右玉道情是一种传统戏曲剧种，泛指流行于山西北部道情系统的剧种。右玉道情是晋北地区喜闻乐见的剧种，在发展中它不断地丰富剧目，汲取了民间的表演技艺，从而增加了浓厚的生活气息。2006年，经国家文化部批准被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

黄芪羊肉汤，是山西省著名的传统菜式，属于晋菜。以羊肉为制作主料，黄芪羊肉汤的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于咸鲜。黄芪羊肉汤的特色：绵烂酥软，浓香爽口，鲜美异常。

天镇盛产谷子，谷子剥去皮即为小米。天镇出产的“血点红”小米具有色泽金黄、颗粒均匀、香甜可口、营养丰富、食用方便、用途较广的特点。

米淇儿在晋城是再普通不过的一样家常饭，也是晋城人最喜欢的一样家常饭。米淇的主要原料自然是米，而且是小米。

阳城蚕茧，山西省阳城县特产，中国国家地理标志产品。阳城蚕茧”以其茧大、粒匀、色泽好、茧层匀等优点闻名全国，其解舒率、上车率、出丝率等在全国蚕茧质量抽样检测中，综合指标第一名，成为阳城的“金字招牌”。

烧大葱是山西小吃菜谱之一，以大葱为制作主料，烧大葱的烹饪技巧以烧菜为主，口味属于葱香味。烧大葱的特色：此菜色泽金黄诱人，汤鲜葱香，配上鲜荔枝，使口味咸鲜香中有甘甜微酸。

浑源扇鼓又名喜乐、迎春鼓。相传，浑源等县民间自古就有击鼓迎春的习俗。春耕前，民众手持羊皮圆扇形手鼓，且敲且唱，祈求消灾免病，故名喜乐和迎春鼓。以后巫婆、神汉将手鼓作为驱邪的工具，且歌且舞，俗称“跳大神”。

牛腰是应县的传统食品。传说有个叫于义的掌柜，因生意不好，做饼时不慎碰翻糖稀碗，无奈将白面与其掺和，捏成小饼炸熟后，其味道香甜，且颜色似牛腰，因此流传开来。

莲花豆就是普通的油炸蚕豆。莲花豆是晋北地区餐桌上有名的美食，这金灿灿、酥脆脆、喷喷香的小豆子。后来这位巧妇做蚕豆的方法广为流传，因巧妇的名字叫”莲花“，所以人们都管这种豆子叫”莲花豆“。

在高平城乡，有一种传统美食“捻圪斗”，俗称“猫耳朵”。也成了高平城乡的一道美味佳肴，因做时用拇指摁滑而成，故称“捻圪斗”。又因吃时轻柔利口，筋而软和，富有营养，至今受到人们的喜爱。

糕馓又称糕花，是阳高以及周边地区民众喜爱的一种传统油炸食品，也是一种地方性美食。糕馓的主要原料是黍子，黍子在晋北地区种植历史悠久，据有关资料记载，北方种植黍子有五千年的历史。

“阳之源”老陈醋采用蒸、酵、熏、淋、晒5道工艺，酿造出酸、甜、绵、鲜的独特风味，含有对人体有益的多种有机酸和人体必需的氨基酸及微量元素，是老少皆宜的佐餐调味佳品。

相传，孤峰山是由土头，石身，金底，空肠，满肚风组成的。有一老一少两个南蛮人来到山前，老人说：“山中有宝贝，只是风厉害，一个闪失连命都丢掉，你怕不。”少年气盛忙道：“不怕，只怕找不到宝贝，纵有些许风却是不怕的。”

泽州甜柿，是产于山西晋城市的一种甜柿，因晋城古称泽州及泽州府而得名，甜柿在晋城市栽培已有四百多年历史，为传统土特浆果类果品。泽州甜柿含糖高，品质佳。柿叶可制茶，有消暑、降压、减肥之功。柿叶所含维生素c很高，比被称为维生素宝库的柠檬的维生素c还高一倍。

荞麦中含有优质蛋白质、易消化吸收的糖、丰富的硒元素、独特的维生素、种类齐全的微量元素。平鲁荞面做法有很多种，常见的有猫耳朵、拔鱼、柳叶面、手擀面等。因其是无糖食品，因而也是糖尿病患者的美味佳肴。

明嘉靖二十二年（公元1543年），总督尚书翟鹏向朝廷上书，在已经修筑有“大同五堡”（即边墙五堡）的基础上，从今阳高到老营挑挖长堑一道，长390余里，深宽各2丈，并在其拱卫区内修“靖虏五堡”和“灭胡九堡”共14座护墩堡。

