郓城糁汤,是鲁西南郓城经典传统早餐美食,属于山东非遗特色小吃,扎根水浒饮食文化,流传千年,是当地老百姓日常早餐之一,也是外地游客来到郓城必尝的风味吃食。
南宁老友粉是广西南宁市标志性传统风味小吃,与桂林米粉、柳州螺蛳粉并称广西三大米粉,属桂菜体系,更是南宁饮食文化的金字招牌。以酸、鲜、辣、咸复合风味为核心,依靠猛火爆炒形成独特锅气,兼具开胃解腻、驱寒通窍的食用特点。
郓城驴肉,特别是其代表“黄安驴肉”,是山东省菏泽市郓城县的一道历史悠久、享有盛誉的传统名吃。民间素有“天上龙肉,地上驴肉”的说法,被誉为驰名华夏大地的山东十大名吃之一。
郓城糟鱼以陈坡为甚,烹制好的糟鱼,具有鱼体完整、肉质松软,骨烂如泥,肥而不腻等特点。成品鱼呈酱黄色,醇香爽口,色味俱佳。
郓城烧鸡起源于《水浒传》中宋江的故乡,历史悠久。郓城烧鸡以皮婆婆烧鸡最为知名,加工采用农家散养鸡,先进的宰杀,配以百年老汤、十几种名贵香料、温火焖煮、高温杀菌等24道工艺流程制作成品。
郓城糊粥又称糊涂,已有2000多年的历史,相传为汉刘邦吕后发明,吕氏后人代代相传至今。此粥特点为入口米香,豆香甚浓,略有糊味,故称糊粥。
郓城灌肚以王屯灌肚最为正宗,制作工艺最早可以追溯到明代正统年间。其用料以新鲜青山羊羊头、羊肚为主,添加20多种药料,郓城灌肚营养丰富、健胃理气,具有增进食欲、强筋健体之功效。
玉林牛巴是广西玉林市专属传统风味肉制品,为中国国家地理标志产品、广西自治区级非物质文化遗产,是玉林十大特色美食之一,民间流传 “皇帝吃了不回朝” 的美誉,也是桂东南标志性特产与送礼佳品。
郓城壮馍是山东省菏泽市郓城经典传统风味小吃,鲁西南代表性美食,郓城非物质文化遗产项目,民间别称好汉饼,因相传水浒好汉食用得名,是一种带馅的椭圆形煎制饼食,具有外香酥、内柔软、馅味鲜香的特点。
北海虾仔饼,本地也叫虾公饼、虾仔籺,是广西北海标志性海洋特色油炸小吃,因采用北部湾新鲜小海虾(当地称虾仔)搭配米浆炸制得名,是北海老街、侨港等地必打卡美食。
荔浦芋扣肉,是广西荔浦地区的传统名菜,以当地特产荔浦芋和带皮五花肉为主料制成。肉芋相融、肥而不腻,既是百姓日常家常菜,也是婚嫁、寿宴、节庆宴席必备硬菜。1996年电视剧《宰相刘罗锅》的热播使荔浦芋一举成名。
南宁酸嘢是广西壮族自治区南宁市江南区的传统腌渍小吃,以白米醋加白糖或冰糖腌制新鲜果蔬制成,腌制时间通常在24小时左右,具有生冷鲜脆、淡酸微甜的特点。
桂林米粉是广西桂林市的传统特色小吃,起源于秦朝南征时期。制作以漓江水和优质籼米为原料,经磨浆、蒸煮等工序,成品以白、嫩、爽、滑著称,口感筋道弹牙。
柳州螺蛳粉是广西柳州市标志性特色风味小吃,属于桂菜系,名称取自核心汤底原料螺蛳,以酸、辣、鲜、爽、烫五大核心风味闻名全国,兼具特殊发酵酸香。