宁河七里海河蟹面因其蟹味浓厚，汤汁鲜美，面条爽滑，稀稠适度，鲜香润喉，汤面共饮，生津暖胃，口感筋韧、营养丰富、蛋白质含量高、脂肪含量低，几百年来，一直是宁河人招待亲朋好友的风味食品，特别是每年中秋节前后，正是七里海河蟹最肥的季节，垂钓河蟹，品尝河蟹面，已成为京津冀等地游客休闲的新方式。

丰乐斋马二烧鸡传统制作技艺源于明朝，丰台马氏烧鸡从明初传至当今，历经六百多年从未停业。马二烧鸡的特点是形色完美、香味绝佳、肉嫩骨酥，醇香爽口、回味无穷﹑醇厚优雅、滋补养颜，可谓形、色、香、味、补五德俱全。

姜家味熏肉制作工艺始于明朝末年，历经清代、民国，技艺日臻成熟。经过三百多年的传承，姜家味老二位熏肉形成了独特的制作工艺。姜家熏肉具有“色、香、味、形、补、养”六味一体的特色熟食，它肥而不腻，香味扑鼻，色泽红润。

宁河有句俗谚:“生吃螃蟹活吃虾，跳到河里淹不煞”，这说出了宁河捕捞者的生活习性，也道出了自古以来虾蟹是可以活吃的。宁河醉蟹正是在此饮食基础上应运而生的。据说宁河醉蟹至今已有数百年历史，是由宁河区俵口村于氏家族的一名师爷发明并传承至今的地方风味名菜。

桂发祥十八街麻花是一道传统名点。天津市的百年老字号麻花店，与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的"天津三绝"。每个桂发祥麻花中心夹有一棵由芝麻、桃仁、瓜籽仁、青梅、桂花、青红丝及香精水等小料配制的什锦馅酥条。

狗不理包子是中国天津的一道闻名中外的传统小吃，该小吃以一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，其始创于公元1858年（清朝咸丰年间），至今有100多年历史，该小吃为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适口。

岗子面茶是天津的一道特色传统小吃，以糜子面、麻仁、麻酱、香油炒制而成，加白糖，沸水冲食。色正味香，小料齐全，不粘碗，不糊嘴。

贴饽饽熬小鱼是天津一道传统特色风味的地方美食，也驰名中国各地。饽饽用玉米面再掺上点用黄豆磨细的面和好，放到铛上贴好，金黄色的嘎儿均匀吃起来香脆。

熟梨糕又叫甑儿糕，是用大米磨成粉渣，蒸熟后作为主料。制作时将米面置于木甑中，放在蒸锅上蒸一分钟，然后在其上涂抹各种小料即可。最初只有豆馅、白糖、红果三种馅料，逐渐发展到囊括橘子、苹果、菠萝、草莓、巧克力、黑芝麻、香芋等多个品种的小料，形成一种地道的天津风味小吃。

卷圈是天津小吃一种，做法就是将豆芽菜、香菜、香干及酱豆腐汁、 味精、盐、香油、红粉皮和馅后包在豆皮中两头包上然后接口和两头用面糊封口，后用热油炸熟，外脆里香。

捞面是一种古老的特色传统面食品种，大约有1000多年的历史了，多流行于中国大部分地区。天津捞面种类繁多，包括但不限于三鲜捞面、虾仁捞面、西红柿鸡蛋捞面等，各具特色。

“嘎巴菜”本名应为“锅巴菜”，天津话称“嘎巴菜”。锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼（天津人俗称锅巴）、晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。成品五彩缤纷，多味混合，素香扑鼻，锅巴香嫩有咬劲，味美适口，营养丰富。

煎饼馃子（煎饼果子）是天津人的小吃。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的"馃篦儿"组成，配以面酱，葱末，腐乳，辣椒酱(可选)作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。

耳朵眼炸糕(英文名:Erduoyan fried rice cake)为天津三绝食品之一，始创于清朝光绪年间(1900年)，旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。成品外形呈扁球状，淡金黄色，馅心黑红细腻，是津门特产。

