板桥豆腐干发源于郧西县千年古镇羊尾镇，曾是明、清两代朝廷御用贡品。需经过水洗、浸泡、细磨、过滤、烧煮、包扎、压榨、囟制、晾晒等十几道加工工序，是鄂西北地区宴席珍品和馈赠佳品。

柳林腊肉是以土猪肉为原料，松枝、桂枝熏制，黄里透红，肥而不腻，瘦而醇香。腊猪蹄炖汤、腊肉炒青椒、腊肉蒸梅干菜等，是竹山年节宴客的压轴菜。

竹溪县有一种传统而特别的美食——腊肉，城乡都有，老少皆宜，吃法多样，广受欢迎。

竹溪豆腐乳，又称霉豆腐、乳腐，是湖北省竹溪县的传统发酵豆制品，属混合型腐乳，以“酸、辣、咸、鲜”的风味闻名，是中国国家地理标志产品。

房县霉豆腐是房县传统特色豆制品，始于唐代、盛于清朝，以质纯细腻、清香味美著称，富含多种氨基酸、矿物质和B族维生素，具有开胃去火、健脾宽中的功效，采用传统工艺发酵，密封久存风味更佳。​

房县腊肉香肠是房县年味的代表，以传统工艺制作，别有风味，是房县人年夜饭必备的传统美食，其中麻辣味、广式腊肠和五香腊肠深受大家的喜爱。

房县豆油精是采用当地无污染优质黄豆与神农架矿泉水为原料，历经传统手工工艺结合现代技术精制而成的高营养食品。其制作包含浸泡、磨浆、高温杀菌等十余道工序，成品呈淡黄色泽油润光亮，蛋白质含量达52.7%并富含矿物质元素，2016年获国家地理标志认证。

泥巴坨豆腐乳是湖北省荆州市石首市的特色传统美食，绵软细腻，入口即化，咸香中透出微辣，回味悠长，是石首人餐桌上的经典佐餐小菜和馈赠亲友的佳品。

石首豆皮是湖北荆州石首市的特色传统美食，用大米、绿豆和面粉制成，内包肉菜。外皮酥脆，内馅鲜香，可煎可煮。石首人早餐的常见选择，经济实惠，深受当地人的喜爱。

石首银鱼干是湖北石首的特色水产制品，以当地长江故道水域的银鱼为原料，经传统晾晒工艺制成，石首银鱼干身条细小，呈半透明银白色，光滑无鳞，肉质细嫩，味道鲜美。

荞麦豆皮是松滋传统手工特产，其中松滋王家桥镇(原麻水乡)的豆皮最为出名，所以也叫麻水豆皮。其原料主要有荞麦、大米、绿豆、黑芝麻、面粉。传统做法是将荞麦、大米用开水浸泡后打磨成浆糊状，按比例加入绿豆、面粉，搅拌均匀后将浆糊在热锅里摊成皮，出锅冷却后切成丝，晾晒风干。

三湖黄桃罐头是湖北省江陵县的特产，以当地的“三湖黄桃”为原料，颗颗饱满，果肉金黄，口感脆嫩，甜多酸少，香气浓郁。备受消费者青睐的水果罐头产品。

洪湖清水粽子是湖北洪湖地区的特色美食，以纯糯米和粽叶为原料，保留了食材最原始的清香，是端午节不可或缺的传统食品。

洪湖咸鸭蛋是湖北洪湖地区的特色美食，以湖区鲜鸭蛋为料，经传统工艺腌制，蛋黄松沙流油、蛋白咸香适口，风味别具一格且营养丰富 。

洪湖鸡蛋糕是源自湖北洪湖的传统糕点，原名“黄罗糕”“金花糕”“新堤鸡蛋糕”，以鸡蛋、面粉、食粮等为主要原料，经搅打充气，通过烘烤而使组织松发，软糯香甜，营养丰富，广受群众喜爱。

公安豆皮子是湖北省荆州市公安县的一种传统特色小吃，公安豆皮子以大米、绿豆为主料，部分配方会加入面粉或荞麦，按一定比例混合后浸泡数小时。

监利蛋品是湖北省监利县的特色农产品，当地所产蛋品质优良，营养丰富，蛋白口感细腻，蛋黄个大起沙出油，深受国内外消费者喜爱。

钟祥皮蛋，湖北省荆门市钟祥市特产，全国农产品地理标志。皮蛋蛋体透明，有光泽，富有弹性；蛋白呈半透明，墨绿色或茶褐色；松花明显，图案美妙，似松柏盆景；蛋黄呈墨绿色，溏心蛋蛋黄油泣，硬心蛋蛋黄色层丰富；味美质柔嫩，近闻芳香，食之爽口。

