​水川长面是白银一带居民最喜食的面食之一，它以喷香可口、味道鲜美著称，流传于白银区黄河两岸。水川长面用料讲究、工艺独特、做工精细，制品形状长如丝，细而均匀，煮熟后不易断裂，加之配入独特的调料，品而食味鲜美，食而百吃不厌，故受到大人小孩的喜爱。

定西马铃薯，甘肃省定西市特产，中国国家地理标志产品。定西种植马铃薯已有200多年的历史。定西市马铃薯产业总产值达到238亿元，安定区、渭源县建成全市马铃薯生产原原种16.51亿粒。

陇西道情作为陇中地区的一种民间艺术，其历史可以追溯到道教唱经的传统。在长期的发展过程中，陇西道情逐渐融入了当地的社会生活和文化习俗，形成了具有地域特色的艺术形式。

会宁地毯，作为中国地毯文化的重要组成部分，承载着深厚的历史底蕴和独特的地域特色。会宁地毯不仅在当地受到欢迎，而且其影响力已经扩展到全国乃至国际市场。

景泰打铁花是流传于景泰地区的传统习俗之一，它是古代的原始“烟花”，也是最为醒目和璀璨的民间艺术之花。她源于明代中晚期，盛行于明清时期，距今已有四百多年的历史。

明朝洪武年间发祥于黄河上游的白银区水川镇桦皮川村的太平鼓，属于甘肃省省级非物质文化遗产。北方地区称正月初五为“五穷”，又名“五穷鼓”。

景泰手工炒拉条以其柔软光滑、韧而不断的面条，搭配丰富的配菜和调味料，形成了独特的口感和风味。景泰手工炒拉条的口感柔软光滑且韧而不断，面条筋道有嚼劲。

平川区枣芽茶是当地的一种特色茶饮，具有独特的品质和丰富的功效。每到立夏是红枣萌芽的时节，芽期只有7天左右的时间,此时的芽鲜娇嫩，凝天地之精华，营养价值丰富。当地一直有“一芽顶百岁”的说法，枣芽的价值比叶、仁和果还要高，但最难采摘的也是芽。

平川全驴宴是甘肃省白银市平川区的一种特色餐饮。平川全驴宴巧妙利用驴的不同部位搭配各类食材，制作出多种美味菜肴。这些菜肴包括驴蹄筋、驴皮、驴肉、驴肠、驴肚、驴心、驴肝、驴鞭等，每个部位都有其独特的口感和营养价值。

陇中小曲是甘肃安定地区，特别是陇中及其周边地区的一种传统戏曲形式，其起源可以追溯到上古时代的祭祀颂唱和劳动号子，形成于唐宋，兴盛于明清和民国时期。目前是甘肃省级非物质文化遗产。

甜醅是通渭的传统小吃，又名酒醅子，其原料为地产莜麦。通渭甜醅醇美香甜，营养价值高，具有消食、解暑、清热等功效。

麻腐角儿是陇西县的美食，它的主料自然是麻腐。麻腐角儿口感香而不呛，酥而爽口，有利肠胃、解热毒、滋益精髓、滑肌、滑肠之功效。

会宁甘草是指在中国甘肃省会宁县种植的甘草，它是豆科甘草属的多年生草本植物，具有很高的药用价值。甘草在中医药中被广泛应用，具有清热解毒、润肺止咳、调和诸药等功效。

陇西的四月八朝山会，也称为浴佛节或佛诞节，是佛教传入中国后的宗教节日，后来融入了当地的特色。陇西的四月八朝山会不仅包含了浴佛、斋会、放生、结缘、求子、拜药王等部分，还因为这一天是佛祖释迦牟尼的生日，是佛祖显示降生之日，所以百姓都赶在这一天布施、放生、求子、祈求佛祖保佑。

莲峰山庙会作为渭源县的一项传统民俗活动，已经有着悠久的历史。它不仅是当地民众祈求风调雨顺、祈福纳祥的重要场合，也是展示地方文化和民间艺术的重要平台。

嘉峪关烤羊腿是该地的一道代表性美食，以其独特的烹饪方式和鲜美的口感吸引了无数游客和食客。嘉峪关烤羊腿在烤制过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，成为一道极具地方特色的美食。