王氏贴饽饽熬鱼起源于天津市武清区。王氏贴饽饽熬鱼，鱼类肉质鲜美，营养丰富，富含优质蛋白质，不饱和脂肪酸，富含钙、磷、碘、铁等人体所需重要的无机盐，并且含有丰富的维生素。玉米面饽饽是粗粮佳品，富含丰富的膳食纤维，经常食用，能降低人体内的胆固醇。

河西务立仁斋炸糕制作技艺至今已有100余年历史，传承至今，一直坚持传统工艺，原滋原味，货真价实。即使在当前原料稀缺的形势下，也丝毫不含糊。

贴饽饽熬小鱼是天津一道传统特色风味的地方美食，将热气腾腾的贴饽饽和熬小鱼一起食用，鲜香无比，味道极佳。

宝坻卷馅肉饼是天津宝坻地区的传统名吃之一，具有悠久的历史。这种美食最早可以追溯到清朝乾隆年间，经过多年的传承和发展，已经成为当地乃至周边地区广受欢迎的美食之一。

东塔驴肉这一传统美食至今已有百年历史，源于清光绪年间，七十年代初至八十年代末，卢家第五代传人卢明达从勾兑老汤，佐料配比，酱制工艺，煮制火候等制作工艺精心研究，当时东塔驴肉畅销蓟县八大镇。“天津市达美家驴肉销售有限公司”位于蓟州区上仓镇东塔村，该企业是上仓镇集肉驴养殖、繁殖、屠宰、深加工、餐饮为一体的综合性企业，是东塔肉驴产业及文化发展的示范典型。

糊饼，又被称作蓟州披萨。在蓟州区，这道美食家喻户晓。玉米面做坯，上面敷馅，多为韭菜鸡蛋、白菜豆豉或粉条炖肉等，口感酥脆爽口，配上咸鲜滋味，浓淡相宜。

饹馇是蓟州原在的唐山以西地区（蓟州在1973年前属河北省管辖）创造的小吃，但饹馇名称却是来源于慈禧太后的赐名。正宗的蓟州饹馇盒儿是纯绿豆制作的。饹馇盒儿外表金黄、色泽鲜艳，放进嘴里，外焦里嫩，饹馇和豆豉的香味顿时溢满嘴巴。

蓟州区官善熏肠制作技艺传承至今已有200余年历史。用柏木、梨木、苹果木为主要原料加白糖放入大锅的锅屉上进行烟熏增加风味，所制熏肠淡黄色，口感柔软、鲜香不腻，是人们赞不绝口的美食，是蓟州区传统特色。

蓟州八大碗是一种具有深厚文化底蕴的传统美食，源自天津蓟州地区，不仅在当地广受欢迎，也逐渐成为天津乃至北方地区饮食文化的重要组成部分。蓟州八大碗分为粗、中、细三档，不同档次的八大碗在食材和烹饪方法上有所不同。据说就是由满汉全席演化而来，将铺张、奢华的宫廷菜系改造成丰俭自选的大众菜品系列。

金桶千层饼，制作技艺起源于乾隆年间，传承至今已有两百多年的历史。祖辈是乾隆年间有名的御厨。当时研制的这道主食，形似小圆桶，内有十数层，层层相分，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口。

蓟州区邦均的子火烧和一品烧饼，其历史可追溯到康熙年间，至乾隆年间名扬京城，为宫廷御膳食品。子火烧和一品烧饼是蓟县的招牌糕点，是蓟县风味小吃的代表，成为蓟县人民早餐桌上和宾馆饭店宴席的必备面点食品，为各界群众所喜爱，亦为馈赠亲友、宾朋之佳品。

瑞昌猪肚糯米鸡是江西省传统的特色美食之一，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。这道菜肴融合了猪肚、糯米、花生、黑芝麻、茴香和鸡肉，经过精心烹制，呈现出独特的风味，成为了当地人民餐桌上的一道美味佳肴。

在瑞昌有一道美食，可能很多人都没有吃过，但吃过后没有不想再吃一次的。这就是心肺汤。可能很多人沒有吃过心肺汤，但没有只吃过一次的。猪心、猪肺等食物，加上葱蒜等调味品再添加一些中草药材，炖成一锅即可。这样煮出来的心肺汤，清香扑鼻，肉腥味被草药香气完美中和，使之成为一道了火出瑞昌的美食。