钟祥阴米是湖北省钟祥市（隶属荆门市）的一种传统特色食品，是糯米经过特殊工艺处理后的成品。煮熟后（通常需要煮粥或长时间浸泡），口感软糯、Q弹、有嚼劲，米香浓郁，带有一丝独特的发酵或风干后的醇香（源于阴干过程）。

张集葛粉是湖北钟祥张集镇的特色产品，钟祥葛粉也因其色泽均匀、味道甘醇、口感细腻、粘度高、成型度好而享誉海内外。

茨河豆腐乳​选用茨河街生产的新鲜豆腐，经自然发酵，运用香麻油、辣椒、生姜、花椒等10多种原料精制而成。被誉为“东方奶酪”。因其色泽鲜艳、味道鲜美、质地细腻、后味绵长的特点受到广大客户的青睐。

石花空心奎面是襄阳谷城县石花镇的传统特色面食，已有250多年历史，2009年被评为湖北省非物质文化遗产。白脆清香，煮不糊汤，丝丝清晰，落口滑嫩，爽口爽心。

琚湾大头菜是湖北省枣阳市琚湾镇的特色腌制蔬菜，属“襄阳大头菜”菜系分支，以酱香浓郁、脆嫩开胃闻名。

阳新红烧苕粉是湖北省黄石市阳新县的一道特色美食，深受当地人和游客的喜爱。阳新红烧苕粉的口感软糯滑爽，腊肉（或五花肉）的香味与苕粉的软糯完美融合，青菜的加入又增添了清新的口感。整体风味独特，鲜美可口，令人回味无穷。

黄金湖风干鱼是湖北省黄石市大冶市还地桥镇黄金湖地区的一道特色美食，黄金湖风干鱼口感鲜美，肉质紧实有嚼劲。

千张皮，简称皮子，又叫豆皮，也叫千张，是金牛的特产，也是鄂东南的风味食品。金牛千张皮历史悠久。相传，在汉代淮南王刘安制作豆腐后不久，这里就开始制作千张皮，到了宋代，此地商业日盛，油盐柴米布匹生意兴起，城乡豆腐店增多，豆浆、豆花和豆果等品种花样翻新，千张皮也就大宗制作起来。

大冶印子粑是湖北大冶的传统民俗食品，大冶果城的印子粑，每年制作两次。一次在春节前，一次在二月花朝后。印子粑的主要原料包括糯米粉、黄花豆、花生、芝麻、莲米、黄片糖等，分咸、甜两个品种。

阳新历史悠久，是一个农业大县，主要种植的农作物有水稻、小麦、红薯等20余种，盛产的糯米是人们经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，营养丰富，故而可制成各种风味小吃，如年糕、元宵、粽子、糍粑、糯米糖等。

阳新折子粉享誉鄂赣边区，距今已有300多年的历史。从明朝起，在阳新就有人从事折子粉的手工制作，民国时期至今也有很多人在民间传承折子粉制作技艺。

浮屠镇玉堍村油面制作有着悠久的历史，制作技艺是浮屠镇数百年来代代相传的民间手工技艺，其质量享誉鄂赣边区。明朝期间，李氏落业浮屠镇玉堍村，就有人从事油面制作，其工艺前后有四百多年历史。

茶铺鱼面是湖北省黄石市阳新县浮屠镇茶铺村的一种传统特色食品，茶铺鱼面口感独特，鲜美可口，既保留了鱼肉的鲜香，又融入了苕粉的细腻口感。茶铺鱼面以纯净鱼肉、苕粉、姜、葱、食盐等为主要原料，采用传统手工制作而成，是一种纯天然的绿色健康食品，同时也是当地人们逢年过节、招待客人、送礼佳品。

油面是黄石阳新县的知名美食，在鄂东南地区享有盛名，尤其在阳新一带流传甚广。在阳新县木港镇下彭村一带，是生活养家的必要手艺，逢年过节时走亲戚访友时，油面是最好的礼物；女子坐月子时这也是必备的“补品”，而且这习俗沿袭至今。