黄河战鼓是甘肃省的民间舞蹈，有500多年以上的历史。在白银区四龙镇李台村及靖远县平堡乡各村流传较为广泛。

会宁高跷是会宁民间盛行的一种祖辈相传的群众性技艺表演形式，是会宁社火的重要组成部分，主要分布于会宁县城、杨崖集镇陇西川等地。

平川荞麦煎饼是甘肃省白银市平川区的一种传统特色小吃，平川荞面煎饼以其软和筋道的口感著称，常搭配葱香、醋与辣子等调料食用，味道独特且令人回味无穷。

嘉峪关，地处河西走廊，系万里长城之起点，丝绸之路之关隘。九眼泉、定城砖、火烧滩、晾经台、手印石、击石燕鸣等是在嘉峪关民间以口头、文稿等形式流传宽广、影响较大的传说故事。

白银甜醅是甘肃白银地区的一种地道甜品小吃。甜醅子制作完成后，色泽金黄，香气扑鼻，带有浓郁的酒香。

通渭草编技艺，甘肃省定西市通渭县传统技艺，甘肃省省级非物质文化遗产之一，通渭草编艺术，根据用途可分为玩具类、用具类、衣着类、家具类、建筑及室内装饰和麦杆贴画等。

会宁党参是指在中国甘肃省会宁县种植的党参，它是一种具有很高药用价值的中药材。党参在中医药中被用作补中益气、健脾益肺的药材。它含有多种生物活性成分，对人体健康有一定的益处。

羊羔肉是会宁的特产， 选取的是30-45斤左右的会宁羔羊，会宁羊羔肉肌肉纤维细，嫩度高，熟肉率高，汁液丰富，辅以10多种中药材为佐料，通过爆炒、红烧、黄焖、干炸、烧烤、清炖、清蒸等工艺进行加工的会宁羊羔肉， 具有温中补气、健胃益肾之功效。

渭源黄芪作为甘肃省渭源县的一种重要中药材，具有显著的经济价值和药用价值。2022年，渭源县种植面积达到将近9万亩，产量将近3.9万吨。

平川区枸杞是甘肃省白银市平川区的重要农产品之一，该品种果色鲜艳、个大、肉厚、质优，具有显著的市场竞争优势。平川枸杞富含维生素C、维生素A、维生素B族、铁、锌、钙等多种营养成分。

定城砖是指放置在嘉峪关西瓮城门楼后檐台上的一块砖。嘉峪关，作为“天下第一雄关”，其建造过程充满了传奇色彩，而定城砖则是这一传奇中的点睛之笔。

通渭影子腔是广泛流传于该县民间的皮影戏音乐，皮影造型古朴典雅、雕工精细，含义深刻，具有独特的民族风格，个个堪称艺术精品。皮影戏属于傀儡戏的一种，亦称“灯影子”。

岷县人崇拜水神，俗祀18位湫神，是一种古老的地方民俗及民间信仰活动。据考证十八路湫神形成时间为明代早期，很大程度上是藏羌文化的遗存，同时也杂糅了其他民族的文化特征。每年农历五月初分布在境内的18位湫神(龙神)全驾出巡，全程巡域。

在嘉峪关庙会中，以五月十三日的关帝庙庙会最为隆重、热闹。在关城戏台上唱大戏，少则3天，多则10天，有一年连续唱了一个月。

靖远羊羔肉作为一道名菜流行于甘肃、青海等地，制作过程辅以10多种中药材为佐料，加入特质的黄色粗粉条，失水率低，系水力强，熟肉率高，汁液丰富，通过爆炒、红烧、黄焖、干炸、烧烤、清炖、清蒸等工艺进行加工，味道美妙，营养丰富。

通渭苦荞麦，甘肃省定西市通渭县特产，中国国家地理标志产品。苦荞麦富含蛋白质、淀粉、脂肪以及丰富的膳食纤维，同时还含有多种对人体有益的矿物质和维生素。

漳县紫斑牡丹，甘肃省定西市漳县特产，紫斑牡丹因花瓣基部有一个明显的色斑而得名，结实的单瓣或半重瓣品种为油用牡丹品种，它开花量大，花香，可作园林观赏树种，也是优质的蜜源植物。油用牡丹种子籽粒含油含率一般在25%～28%，经过加工制成的食用牡丹油色香味俱佳，营养丰富，有降低血压、血脂和软化血管等保健功效。

