖，并且是论只卖，越老越好也越值钱。

武平民俗绝技，主要流传于永平乡中湍村。中湍村，是一个距离武平县城三十余公里，人口逾千，以兰姓为主，历来以民间绝活著称。中湍村民俗绝技表演始于清咸丰年间(1851-1861)，至今已有150多年历史。

漳平的广大山区农村，有种植山茶树的传统，栽种油茶的历史悠久，自元末明初有人居住以来，就已经开始种植。山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶树的种籽。全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油。