大关孟河茶干是一种源自安徽省桐城市大关镇的传统食品，由方氏祖辈方子贤于民国时期创立，至今已有百年历史。原料选用优质黄豆为主要原料，工艺沿用古法，手工研磨，手工沥浆，二道熟制，传统压榨精制而成。口感质地紧实，味道鲜美，营养丰富。

太湖手工挂面的制作过程是一门复杂而精湛的手工艺。从选料、和面、擀面到切割，每一个步骤都凝结了面师傅的匠心独运。面师傅们依然采用古老的制作方法，用心操刀，让每一根面条都承载着传统工艺的精髓。经过手工擀制的挂面，更具有弹牙感和嚼劲，每一口都能感受到面条的细腻。

太湖弥陀生条采用优质黄豆、精制菜籽油手工制作而成。弥陀生条油润，吃起来软滑，有大豆香和菜油香。又称为“豆果”、“参条”，是弥陀的特产之一，历史悠久，享誉全国。

弥陀豆粑是太湖一种历史悠久的名产，传说起源于唐贞观年间，与太湖的弥陀寺有着不可分割的历史渊源。据说是当时寺院气势恢宏，僧尼众多，而豆粑则为主食。也用作馈赠给香客礼品。是用籼米加绿豆、黄豆、荞麦、芝麻等原料纯手工操作制成，色泽微黄，滋味鲜美，口感绵软，营美丰富。

在太湖乡间，人们喜欢线粉丝。“线”，做动词用，就是“做”的意思。线粉丝，也就是做粉丝的意思。这种粉丝的原料是红薯，做出来的粉丝细腻柔润，清爽可口，是纯正的乡村美味。

太湖粉丝选用优质绿豆、蚕豆、碗豆为原料，采用传统工艺与先进技术相结合的方法精制而成，含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等人体不可缺少的营养成份。具有口味纯正、爽滑、丝细、透明、韧性适度，文煮不糊、复煮不断等特点。

太湖县的“碉情”腊鱼丁是一种具有地方特色的腌制食品，它的制作技艺被列为市级非物质文化遗产。“腊鱼丁”经过挑选的大别山优质淡水鱼、去鳞、祖传秘方卤水漂过、腌制、晾晒、切块、风干、退盐、沥干、蒸熟、过油、祖传秘方调味、腌辣椒搅拌、最后装瓶密封等30道工序，精制而成，咸中带鲜，余味悠然。

宿松条子又名“条子”、“生条”，是仅限于安徽省宿松县出产的一种长条状油炸类豆制品，是宿松县的特产。条子煮熟后口感柔软，风味独特，且容易保存。

宿松特产凉亭雪枣是一种糕点，因形状如枣，浩白如雪，产于宿松县凉亭河而得名，是宿松县历史悠久的传统名产。凉亭雪枣以糯米、白芋浆为原料，先制胚，放进冷油加热，至油沸胚身壮大成形，再打浆上糖即成。

潜山市黄柏粉丝是一种以黄柏山芋为主要原料，采用传统手工技艺制作的粉丝。黄柏粉丝具有久煮不烂、滑糯香弹的特点，深受消费者喜爱。含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康有益。

潜山手工挂面制作技艺工艺流程特别讲究，每道工序的细腻程度和要求之高，是机械生产难以比拟的。以农家自种小麦为原料，取山涧泉水精心制作，经过数次发酵，手工拉制再经太阳光自然晾晒干燥而成，其洁白光韧，细腻筋道，入口滑软，唇齿留香，还有易消化、滋补养生、和胃健脾的多种功效。

怀宁贡糕，至今已有近600年生产历史，呈白色或玉白色，呈长方形，棱角完整，切面平整，糕片密实，有弹性，不松散，口感香甜，柔软绵爽，入口即化，具有糯粉、白糖、麻油混合而成的香味。

怀宁龙凤贡面是一种白如银，细如丝，人口柔软，味道鲜美，富有营养的特色传统面食。历史悠久。相传起源于北宋，与赵匡胤有。

怀宁红薯粉丝是安徽省怀宁县的特色农产品之一，以其独特的制作工艺和优良的口感而闻名。怀宁红薯粉丝的主要原料是当地种植的红薯，通过一系列加工步骤制成粉丝。

杨村糕干是京津地区流传的一种深受人们喜爱的风味小吃。距今已有600余年的历史。据《雍阳杜氏家谱》记载，杨村糕干源于明代，兴盛于清。因其洁白细腻，松软可口，具有健脾益胃的作用与中药茯苓有异曲同工之效，因此亦称杨村茯苓糕干。