天镇豆腐干，有五香豆腐干和熏豆腐干两种。咸豆腐干又有豆腐干和豆腐筋之称。天镇豆腐干，制作历史悠久，是用传统的工艺精制而成。且选料精细，用上等的黄豆为原料，黄豆颗粒饱满，无疵瑕，磨出的豆浆、豆汁洁白鲜嫩。

左云苦荞，山西省左云县特产，中国国家地理标志产品。左云苦荞被誉为“东方神草”，苦荞籽粒黑褐色、灰褐色、形状为圆三棱形或锥状三棱形。左云苦荞含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪和膳食纤维、纤维素以及矿质元素和微量元素。

神泉堡驴肉以驴肉色泽鲜亮、香味四溢、肉滑不腻、口味纯正而闻名!是广大消费者餐桌上不可少有的绿色食品，也是走亲访友的不二选择！驴肉是典型的高蛋白质低脂肪的食物，具有补气、养血、滋阴补肾、养心安神、保护心脑血管，被大家赞称“男人的加油站，女人的美容院”的美誉。

云州块垒：用纯莜面或掺和山药（土豆）碎未的莜面，搅拌成的细小块状的饭食总名之曰"块垒"。 因其任人手或筷子随意搓拌、搅拌，形如块状堆起的食品，故名“块垒”。

高平的民间面塑历史比较悠久，它是盛行于民间的，民俗活动和节日活动中这个面塑它不仅是一种实用，还有一个观赏价值。面塑，俗称蒸花馍，是一种古老的传统民俗艺术。

山阴荷藕荷藕是山西朔州山阴的特色美食，荷藕学名为莲藕，又名荷、芙蓉，其果实称为莲，根茎称为藕，花称为荷。荷藕的营养价值很高，且都含有多种维生素。荷藕具有很高的食用价值。它脆嫩可口，风味独特，既可生吃，也可熟食。

灵丘黄烧饼是山西省灵丘县的传统特色小吃，由于其色泽金黄，味道可口，广受青睐。源于清期中叶,距今已有四百年的历史,形状美观、香甜酥脆、可口味美、油多不腻，日久存放，不变质味。

阳高圆白菜是一种大同特产，生长在阳高县罗文皂的盐碱滩上。在大同特产有“三黄二白”之说，即是：浑源的黄芪，大同的黄花，天镇的“里外黄”山药蛋，以及广灵的白麻、阳高的圆白菜。

核桃在阳城县栽培历史悠久，质量以皮薄肉厚，色鲜味浓的特点美誉神州。阳城南部山区山大坡广，沟岭纵横，发展开发核桃生产有着得天独厚的自然优势。核桃（长寿果、人脑果）是天然补脑食品，可以壮阳补肾，润肠通便，防止动脉硬化，是强身体，益肝肾，防衰老的食品。

竹笔书法历史悠久，源远流长，早在3000年前，我们的祖先就断竹为笔，然后蘸着兽血在石壁和兽皮上书写记事。后来发明了竹筒，祖先们又用竹笔蘸生漆在竹筒上书写。毛笔的出现，竹笔才渐次被“新生代”毛笔所替代。竹笔写出来的字，古朴苍劲，颇具金石气韵。

右玉流传一句话，右玉三件宝：莜面，山药，羊皮袄！右玉县因海拔高、气候凉爽，是种植莜麦的最佳环境，所产莜麦色美，味香，营养成分较高。

阁老山，清以前叫栲栳(kao lao)山。栲栳，民间叫“栳栳”，也叫“笆斗”是用竹蔑或柳条编制成的一种上下粗细一致的容器，形状象斗，是农家专门用来打水或装东西的一种用具。因为山的形状像栲栳，就起名叫栲栳山了。

泽州黄小米，山西省晋城市泽州县特产，全国农产品地理标志。泽州黄小米种植区域属于典型的温带大陆型气候，四季分明，最高海拔1100米，最低741米，适宜谷子生长。泽州黄小米，属地方名优品种。该品种色泽金黄、颗粒圆满、晶莹明亮、营养丰富、味道香甜可口。

广灵种植仁用杏历史悠久，最远可追朔到明朝，民间吃杏仁的习惯流传至今。盛产于斗泉乡的仁用杏，素有“贡品杏仁出斗山，斗山杏仁香千里”的美誉，它以饱满，酥脆闻名。广灵杏仁产品的制作融合了传统工艺的精华和现代技术的精湛，产品醇香可口。

晋城煤炭不仅储量大，而且质地优良，具有灰份质低，含硫少、发热量高、热稳定性强、机械强度大等优点，原煤含硫量在0.3%左右，可燃基发热量在8000大卡/千克左右，块炭晶萤光亮，燃烧时无烟无味，摸不染手、抱不沾衣，素有“白煤”“香煤”、“兰花炭”之称，工用民燃均为佳品。