会宁作为"中国小杂粮之乡"，杂粮食品种类多样，其中传承最为悠久的食谱之一便是会宁石磨炒面，李家“老作坊”石磨炒面，始建于清·光绪末年，历逾百年，辈辈相传。

黄焖羊肉作为嘉峪关地区的特色美食，嘉峪关黄焖羊肉以其口味香酥、肥而不腻、色泽红亮、汤汁浓郁而著称。“黄焖羊肉”是清朝末代皇帝——爱新觉罗·溥仪的御膳菜肴。

嘉峪关红焖羊肉是当地一道极具特色的美食，嘉峪关红焖羊肉火锅汤浓色重，酥烂不膻，肥而不腻，汤红不辣，原汁原味，纯香不膻。

定西宽粉是甘肃省定西市的传统名优特产，定西宽粉是以食用马铃薯淀粉为原料，经和浆、成型、熟化、冷却、冷冻、解冻、干燥、包装等多重工艺精心加工制作而成，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，以“辣、滑、劲、透、香、爽”享誉市场，色香味俱全，捞起来晶莹剔透，吃起来劲道光滑。

岷县蜂蜜，甘肃省定西市岷县特产，岷县蜂蜜以中蜂所产蜂蜜为特色，以道地中药材为蜜源，除具备一般蜂蜜的润肺止咳、润肠通便、清热解火外，还有中草药的相关功效，具有酶值高、波美度高、羟甲基糠醛含量低的特点。

平川马蹄子，作为平川区的一种特色小吃，以其独特的制作工艺和口感而广受喜爱。马蹄子因其外观形状而得名，是一种选用精面粉做成的花卷类蒸馍食品。

紫斑牡丹酒是青稞和花蕊制曲、高粱和花瓣窖卧酒醅、鲜花蒸酿萃取原浆的工艺较为复杂的花酿酒。主要分布在临洮县洮阳、玉井、衙下、新添等集镇。原料为小麦、高粱、青稞、花瓣、花蕊。

岷县点心，先前的岷县人把它叫做“酥食”，是一种有甜馅的酥饼。岷县点心至今已有200多年历史。岷县点心风味独特，酥软可口，油而不腻，是人们节假日的美食和馈赠亲友的佳品。

岷县蕨麻猪，甘肃省定西市岷县特产，岷县蕨麻猪又称岷州藏香猪，经烹调加工的肉，细嫩多汁、味道鲜美、口感好，无腥味、膘厚适中、食而不腻。猪肉中鲜味氨基酸（谷氨酸、甘氨酸等）较高，矿物质含量丰富。

陇西黄芪，甘肃省陇西县特产，中国国家地理标志产品。陇西黄芪具有“补气升阳、益卫固表、托疮生肌”等功效，被广泛用于中药配方和日常保健。陇西黄芪种植面积达10万亩、产量3.3万吨、总产值3.3亿元。

靖远莜麦炒面历史悠久，可追朔到新石器时代。莜麦炒面是用莜麦、麻子、糖萝卜粉做成的用于日常生活食用的食品。香甜，抗霉，防虫，便于携带。是农家、商旅用于抗饥饿的最佳食品。

靖远籽瓜是一个颇具地方特色的瓜种，是靖远的一大特产。靖远籽瓜，是西瓜种里的一个变种，瓜形与西瓜相似，但比西瓜小，单瓜平均重量2～3公斤，表面光滑，色浅绿，套有深绿色条纹。瓜肉色黄白，较甜，含籽量多，籽大。

岷县麦索儿是岷县地区独有的一种时令小吃，其制作和食用方式充满了地方特色和乡土气息。

临洮热凉面是西北地区的传统面食，尤其在洮河流域的临洮城等地极为流行，也是古城狄道的一种特色名小吃。临洮热凉面吃起来面条柔韧爽口，滑嫩可口，酸咸辣齐具，味中有味。