榆次桃花面是山西晋中榆次经典传统面食，距今有 150 余年历史，其原名 “逃荒面”。榆次桃花面以 “料足、汤鲜、面劲、色艳” 为核心特点，是荤素搭配、营养均衡的复合型面食。

榆次豆腐脑是榆次 “三宝” 之一，历史可追溯至清代，距今已有数百年。榆次豆腐脑的灵魂在于 “打卤”，区别于各地咸甜口味，以料足味浓、卤香醇厚为核心特点。

榆次灌肠是山西省晋中市榆次区的传统小吃，属榆次“三件宝”之一。榆次灌肠分红、白两种。红灌肠用鲜猪血与面制成；白灌肠不用猪血，故呈灰白色。

榆次鱼羊包是山西省晋中市榆次区的传统名吃，始创于清道光年间，距今已有近两百年历史。入口鲜香醇厚、咸淡适中，回味悠长。咬开包子后汤汁浓郁、鲜香四溢，肉质鲜嫩不柴，兼具鱼肉的清爽与羊肉的醇厚，营养均衡、老少皆宜。

干面饼是山西榆社县传统小吃，属宋代宫廷食品。其以精面粉为原料，采用鏊子烙制，制作时不抹油，成品色泽清白微黄，外酥里嫩、口味清淡，常搭配猪头肉或肘子肉食用。

太谷铜火锅，当地俗称 “锅子”，是晋中太谷地区传承百年的传统什锦暖锅，也是山西十大经典名菜之一。整体风味咸鲜为主、醋香柔和、层次分明，铜香、炭香、肉香、菜香、汤香融为一体，口感酥烂软糯、油润不腻、鲜香浓郁。

太谷八碟八碗是晋中太谷地区传承数百年的传统经典宴席，为晋商饮食文化的核心代表，起源于明清时期，随太谷晋商崛起而兴盛，早期由六碟六碗演变而来，清乾隆、康熙年间定型为八碟八碗一火锅的规制，成为当地婚嫁、丧葬、节庆、待客的最高规格宴席。

太谷过油肉是山西过油肉的经典分支，为晋中市太谷区传统名菜，位列晋菜核心代表，成品色泽金黄透亮、芡汁晶莹，肉片外软里嫩、筋滑不柴。是典型的晋中风味，适配下饭、佐酒、搭配滚子面等多种食用场景。

滚子面是晋中太谷地区的传统农家面食，属山西搓鱼面类，又名“滚条面”，筋滑利口、麦香浓郁，是当地百姓日常果腹、待客的经典主食。

太谷花刀茄子又称 “鹌鹑茄子”，是山西晋中太谷传统名菜，以精湛花刀工艺与咸香入味著称，属晋商宴席经典菜与民间家常菜，口感外软里嫩、咸香醇厚，茄子吸满肉香与酱汁，肉丝滑嫩不柴，咸鲜中带酱香，下饭适口，老幼皆宜，尽显山西菜 “咸香为本、浓淡相宜” 的风味特色。

氽羊肉菜饭是山西省晋中市太谷地区的传统面食，属羊肉汆制的和子饭变种，以小麦面粉、小米、羊肉为主料，配以南瓜、土豆等蔬菜烹制而成。成品汤色金黄浓郁，面条软滑筋道，蔬菜软烂入味，羊肉鲜嫩不柴，咸香中带着食材本味，热食暖心，老幼皆宜。

蘸片子是山西传统特色面食，又称沾片子、菜疙瘩、蘸尖尖、拖叶子，是一种以时令蔬菜裹薄面糊煮熟后蘸料食用的面食，兼具主食与蔬菜的双重特点，是晋中市极具代表性的风味小吃之一。

糊塞饼是太谷区传统饼类食品，属面食类菜品，以面粉为主要原料配以肥羊肉、大葱及调料制成。成品具有鲜香味浓、外焦里嫩的特点。

太谷荞面灌肠是山西省晋中市太谷区经典的传统风味小吃，立夏至三伏天食用最盛，清热解暑、健脾开胃，是百姓餐桌上的家常美味。

太谷油面是山西太谷的传统面食，形似馒头，色泽金黄，经油炸制成，具有外酥内软、油而不腻、香甜可口的特点，既是日常解馋零食，也是年节待客、馈赠亲友的佳品。

山西卷卷是山西晋中地区的传统年菜，以太谷一带风味最具代表性，方言称“卷卷”，也称 “蛋皮卷肉”。其以猪肉、土豆、鸡蛋为主料，用蛋皮包裹肉馅制成，可作凉菜或热菜食用，是当地人日常餐桌与年节宴席不可或缺的食物，也是外地游客品尝晋中的必尝美食。

太谷熏鸽是山西省晋中市太谷区的传统地方名产，始创于清代，已有逾百年历史。具有熏香浓郁、肉质鲜嫩的特点，被授予"山西四大名熏之一"和"山西历史文化名食"称号。

太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。始于清代，太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。

昔阳煎饼是山西昔阳传统面食，以玉米面、豆面或白面为主料，经生铁饼鏊烘烤成薄如纸的圆形饼状。其口感柔润清香，软而不皮、绵而不韧、清香纯正。

醋炒凉粉是山西昔阳及晋中太行山区的特色民间小吃，属于街头与家常皆流行的平价美味。以本地手工凉粉为主料，突出山西 “善用醋、喜酸辣” 的饮食特点。

昔阳过油肉是晋菜经典代表，也是昔阳宴席 “头牌菜”，历史可追溯至明代，清代已成为当地节庆待客的招牌硬菜。一口肉、一勺汁，拌米饭或蘸面食，奇香无比。

昔阳糊嘟是山西省昔阳县的传统面食，因烹饪时发出咕嘟声而得名。其传统做法以酸菜、玉米面为主料，水沸后依次下入食材，经顺时针拧搅形成光滑面糊，佐以辣油食用。

昔阳烧肉拉面是山西省晋中市昔阳县的传统面食，又称开锅拉面、大头拉面或大把拉面，属于晋中地区极具代表性的风味小吃。昔阳拉面以外滑内筋、细而不断、柔韧弹牙为核心口感，麦香纯正，咀嚼感强。

“抿圪斗”也叫“抿蝌蚪”，是昔阳民间古老的一种面食。形如蝌蚪而得名。食时浇荤、素囟皆可，如再浇点陈醋、油泼辣子，别有地方风味。

昔阳压饼是山西省晋中市昔阳县标志性特产，又名 “黄金饼”，因用铸铁压饼鏊压制烘烤得名，以薄、香、酥、脆为核心特征。

昔阳吊炉小烧饼是山西省昔阳县传统面食，俗称“烧饼”或“昔阳干面饼”，成品呈潮红色，饼边微焦、中间薄脆，口感酥香不腻、麦香浓郁；因刷醋烘烤，晾干后久放不坏，易消化，是昔阳人早餐、零食、出行便携的经典美食。

头脑扁食（又称 “扁食头脑”）是山西晋中昔阳县的传统风味美食，距今已有 300 多年历史，味道独特，甜咸可口。

剔尖面，又称拨鱼、剔拨股，是源自山西晋中昔阳的传统面食，流行于晋、陕、蒙、冀等地，也是山西四大面食之一。剔尖面色泽白细光滑，口感软而有筋、外滑内韧，嚼劲适中且易于消化，老少皆宜。