东坡醉鱼是江西鄱阳湖地区传统名吃，属于赣菜。香味四溢，食后齿舌留香，下酒下饭下稀饭老少皆宜，饭店茶楼可做精美冷盘。因中国宋朝大诗人苏东坡携爱妾碧桃路过都昌时，教授渔夫在鱼干中拌以谷酒，辣酱，并与渔夫同舱醉饮而得名。已有九百余年历史。

豆折，盛产于都昌各乡镇，已有几百年的历史。晒干后可以炒着吃，也可以像面条一样煮着吃，相信都昌老乡都吃过这种都昌美食。

盐菜窖肉，以盐菜和农家土猪肉，是都昌的一道当地美食。盐菜窖肉，冬日餐桌上可以久放久吃，每次吃前锅内加少许油将菜爆热，越热菜越香，越吃越想吃。肉切片或炒或煮，肥肉透明，瘦肉金黄，肥而不腻。

在江西省都昌县的狮山乡，一道美食闻名遐迩——狮山红烧肉。做出来的肉肥瘦相间，肥而不腻，香甜松软，营养丰富，入口即化。

黄花炆线鸡是都昌县的一道硬菜，只有在重要的节假日，或是接待重要嘉宾才会上这道菜。黄花炆线鸡选的鸡一般都是四、五斤重的红毛大线鸡，黄花都是自家园里摘来蒸熟后晒干的。

煎粑，是江西都昌的特色小吃。既可作为美味早点，又是慵懒午后的绝佳“下午茶”，最负盛名的当属西街煎粑。都昌西街煎粑的历史目前无从考证，历史不是很长，在上世纪90年代，都昌西街煎粑已经是全城皆知。

都昌盐菜炖猪肠是一道美味可口、营养丰富的地方特色美食。吃一口盐菜炖猪肠，猪肠有咬劲，又鲜，还冒油。吃一口咸菜，油滑，微脆，还特鲜。

都昌冬笋炒腊肉是一道具有地方特色的传统美食，它融合了江西都昌的冬笋和腊肉，口感鲜嫩多汁，香气四溢，是一道深受人们喜爱的家常菜。

酸菜黄丫头是江西省都昌县的特色菜，黄丫头又称黄颡（sǎng）鱼，含有蛋白质、矿物质、脂肪酸等营养成分，具有清心泻火、滋养脾胃、补充营养等功效与作用。

米粑，又叫饺子粑、馅心粑，是九江都昌县特色小吃，也是老百姓最常见的早餐主食，更是传统佳节清明、端午、中秋、春节餐桌上必不可少的特色美食。

豆参煮鱼，来自鄱阳湖的鱼和都昌豆参完美结合！这道都昌人餐桌上的必备菜品，都昌加工豆参有几百年历史，是地方传统特产。皮薄，肉嫩，醇香，味美。

银鱼千刀羮是都昌县的一道传统名菜，银鱼是鄱阳湖“三鲜”中的首鲜，我们称之为面条鱼、面鱼或炮仗鱼，鄱阳湖银鱼富含钙质，高蛋白，低脂肪，没有大鱼刺，可以整体性食用，不用去除鳍和骨刺，虽然称鱼，但无鳞无刺，其骨柔软，食用时时候不用去除内脏，特别适合老年人和小孩子食用。

萝卜饼是江西省九江市的一种特色传统小吃，该小吃以发面、酥面为皮，包入萝卜丝馅，煎制而成；成品大多数是江西九江当地人的特色早餐，就着清汤、水子冲蛋一并食用，别有一番风味。

延津火烧是河南省新乡市延津县的一种地方小吃，延津火烧似烧饼而比烧饼大，像肉盒而比肉盒焦，浑圆如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明，素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。

鲁邱牛肉，顾名思义是产自河南省延津县后鲁邱村的一道名菜，这牛肉颜色红润，味道鲜美，肉质嫩烂，是新乡市名优特产。

河南新乡的获嘉烧饼以经济实惠，口味好深受消费者喜欢。获嘉烧饼是在结合新乡的本土烧饼的基础上，不断创新，研制而成，秘制配方发酵，涂上特制油酥，烤制后，色泽金黄，层次分明，油而不腻，香气四溢。