中秋节（泽州中秋习俗），流行于山西省泽州县的传统民俗，国家级非物质文化遗产之一。泽州中秋习俗流传地以山西省晋城市泽州县珏山为中心，辐射至三晋、豫西北、冀南等中原地区。 珏山是晋城名山，“珏山吐月”景观闻名遐迩，被誉为“中国赏月名山”。

刀削面，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一。山西刀削面中厚边薄，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。享有盛誉，是山西美食最具代表性的名片之一。

高平市塔王醋业有限公司改革了传统的熟料发酵工艺，采用了目前国内先进的生料发酵技术。这一新技术的应用避免了传统蒸、煮工艺对原料中维生素、氨基酸、糖、醛类等营养成份的破坏。产品主要有特醋、陈醋、老陈醋、保健醋四大系列。

​陵川县核桃湾山位于丈河乡丈河村东7公里处。盛产核桃，该地核桃仁含蛋白质15．4%，含脂肪40%～63%，含碳水化合物10%，还含有丰富的钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等。味美多脂的核桃仁不仅营养丰富，还有其特殊的疗效。

云州区聚乐乡位于大同市东北端，晋、冀、蒙交界处，地理气候独特，交通便捷，历史上素有“花果乡”之称，所产哈密杏品质以其汁多、汁浓、汁甜、口感滑爽、外形圆光、色泽可口、营养价值丰富为特征，享誉塞北，近年产品远销国内，国际市场。

高平九莲灯是流传在我省晋东南地区的一种民间舞，是高平民间舞蹈中群众最热爱的一朵艺术奇葩，老友妇孺都会他几场，深深扎根与群众之中。

平鲁有一种很家常但也很大气的菜叫披头烩菜，是平鲁传统特色美食。正宗朔县披头烩菜的四宝是山药蛋、白菜、粉条、豆腐，也可以任意搭配。平鲁人对披头烩菜情有独钟，婚丧嫁娶、满月席、寿宴，几乎都离不开烩菜。

上党梆子是山西省四大梆子之一，流行于山西东南部长治、晋城两市（古称潞安府与泽州府）。上党梆子以演唱梆子腔为主，兼唱昆曲、皮黄、罗罗腔、卷戏，俗称“昆梆罗卷黄”。其音调高亢活泼，具有粗狂、健康的农民艺术特色。

高跷表演形式多种多样，五花八门，不拘一格，在圣水沟村流传年代较长，所用的高跷，多为木质，表演有双跷、单跷之分。双跷多绑扎在小腿上，以便展示技艺；单跷则以双手持木跷的顶端，便于上下，动态风趣。

阳城烧肝，是山西省晋城市阳城县地方名吃。以鲜猪肝加佐料，用花油包卷，经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。其特点是外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴，热食不腻。

莜面栲栳栳（栲栳kǎolǎo）是山西高寒地区著名的传统面食小吃，属于晋菜。栲栳是指用柳条编成，形状像斗的容器。也叫“笆斗”。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。

阳高罗文皂的圆白菜，生长在这一带盐碱滩上。它的特点是：裹得紧，份量重，筋少，质白，含水份少，耐压，耐腐烂，切开后，久置而不生刀锈，吃起来仍甘美可口，没有辣味。

晋城是面食的故乡，所以香椿面简直就是美味的化身，每年春天市民都会吃一两次来解解馋。民间流传这样一段趣事：瓮山的香椿面，因其枝叶嫩小，拌着面条时就会附着在面条上，就是所谓“粘面不粘碗”，有些没有品尝过的人不解其意，竟然误传为“粘碗不粘面”，一字之差完全是南辕北辙。

广灵黄花菜原产于海拔1600米以上的深山老林，经过人工训化被移植到山下进行人工栽培，通过适时采摘、人工蒸煮、自然干燥，成为天然绿色食品，以条直肉厚、色泽金黄、营养丰富等特点著称。

阳高县道教音乐发展到明代，其曲谱演变的更加规范化。道教音乐的原曲谱主要是以工尺谱来进行标记，并广泛应用于规模较大的音乐仪式中，在明清之际，道教音乐逐渐朝着俗乐化的趋势发展。阳高县吴争道乐班的道教音乐《六大套曲》，距今已有200年的历史。

软面油糕是阳城的一道家常经典小吃，糯米面少加水，捏成较硬的面团，蒸二十分钟，出笼放盆内，醮凉水搋，少放点碱水，搋匀成光而软的面，稍饧。放热油中慢炸，逐渐膨胀，松脆金黄。