东马房豆腐丝最早起源于清道光年间，迄今已有160余年的历史。做工极为考究，配料独特，色、香、味俱佳，其色艳而不浓，味香而不失其本，行挺而不硬，薄而富有弹性且营养丰富，系素食佳肴，为馈赠亲友的佳品。

南口哨臭豆腐是豆腐乳中的一种，颜色呈青灰色，闻起来臭，吃起来香气四溢，这是臭豆腐的特点。南口哨臭豆腐属于北方流派，是发酵豆制品，准确的学名叫青腐乳。起源于清光绪时期，是一种非常古老而又传统的休闲小吃，被美称为千里飘香它蕴藏着深厚的文化内涵，长久以来一直得到人们的青睐，是民间小吃代表之一。

宝坻黄庄豆片是一种具有悠久历史和独特制作工艺的地方特产。它起源于宋代，盛行于清代，以其物美价廉和食用便捷的特点深受人们喜爱。其成品色泽金黄，口感独特，既可以单独作为小吃享用，也可以搭配其他菜肴一起食用。

品香源腐乳手工制作技艺始于清朝末年，已有120多年历史。蓟州区下窝头镇赵庄村的臭豆腐、酱豆腐加工历史悠久，从抗战时期延续至今，从28名党员合伙经营臭豆腐房到现在8家豆制品加工坊，用传统的工艺与现代科技相结合，选用上好的大豆，精心制作，天然发酵，质感细腻，绵软，成为家家餐桌必备的开胃小菜。

蓟州区马伸桥镇的刘氏手工粉条制作技艺起源于清末年间，传承至今已有百年历史，制作出的红薯豆类粉条更筋道、薯香味更浓郁、营养更丰富，深受大众一致好评。

蓟州八姐糖醋蒜历史悠久，传承至今重新整理老人口述配方，大胆采用新的腌制工艺。

刘氏石磨元宵主要原材料江米，来源于蓟州区青甸洼，石磨元宵馅料采用蓟州山核桃、葵花籽仁、南瓜籽仁、芝麻、山楂等优质食材，精心调制而成。煮食元宵色泽洁白、无生心儿、入口绵软、细腻、黏滑、汤汁四溢、口齿留香；炸食元宵色泽微黄、外酥里嫩、香气四溢。

都昌豆参，江西省九江市都昌县特产，中国国家地理标志产品。都昌县制作特色食品“豆参”有数百年历史；口感酥脆，软而不腻，具有菜油香味。质地不易碎，比较轻。豆参名虽为参，但价格并不高，营养丰富、味道鲜美，是老幼皆宜的上等食材。

手工油面产于都昌县左里镇秦家圈村，手工拉面迄今有200年的历史了，相传最早是为了度饥荒，村民用面粉，盐和成面团，拉成面条，便能快速充饥，不曾想，出锅后的面条美味可口，引得乡邻争相购买，手工拉面自此发展而来。

都昌印子粑当地的民俗食品，一般在春节和花朝节制作。粑印里刻有反向的如马、牛、羊、鸡、龙、犬、鱼以及鸟雀、花、草等各种动植物图案，制作出来的粑边缘有一圈花纹，形象生动，栩栩如生。堆成的粑山，晶莹透亮，造型美观，堪称优秀的民间艺术品。

都昌红鱼是当地的一道常见的美食，“红鱼”，就是做成之后，鱼为红色，实际上是一种腌鱼，或者酒糟鱼，只不过红色只是一种“红曲”。

张家岭手工排粉，源远流长，世代相传，这门手工艺加工一般父业子承，秘不外宣。都昌排粉久炒不碎、久煮不糊的特色，吃在嘴里，口感爽滑，柔韧筋道，深受都昌人民喜爱。在当地种种风俗中无粉不成宴的说法，在节庆的日子人们把它当作馈赠亲友的礼品。

都昌豆角干是源自中国江西省都昌县的一种传统特色食品。都昌县地处长江中游，气候湿润，土地肥沃，适宜豆类作物的生长。据传统，都昌豆角干的制作历史可以追溯到数百年前，当地居民利用丰富的豆角资源，结合独特的制作工艺，创造出了这一美食。