东仓手工麦秸秆油烙馍是河南省新乡市获嘉县照镜镇东仓村的一道历史悠久的美食，当地人烙的馍色泽金黄，热气腾腾。吃一口，外层焦酥、内里暄软，唇齿留香！这香味不只是馍的面香、油香，更是童年记忆里的“幸福香”。

获嘉饸饹条口感强筋道，配料简单。一锅高汤，成年累月的熬在火上，每天不断的往里续水放肉丁加佐料，汤色亮黄，吃面的时候，加上青蒜苗段，外加牛肉或者驴肉丁秘制好的臊子，把它们一起浇在饸饹条上面，油汪汪的盖满一碗，蒜苗的清香和着肉香扑鼻而来，吃一口，面条筋道、汤厚味重。

飘香鱼起源于封丘县，是当地的一道传统名菜。是当地传统的美食，以其鲜美的口感和独特的做法而闻名。飘香鱼的特点是鱼肉鲜嫩，口感细腻，肉质饱满。它的调料和配料搭配合理，既保留了鱼肉的原汁原味，又增加了风味。

留光火烧的特点是外酥里软，形色俱佳，美味可口。它不仅顶饥，而且硬气，外表坚硬，内部松软，香气四溢，回味悠长。此外，留光火烧还具有一定的历史意义，其名字来源于东汉光武帝东游留驻此地并赐名“刘光”，后来演变为“留光”。

卷尖为河南省新乡市封丘县地方名菜，属豫菜系，是由猪肉、鸡蛋、芡粉及各种调料制作而成的菜。卷尖被宋太祖赵匡胤封为“御用菜”，因外皮是用鸡蛋摊制而成的薄饼，色泽金黄，所以卷尖又称为“黄袍加身”。

这道沧海遗馔“鲜炖鲜”在厨乡长垣老一代厨师中并不陌生。这道流传了千年的美食具有色泽枣红，浓烂鲜美，风味独特的特点。

清蒸白菜卷是河南省长垣市的经典美食，素菜荤吃，汤鲜菜烂，美观好看，风味独特，营养丰富，二千多年来，一直是厨乡长垣人的最爱。

霜打馍是河南省长垣市的一种美味的传统甜食，属于豫菜。一根根馍条上犹如挂一层霜雪，故称“霜打馍”。它可是甜食中少见的风味奇品，色泽雪白，外酥里浓，香甜挂齿，雅俗共赏。

长垣烹饪技艺，源于春秋，成于唐宋，盛于明清，辉煌于近代，主要分布于长垣市及河南省内，遍布全国及世界四十多个国家和地区。是中国烹饪主要发源地之一。由于长垣烹饪技艺拥有悠久的历史文化，也是豫菜的代表作之一，当地培养和传承了无数的大厨能手，故长垣又被称为“中国厨师之乡”。

黑芝麻糍馍馍是鹤壁市的一道特色小吃，也可以叫作黑芝麻馅饼。它是用黑芝麻、白糖、猪油和糯米制成的。其特点是呈圆形，两面呈金黄色，软糯可口。

义兴蒋烧鸡是鹤壁浚县的一道传统名吃，至今已传200余载。义兴蒋烧鸡造型美观、皮色鲜艳、风味独特、肥而不腻、熟烂离骨，具有滋补之功效。

铺牛肉是浚县特产，以后寺庄王记铺牛肉为上等。起源于清朝年间，为外地所罕见，王记牛肉浓香扑鼻，色泽红润，香、甜、咸、麻、烂，味道可口，久食宜脾胃、补肾亏，其特点是：肉质鲜嫩，肥而不腻，烂而不浓，醇香可口，营养丰富。

鹤壁市浚县的传统名吃之一，始于清朝末年。是用黄米和红枣制成的。制作好的黏火烧颜色金黄，香而不腻，暄而不松，香甜可口是一道不可多得的美食小吃。

在浚县，但凡婚丧嫁娶，多以八大碗宴客。八仙桌上，十个盘、八个碗、两个汤，好吃又好看。传统意义上的八大碗主要包括四荤四素。