毛氏菜系这一饮食制作工艺以韶山地域饮食风俗为底蕴，成型于明清时期。它的食材以地方土特产为主，制作上以清炖为妙，风味上以香辣为要，技艺上以辣熏为助，韶山冲人民的强悍与豪放的性格浓缩在地方传统菜肴口味当中。

韶山红烧肉，又称毛氏红烧肉，是湖南省韶山地区的一道特色美食，与一代伟人毛泽东有着深厚的渊源。因其色泽红亮、肥而不腻、入口即化的特点，深受毛主席喜爱，并逐渐在韶山地区流传开来。

韶山火焙鱼是湖南湘潭地区的一道传统名菜，属于湘菜系。韶山火焙鱼的口感独特，既有鱼肉的鲜美，又有火焙的焦香。韶山火焙鱼的食用方式多样，可煎、炒、蒸等。