都昌县黄花菜是当地一种的地方特产，具有丰富的营养价值和风味。都昌县位于江西省中部，地处长江中游，气候温和，土地肥沃，适宜黄花菜的生长。

都昌县梅干菜是江西省都昌县的一种特色传统食材，具有浓厚的地方特色和独特的风味。梅干菜是一种经过晾晒或腌制而成的蔬菜制品，不仅在当地菜肴中被广泛应用，也因其独特的口感和味道而受到全国各地食客的喜爱。

德安县板鸭，经精加工后制成扁平椭圆形而称板鸭。板鸭除食盐外，不含任何佐料和色素防腐剂，所以保证原汁原味。做成的板鸭外形美观，色、香、味、型俱佳。色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆酥香，咸淡适中、味香可口，诱人食欲。

德安爱民花生是江西省九江市德安县爱民乡特产，以其独特的品质和口感而闻名。爱民独特的砂质土壤出产一种“三节米”花生，香脆渴口，极具营养，是有名的“花生之都”。

鸿立生姜制作技艺传承发展于江西省北部，九江市南部，南浔线中段的德安县。这是一种让食盐或食糖渗入生姜组织内，降低它们的水分活度，提高它们的渗透压，借以有选择地控制微生物的活动和发酵，抑制腐败菌的生长，保持和改善生姜食用品质的腌渍保藏技艺方法。

延津红薯粉条以优质红薯粉芡为原料，采用传统手工工艺，纯天然无公害，不添加任何添加剂，极大地保留了红薯原有的功效，具有色泽自然、滑嫩入口、柔韧劲弹、筋斗耐煮的特性。

石佛芝麻糖历史悠久，风味独特，传承至今已有600多年的历史。石佛芝麻糖口感酥脆、不粘牙以及无任何添加剂的优势，让群众对它情有独钟。尤其是罕见的灌芯儿技术，让石佛芝麻糖在市场上大受欢迎。

封丘雪花酪是当地人最喜爱的冷食之一，里面加各种佐料：花生仁、瓜子仁、葡萄干、小山楂块、浇上一层口感浓密的红豆，然后一杯色香味俱全的雪花酪就可以入口了。用小勺轻轻地送一口到嘴里，清凉、甜香、细滑，满身的暑意顿时消失全无。

山楂金糕是辉县市一种风味食品，主料是山楂，配料是玉米淀粉、清水，调料为白糖、琼脂等，主要通过烘焙的方法制作而成。金糕始于清代，原叫山楂糕，慈禧太后赐名为金糕。

去过辉县的人都知道每逢佳节和家里有大事时，餐桌上必不可少的美食是大烩菜，而粉条是大烩菜最重要的辅材之一。纯红薯粉条具有耐煮，外观晶莹剔透，好吃劲道，口感绵软爽滑的特点，是自己食用和走亲访友的上佳之选。

东齐香椿酱不仅口感独特，更是具有丰富的营养价值。香椿本身就富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钙、铁等，对促进新陈代谢、增强免疫力等有着显著的作用。而经过烹饪后制成的香椿酱，不仅保留了香椿原有的营养成分，还融合了调料的营养，具有补血、滋阴等功效，是一道美味又营养的佳肴。

井坡豆干以其独特的制作工艺和口感，成为鹤壁市鹤山区的地方特色美食。每一口井坡豆干都蕴含着当地人对美食的热爱与坚守，传承着一段段饱含故事的美食文化。

高洞沟杏干是鹤壁市鹤山区的风味特产，高洞沟村位于河南省鹤壁市的鹤山区，以其优美的自然风光和丰富的农产品而闻名。高洞沟杏干的制作工艺源自古法，主要采用自然晾晒的方式，让杏干在阳光下进行干燥，保留了杏子的原汁原味，口感独特。

浚县角场营汤元亦称元宵，城南3公里素称"汤元之乡"的角场营生产的元宵为最佳，有300多年的制作历史。该村元宵的特点是：个大均匀，皮薄馅多，色泽雪白，起绒头，汤清软糯，味道鲜美，吃到嘴里，松软细腻，香甜可口。

香焦酥花生米是浚县六大名点之一，起源于明洪武年间，发展于清，成熟于民国延续至今。花生米洁净匀称，色鲜味美，香焦酥脆，其销量为全县同行之冠，远销安阳、新乡、郑州、开封等地。

淇河缠丝鸭蛋与淇鲫鱼、无核枣并称为“淇河三珍”。缠丝鸭蛋鲜蛋煮食没腥味，口感很筋，像似瘦肉，味道鲜美。用盐腌制后，蛋清洁白，蛋黄鲜红艳丽，呈沙性，出油多，口感极佳。油炒后为深黄色，味鲜而香。还可制成茶蛋，虎皮蛋等。

淇县无核枣属淇县名优特产，与淇鲫鱼、缠丝蛋并称“淇河三珍”，相传为周朝贡品。因枣核退化而得名，枣核变薄变脆，可随果肉同食。淇县无核枣果实味美，营养丰富。

马氏懒渣，纯手工制作，外观晶莹、白中透亮、油性十足，口感温润、有弹性，形状不规则，具有极高的营养价值。

糯米糍也叫糍粑，德化的糍粑一般是农家有了大喜事或立冬节时才能享用。在德化，糍粑是接待客人的上等“礼菜”，客从远方来，不亦乐乎！一定要上“鸡公糍”的习俗。

美湖米粉松软、流香可口、有弹性，其独特的魅力深受大家喜爱。选用当地优质稻米和地下泉水，经淘洗、浸泡、磨浆、蒸粉、压片（挤丝）、复蒸、冷却、干燥等多道手工工艺精制而成。

安溪湖头米粉是湖头镇的传统特产，湖头是个山清水秀的小盆地，群山环抱，溪流纵横，气候宜人，具有米粉制作得天独厚的地理条件。湖头米粉制作已有450多年的历史。湖头米粉有白如雪、细如线、韧如簧，经煮耐炒，煮后滑而不涩，松软适口等特点。

老字号“成珍桔红糕”，是用传统手工技艺制作的一种伴茶糕点，选用上等糯米、花生油、白糖、鸡蛋、熟米粉等配料，经精心加工而成，手艺独特。成品颜色润泽如玉，柔软细嫩，冰甜爽口，营养丰富，老少咸宜。

永定菜干是一道美味可口的传统名菜，属于闽菜系。有400多年的历史，不仅省内外闻名，在南洋华侨中也颇有影响，在永定它十分受人喜爱。酸菜干颜色黄褐，味道酸中带甜。

江山镇养蜂历史悠久，主要产有野桂花蜜、乌桕蜜、百花蜜等多种口味蜂蜜。蜂蜜既是食品，又是滋补品和天然药品。由于蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，容易被人体吸收，对老人、儿童、产妇以及病后体弱者特别适宜。除此之外，还富含多种维生素，有抗衰老的功效。

风鸭是一道龙岩人喜爱的色香味俱全的传统名肴，龙岩的风鸭当属新罗区万安镇的最有名。每年农历十一月底，天气寒冷，天气晴朗下霜的天气，就可以做风鸭了。由于万安特有的气候条件，做出来的风鸭深受龙岩人的喜爱，每逢过年，龙岩人都会买上几只，品尝着大山里的原始风味。

新罗米粉干尤以苏板米粉为佳，系选用优质大米、传统的手工工艺精制而成。色白质韧，一煮即熟，经久不糊，润滑可口。享誉八闽的龙岩清汤粉，就是以苏圾新鲜米粉为主料。

龙岩咸酥花生制作工艺可远溯至明朝万历年间，迄今有四百多年历史；产品具有独特的地方风味，酥、香、脆，其味既香且微咸，咸中略带甘甜，吃起来口感松脆，香酥美味妙不可言。

漳平明姜雪白透明，清甜微辣，脆嫩可口。既可作高级茶点，又可药用，因此，深得人们喜爱。它是用姜片和糖加工制成的蜜饯，从清乾隆年间始产，至今也有200多年的历史了。

漳平笋干是一种食品，主要食材是竹笋，调料有盐等，制作方法是先把竹笋去壳，然后再蒸煮、压片，然后把制作好的笋干经过烘干，去除水分，最后通过整形等工艺即可。

东湖山米粉（俗称东湖米粉）是漳平溪南镇东湖村的特产，至今已有两百年历史，手工制作米粉，因精心选材，加之山泉水清冽甘甜，做出的米粉洁白晶莹，韧劲足，耐煮不糊，因而远近闻名。